Royal Vatrushka: Resipi Langkah demi Langkah dengan Keju Kotej dalam Ketuhar

Bagi mereka yang menyukai pai manis dengan keju kotej, hari ini kami telah menyediakan resipi langkah demi langkah klasik untuk hidangan yang dipanggil "Kek Keju Diraja." Malah namanya menunjukkan bahawa kami tidak akan membuat pastri yis biasa dengan bahagian tengah keju kotej, tetapi pai yang lebih kelihatan seperti kek dan rasanya sama baiknya dengan pai popular hari ini. kek keju.

Kek Keju Diraja dengan Keju Kotej: Resipi Langkah demi Langkah Klasik

Nilai pemakanan setiap hidangan

300.5 kkal

Protein: 10.1 g
Lemak: 17.2 g
Karbohidrat: 26.2 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam 20 minit
Masa di dapur: 1 jam 20 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 8

Sejarah hidangan ini bermula sejak zaman pagan, apabila nenek moyang kita, untuk menghormati Yarilo, membakar pai berbentuk cakera matahari. Tradisi membakar vatrushki untuk Maslenitsa masih kekal hingga ke hari ini.

Kek keju Diraja (Tsar) Pencuci mulut ini pasti akan memikat hati anda dengan kombinasi pastri kerak pendek yang rangup dan lapisan keju yang halus. Pencuci mulut ini mudah dan cepat disediakan, tanpa sebarang proses menguli atau menggelek doh yang rumit, menjadikannya sesuai untuk masakan rumah.

Tart keju kotej diraja kami akan dibakar di dalam ketuhar, dan untuk menyediakannya anda memerlukan:

pengisar rendaman;
2 bekas;
parut halus;
pinggan pembakar dengan diameter 20 cm;
kertas pembakar;
bilah bahu.

Resipi untuk membakar kek keju diraja dengan keju kotej di dalam ketuhar

Kek Keju Diraja dengan Keju Kotej – Resipi Langkah demi Langkah Mudah

Bahan-bahan

Hidangan

Bahan-bahan untuk kek:

Tepung

250 G
Gula

50 G
Mentega

120 G
Kulit lemon

1 sudu kecil
Serbuk penaik

1 sudu kecil
Gula vanila

10 G

Bahan-bahan untuk lapisan keju:

Keju kotej

348 G
Krim masam

50 G
Telur C1

1 pcs
Gula vanila

10 G
Tepung jagung

1 sudu kecil

Bahan-bahan untuk sos:

Krim masam

50 G
Susu pekat

50 G

Persediaan

Langkah 1

Ayak 250 gram tepung gandum, 50 gram gula, secubit garam, dan satu sudu teh serbuk penaik ke dalam mangkuk adunan. Campurkan semua bahan kering dengan teliti.

Langkah 2

Masukkan 1 sudu teh kulit lemon segar ke dalam bahan-bahan kering.

Bahan ini adalah pilihan. Tambahkannya jika anda sukakan rasa sitrus yang cerah. Anda boleh menggantikan kulit oren dengan kulit lemon jika suka.

Langkah 3

Masukkan 120 gram mentega yang telah dilembutkan ke dalam campuran. Sebaiknya keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia melembut.

Langkah 4

Gosok mentega dan tepung dengan teliti.

Langkah 5

Hasilnya, anda perlu mendapatkan serbuk roti yang rapuh dan bermentega, seperti dalam foto.

Langkah 6

Bahagikan doh kepada tiga bahagian. Ketepikan satu bahagian di atas pinggan berasingan (kita perlukan serbuk roti ini untuk taburan terakhir vatrushka diraja).

Langkah 7

Tuangkan baki 2/3 adunan serbuk roti ke dalam loyang pembakar, alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Tidak perlu menggris bahagian tepinya kerana adunan serbuk roti agak berminyak dan akan mudah tertanggal selepas dibakar.

Serbuk roti perlu dibentuk di bahagian bawah dan sisi pai. Ini boleh dilakukan dengan mudah dengan menekan serbuk roti menggunakan gelas bulat dengan bahagian bawah yang licin dan rata.

Kami menggunakan loyang kecil berdiameter 20 cm. Jika kami menggunakan loyang 26 cm, vatrushka akan menjadi besar tetapi nipis. Jika anda ingin membuat pai yang lebih besar, anda harus mengira semula bahan-bahan dalam resipi secara berkadaran.

Langkah 8

Dalam bekas, tuangkan 350 gram keju kotej, 50 gram gula biasa, 10 gram (1 paket) gula vanila, 50 gram krim masam dan 1 biji telur (gunakan putih dan kuning telur).

Anda juga boleh menambah 5 gram tepung jagung. Bahan ini adalah pilihan, tetapi ia akan memberikan tekstur yang sangat lembut dan lapang pada bahagian tengah keju kotej kita.

Langkah 9

Pukul semuanya dengan pengisar rendaman sehingga jisim homogen terbentuk.

Langkah 10

Pindahkan campuran dadih ke dalam loyang dan ratakan sehingga menutupi keseluruhan doh. Anda boleh melakukannya dengan spatula atau sudu biasa.

Langkah 11

Tutup bahagian atas inti dadih dengan serbuk roti yang tinggal, bentuk lapisan atas dengan berhati-hati.

Langkah 12

Pai itu mesti dibakar di dalam ketuhar pada 180℃ lebih kurang 50-60 minit (dalam mod “atas + bawah” tanpa perolakan).

Langkah 13

Masa membakar yang tepat bergantung pada ciri ketuhar anda dan tetapan yang tersedia. Biasanya, untuk menentukan masa membakar yang optimum, anda harus membakar dalam Royal Oven sekurang-kurangnya sekali, memerhatikan perkembangan kek dengan teliti selepas 40 minit.

Masak sehingga sedikit cembung dan keperangan, seperti dalam foto.

Jangan tergesa-gesa mengeluarkan kek keju dari loyang. Ia perlu sejuk sepenuhnya terlebih dahulu, jadi keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia di dalam loyang selama kira-kira 2 jam.

Langkah 14

Setelah kek keju diraja sejuk sepenuhnya, keluarkan loyang dan pindahkan kek keju klasik buatan sendiri kami ke pinggan hidangan yang cantik.

Langkah 15

Kek keju diraja kami sememangnya hidangan yang cantik, tetapi resipi ini memerlukan sos yang lazat, yang boleh disediakan hanya dengan mencampurkan sedikit krim masam dengan susu pekat dalam nisbah 50:50.

Sos boleh dihidangkan secara berasingan, atau dituang ke atas kepingan individu sebelum dihidangkan, seperti dalam foto.

Pastikan anda menyimpan resipi langkah demi langkah ini, kerana kami pasti kek keju diraja buatan sendiri yang mudah dibuat dan sangat lazat ini akan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda.

Anda boleh mempelbagaikan resipi dengan menambah ceri segar, strawberi, pic, aprikot kering atau buah-buahan lain kepada rasa keju yang halus. jem.

Kami juga mencadangkan anda cuba membuat kek keju coklat diraja yang luar biasa ini di rumah, mengikut resipi langkah demi langkah yang ditunjukkan dalam video ini: