Resipi Kek Cawan Klasik

Letakkan mentega lembut dalam bekas yang dalam.

Masukkan serbuk perasa, gula vanila dan garam.

Pecut.

Apabila adunan menjadi licin dan gebu, masukkan dua biji telur suhu bilik satu demi satu. Pukul.

Campurkan tepung dan serbuk penaik. Masukkan ke dalam campuran cecair.

Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati.
Ngomong-ngomong, jika anda ingin membuat kek cawan coklat, gantikan sahaja satu sudu besar tepung dengan jumlah koko yang sama.

Tuangkan susu pada suhu bilik dan kacau lagi.
Pada peringkat ini, anda boleh menambah kacang, kulit buah, beri dan inti lain mengikut citarasa anda. Untuk jumlah doh ini, 50 g atau kurang sudah memadai.

Adunan yang telah siap akan mempunyai kepekatan krim masam yang pekat. Pindahkan ke dalam beg pastri dan isikan pelapik kek cawan 2/3 penuh. Foto menunjukkan pelapik kek cawan kertas tebal; anda boleh mengisinya dan meletakkannya terus di atas dulang pembakar. Jika menggunakan pelapik kek cawan kertas nipis, alaskannya dengan pelapik kek cawan logam atau silikon.

Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam.

Sejukkan kek yang telah siap di atas rak dawai.

Sediakan krim. Dalam mangkuk, campurkan krim keju dan gula tepung dengan pengadun.

Apabila adunan menjadi homogen, masukkan krim sejuk.

Pukul pada kelajuan tinggi selama 1-2 minit. Krim yang telah siap sepatutnya pejal tetapi masih elastik.
Jika dikehendaki, krim boleh diwarnakan dengan sebarang warna. Sebarang pewarna sesuai: larut lemak, berasaskan air dan berasaskan gel.

Letakkan krim ke dalam beg pastri dengan hujung “bunga ros tertutup” (“bintang tertutup”) dan paipkan penutupnya.