Kek cawan Tahun Baru klasik

Sediakan buah-buahan kering sehari sebelum membakar kek.

Letakkan semua buah-buahan kering dan kulit oren dalam mangkuk yang dalam.

Sediakan sirap. Campurkan jus oren, air dan gula dalam periuk dan biarkan mendidih.

Apabila semua gula telah larut, tuangkan rum dan angkat sirap dari api.

Tuangkan sirap yang terhasil ke atas buah-buahan kering.

Biarkan selama 24 jam, tutup mangkuk dengan filem pelekat.

Keesokan harinya, tapis buah-buahan kering melalui penapis, tetapi jangan buang sirapnya. Kita akan memerlukannya kemudian.

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan garam.

Campurkan bahan-bahan dengan teliti menggunakan pengadun.

Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan mentega gebu.

Campurkan semuanya dengan baik setiap kali.

Tuangkan madu dan rum.

Kacau adunan sekali lagi.

Tambah rempah ratus.

Kemudian tuangkan campuran tepung, soda dan serbuk penaik melalui penapis.

Kacau adunan dengan berhati-hati sehingga sebati, menggunakan spatula.

Tambah buah-buahan kering.

Gaulkan doh sekali lagi.

Pindahkan doh ke dalam acuan yang telah disediakan.

Bakar kek pada suhu 150 darjah selama 2 jam.

Tapis baki sirap buah kering melalui kain kasa atau penapis, biarkan mendidih, dan kemudian sejukkan. Tambah 50 ml rum lagi, jika suka.

Rendamkan sekeping kain kasa dalam sirap yang telah disejukkan dan balut kek yang telah disejukkan di dalamnya.

Kemudian balut produk dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5-7 hari.