Brownie dengan karamel dan kacang

Untuk membuat brownies, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan garam. Kemudian pukul dengan pengadun selama beberapa saat sehingga sebati.

Pada peringkat ini, tidak kira sama ada telur itu dari peti sejuk atau pada suhu bilik.

Seterusnya, masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam telur dan teruskan mengadun dengan pengadun selama beberapa minit lagi sehingga gula larut.

Masukkan ketulan coklat ke dalam mentega yang telah dipanaskan dengan baik. Tunggu beberapa minit sehingga coklat cair, kemudian kacau dengan spatula sehingga adunan sebati.

Biarkan lapisan coklat sejuk sedikit, kemudian masukkan ke dalam telur. Gaul semuanya dengan pengadun selama beberapa minit.

Ayak tepung ke dalam adunan yang terhasil dan gaul rata. Doh yang terhasil sepatutnya agak cair.

Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.

Keluarkan kek yang telah siap; ia akan mempunyai kerak, tetapi bahagian dalamnya sepatutnya masih lembap. Biarkan brownie sejuk sementara anda menyediakan karamel.

Tuangkan gula ke dalam periuk berdasar tebal dan letakkannya di atas api sederhana. Jangan kacau gula dengan spatula, hanya goncangkan periuk perlahan-lahan. Setelah sebahagian besar gula larut, kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon dan masak karamel sehingga ia bertukar menjadi warna ambar.

Angkat karamel yang telah siap dari api dan segera masukkan mentega, gaul rata. Seterusnya, masukkan susu panas dan sedikit garam, dan gaul rata sekali lagi.

Masukkan walnut ke dalam karamel yang terhasil dan campurkan semuanya.