Kek Mousse Brownie Blackberry

Kisar beri hitam segar sehingga sebati. Kemudian, tapis campuran yang terhasil melalui penapis untuk membuang bijinya.

Rendam kepingan gelatin dalam air sejuk selama 10-15 minit.

Masukkan gula ke dalam periuk bersama puri beri hitam dan gaul rata. Kemudian letakkannya di atas api sederhana dan, kacau sentiasa, biarkan campuran mendidih sehingga gula cair. Angkat dari api.

Picit kepingan gelatin dan masukkan ke dalam puri panas, kacau cepat sehingga gelatin larut.

Kami menutup cincin masakan dengan filem berpaut, kemudian tuangkan puri beri hitam kami dengan teliti ke dalam bentuk yang terhasil.

Pada peringkat ini, anda perlu menyemak ketinggian lapisan dengan tusuk gigi, ia tidak boleh lebih daripada 1 cm.

Seterusnya, letakkan acuan bersama permukaan keras di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 1 jam.

Untuk menyediakan krim coklat putih, rendam kepingan gelatin di dalam air sekali lagi.

Masukkan yogurt ke dalam krim dan kacau sehingga sebati.

Letakkan periuk dengan krim dan yogurt di atas api sederhana, kacau sentiasa dan biarkan mendidih, tetapi jangan rebus krim, kemudian angkat dari api.

Seterusnya, perah gelatin dan masukkan ke dalam campuran panas, seperti kali terakhir.

Selepas ini, masukkan coklat putih ke dalam campuran dan gaul rata. Anda juga boleh mengisar krim untuk membuang sebarang ketulan.

Tuangkan campuran coklat ke atas lapisan beri hitam dan masukkan semula ke dalam peti sejuk beku selama 1-2 jam.

Untuk membuat kek span coklat, cairkan coklat bersama mentega dengan api kecil, kacau sekali-sekala.

Asingkan putih telur daripada kuning telur. Masukkan gula vanila ke dalam kuning telur dan pukul sehingga gebu, kira-kira 3-4 minit. Kemudian tuangkan campuran coklat yang telah disejukkan tetapi suam ke dalam kuning telur dan gaul sehingga sebati.

Masukkan serbuk penaik ke dalam tepung dan kacau. Kemudian masukkan campuran ini ke dalam campuran coklat dan uli menjadi doh.

Masukkan garam ke dalam putih telur dan pukul dengan pengadun sehingga kental. Kemudian secara beransur-ansur masukkan campuran putih telur ini ke dalam campuran coklat dan gaul perlahan-lahan.

Alas alas silikon dengan kertas parchment dan letakkan cincin kulinari di atasnya. Letakkan doh yang telah disediakan di dalamnya dan ratakannya.

Bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 160 darjah selama 15-20 minit.

Biarkan kek span yang telah siap sejuk, kemudian lilitkan tali dengan berhati-hati di sisi loyang dan keluarkan kek. Balut kek span yang telah siap dengan plastik pelekat dan sejukkan; ini akan membantu ia menstabilkan dan mengelakkan kek daripada hancur.

Untuk membuat lapisan kacang, masukkan mentega kacang dan coklat cair ke dalam kacang yang telah dicincang. Kemudian gaulkan semuanya.

Keluarkan kek span dari peti sejuk dan potong bahagian atasnya, yang sepatutnya tidak lebih daripada 1 cm tebal. Kemudian, sapukan inti kacang ke atas kek span dan letakkannya di dalam peti sejuk.

Untuk membuat mousse beri hitam, rendam kepingan gelatin di dalam air. Letakkan puri beri hitam di atas api kecil dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Kemudian angkat dari api dan masukkan gelatin yang telah diperah, gaul rata.

Letakkan coklat putih dalam mangkuk yang sama dan gaul sehingga sebati. Anda boleh menggunakan pengisar untuk mengisar mousse bagi menghilangkan sebarang ketulan.

Dalam mangkuk yang dalam, pukul krim sehingga krim putar lembut terbentuk. Kemudian, masukkan ke dalam mousse secara beransur-ansur dan gaul perlahan-lahan. Adunan akan menjadi lebih pekat dan berwarna lebih cerah.

Untuk memasang kek, letakkan acuan silikon di atas permukaan keras. Sapukan mousse beri hitam ke dalamnya, setebal 1 cm, dan bekukan selama 10 minit.

Kami mengeluarkan inti kami, yang terdiri daripada selapis beri hitam dan selapis coklat, dari peti sejuk beku dan mengeluarkannya dari acuan. Kemudian kami meletakkannya di atas mousse yang telah mengeras, bahagian beri hitam menghadap ke atas, dan menyapu lebih banyak mousse di atasnya, mengisi bahagian tepi juga.

Keluarkan kek span bersama kacang dengan segera dan, bahagian kacang menghadap ke bawah, tekan kek perlahan-lahan ke dalam mousse. Sejukkan selama 8-10 jam.

Untuk membuat baldu coklat, cairkan mentega koko dengan api sederhana dan tuangkan ke dalam bekas.

Seterusnya, masukkan coklat putih cair, pewarna makanan dan gaul rata semuanya.

Selepas itu kita boleh kisar sehingga menjadi adunan yang licin.