Donat krim masam gebu dibakar dalam kuali >>> resipi dengan gambar langkah demi langkah

Donat krim masam yang halus ini merupakan pencuci mulut yang lazat untuk peminat budaya Amerika dan sesiapa sahaja yang menyukai pencuci mulut yang lazat. Adunan goreng yang lembut dan lapisan vanila menghasilkan kombinasi yang sempurna. Sedikit rempah ratus menambahkan rasa yang lebih menarik.

Nilai pemakanan setiap hidangan

264 kkal

Protein: 16 g
Lemak: 21.5 g
Karbohidrat: 0.9 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 2 jam 50 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 4

Saya tidak menyenaraikan jumlah minyak bunga matahari yang diperlukan untuk menggoreng donat dalam bahan-bahan. Ia akan berbeza-beza bergantung pada saiz kuali yang anda gunakan. Tetapi secara purata, anda memerlukan kira-kira 1.5 liter.

Atau mungkin anda mempunyai penggoreng rendam, dan pengeluar sudah menentukan berapa banyak minyak yang perlu ditambah. Memasak donat dalam penggoreng rendam, bukannya dalam periuk, tidak akan menjejaskan rasa atau teksturnya. Ia lebih mudah. Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk memasak dalam kuantiti yang banyak, keadaan mungkin sebaliknya.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Donat gebu dengan krim masam dalam kuali

Bahan-bahan

Hidangan

Untuk ujian:

Kuning telur

2 pcs
Gula

100 G
Mentega

30 G
Krim masam

120 G
Tepung

255 G
Serbuk penaik

1 sudu kecil
Garam

7 G
Buah pala

mencubit

Untuk lapisan sayu:

Gula serbuk

175 G
Madu

1 sudu kecil
Ekstrak vanila

1 sudu kecil
Jus lemon

15 ml
Air

15 ml
Garam

mencubit

Persediaan

Langkah 1

Letakkan kuning telur dan mentega yang dilembutkan ke dalam mangkuk pengadun. Biarkan mentega cair pada suhu bilik.

Langkah 2

Masukkan gula dan gaul rata sehingga krim mentega terbentuk, belum tentu sebati. Kemudian masukkan krim masam dan pukul sehingga sebati, ringan dan berbuih.

Langkah 3

Ayak tepung dan serbuk penaik, masukkan garam dan buah pala. Gaul rata dan gaulkan ke dalam krim sedikit demi sedikit, terus pukul sehingga sebati sepenuhnya. Cuba kerjakan secepat mungkin untuk mengelakkan doh daripada terlalu keras.

Langkah 4

Alas mangkuk dengan pembalut plastik, griskan dengan minyak bunga matahari, dan susun doh. Tutup dengan pembalut plastik untuk mengelakkannya daripada kering. Sejukkan selama 2 jam atau 5-6 jam, bergantung pada seberapa cepat anda perlu membuat pencuci mulut. Kemudian pindahkan doh ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan taburkan sedikit tepung di atasnya.

Langkah 5

Perlahan-lahan, tanpa terlalu banyak tekanan, canai doh sehingga setebal kira-kira 12 mm dan potong donat menggunakan pemotong biskut dengan diameter 10 cm dan 2 cm. Pastikan pemotong donat dicelup dalam tepung supaya donat mudah terpisah daripada doh utama.

Langkah 6

Panaskan minyak bunga matahari hingga 165-170 darjah Celsius menggunakan termometer dapur. Jika anda tidak mempunyainya, letakkan spatula kayu dalam kuali atau periuk yang dalam bersama minyak. Jika buih muncul, ia sedia untuk digoreng. Celupkan donat ke dalam minyak; ia akan tenggelam serta-merta dan terapung ke permukaan selepas 10 saat. Dari titik ini, tunggu kira-kira 50-60 saat, balikkan, dan goreng selama 2-3 minit lagi, balikkan sekali lagi jika perlu.

Langkah 7

Setelah siap, letakkan donat di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan dan memastikan doh rangup di luar.

Langkah 8

Dalam mangkuk pengadun, satukan gula tepung, madu, dan secubit garam. Sekarang tuangkan air suam, jus lemon, dan ekstrak vanila. Gantikan ekstrak vanila dengan 8-10 g gula vanila jika perlu. Gaul rata dengan pemukul sehingga lapisan licin.

Langkah 9

Celupkan donat ke dalam lapisan sayu dan letakkannya di atas rak dawai untuk ditapis. Biarkan ia mengeras selama 20 minit.

Langkah 10

Donat krim masam yang menyelerakan sudah siap. Lapisan krim akan meresap ke dalam doh, menembusi rekahan yang terbentuk di permukaan, menjadikan hidangan ini sangat lazat.

Doh juga perlu direhatkan

Untuk memastikan donat goreng anda menjadi gebu dan lembut, seperti yang anda boleh dapatkan di kedai roti, biarkan doh krim masam di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Lebih baik lagi, balut dengan plastik dan biarkan semalaman.

Beri perhatian kepada ketebalan

Semasa menggelek doh, berhati-hatilah agar tidak menjadikannya terlalu nipis, tetapi juga tidak terlalu tebal. Jika anda berbuat demikian, doh tidak akan mengembang dan anda akan mendapat kek leper. Jika anda berbuat demikian, doh akan menjadi terlalu padat dan tidak begitu sedap. Adalah juga penting untuk tidak keterlaluan menambah tepung semasa menaburkan habuk pada permukaan kerja anda; tidak lebih daripada 15g diperlukan.

Alternatif kepada madu

Resipi donat ini memerlukan madu, tetapi ia sentiasa boleh digantikan dengan invert, glukosa, maple atau sebarang sirap lain. Cara utama untuk menambah bahan ini adalah dengan menjadikan lapisannya pekat dan licin serta mengelakkannya daripada retak.

Donat krim masam ini sangat lembut dan lazat. Pastikan anda memberitahu saya di ruangan komen jika anda berjaya membuatnya.

Resipi yang serupa