Kek cawan tanpa gula

Untuk inti, satukan strawberi dan pemanis dalam pengisar. Pastikan strawberi dikupas dan dibasuh.

Kami tumbuk beri menjadi puri.

Pindahkan puri strawberi ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan campuran tepung jagung dan air untuk memekatkan.

Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat sepenuhnya. Angkat dari api. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Asingkan kuning telur daripada putih telur ayam pada suhu bilik.

Tambah pemanis pada kuning telur secukup rasa.

Tambahkan 1% kefir dan kacau. Laraskan kandungan lemak mengikut citarasa anda. Jika anda menggunakan kefir pekat dan penuh lemak, abaikan kanji daripada resipi.

Ayak campuran tepung beras, gandum, dan kanji ke dalam campuran kuning telur. Anda boleh menggunakan tepung jagung, badam, atau oat sebagai ganti tepung beras. Kaedah penambahan tepung ini bukan sahaja akan menghilangkan ketulan tetapi juga menjadikan makanan yang dibakar lebih lembut dan lapang.

Ayak serbuk koko untuk membuang ketulan. Kacau adunan.

Garamkan sedikit putih telur. Pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga gebu dan putih.

Kami masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan coklat.

Gaul rata dengan spatula.

Pindahkan doh ke dalam loyang pembakar, isikannya 2/3 penuh untuk mengelakkan doh daripada bocor keluar semasa ia mengembang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius selama 20 minit.

Biarkan kek cawan yang telah siap sejuk. Kemudian, ketuk bahagian tengahnya dengan berhati-hati menggunakan satu sudu teh. Isi bahagian tengah yang berongga dengan inti strawberi.

Satukan semua bahan untuk krim di dalam bekas bersih.

Pukul dengan pengadun sehingga sebati.