Keju kotej Paskah: resipi, foto, video

Kandungan

1 Paskah Tanpa Bakar
- 1.1 Kek Paskah rebus
- 1.2 Resipi video untuk membuat keju kotej Paskah

Komponen utama cuti Paskah ialah paska (paska) itu sendiri dan kulich (kek Paskah). Resipinya sangat berbeza-beza, dan terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Salah satu yang paling lazat, tanpa ragu, ialah kek Paskah keju kotej.

Terdapat beberapa jenis pencuci mulut keju kotej Easter. Dua yang paling biasa adalah mentah dan dimasak. Mentah lebih cepat dan mudah disediakan, manakala dimasak mempunyai jangka hayat yang sedikit lebih lama dan rasa yang sedikit berbeza. Kami akan berkongsi resipi untuk kedua-dua jenis hidangan perayaan, menerangkan semua selok-belok penyediaan supaya kek Easter anda menjadi seperti gambar.

Paskah Tanpa Bakar

Paskha ini berbentuk empat sisi, melambangkan Golgotha. Ia dibuat dengan keju kotej yang tidak masam, hanya menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi dan tinggi lemak. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

Paskah biasanya disambut pada Khamis Suci, iaitu Khamis terakhir sebelum Hari Paskah.

1 kilogram keju kotej 20% lemak;
200 mililiter krim, 33% lemak;
200 gram gula;
2 kuning telur;
1 sudu teh kulit oren;
120 gram mentega.

Jadi, keju kotej untuk hidangan kita mestilah sangat lembut, malah lapang. Untuk mencapai matlamat ini, kita menapisnya melalui penapis, bukan sekali, tetapi dua kali. Proses ini memecahkannya dan mengoksidakannya. Jangan sekali-kali menggantikan prosedur ini dengan mengisarnya dalam pengisar daging—ia akan merosakkan produk.

Masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam keju kotej parut. Keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, tetapi jangan cairkannya. Lenyekkan keju kotej dan mentega dengan sudu sehingga sebati.

Seterusnya, ambil periuk, isi dengan air, dan letakkan di atas dapur. Ini adalah dandang berganda kita. Apabila air mula mendidih, letakkan mangkuk kecil di atas dandang dan masukkan kuning telur dan gula. Pukul semuanya sehingga campuran menjadi berwarna cerah dan berganda isipadunya. Kemudian masukkan kuning telur dan gula yang telah dipukul ke dalam keju kotej.

Bahan seterusnya ialah krim, yang sepatutnya dikeluarkan terus dari peti sejuk. Kita perlu memukulnya. Lebih mudah dan cepat untuk melakukannya dengan pengadun. Pukul krim sehingga membentuk jisim yang gebu dan cantik. Letakkan jisim ini ke dalam mangkuk bersama keju kotej, masukkan kulit oren, dan gaul dengan lembut tetapi sebati. Semuanya sepatutnya sebati. Resipi tidak memerlukannya, tetapi pada peringkat ini anda juga boleh menambah kismis atau buah-buahan kering lain, yang telah direndam dalam air dan dikeringkan di atas tuala.

Selepas ini, letakkan hidangan yang hampir siap di dalam pasochnitsa (acuan khas) yang dialas dengan tiga lapisan kain kasa. Sendukkan campuran dadih ke dalam acuan, tekan dengan kuat untuk memastikan tiada ruang. Tutup dadih dengan baki tepi kain kasa. Letakkan acuan, tanpa membalikkannya, dalam mangkuk yang dalam. Letakkan pemberat di atasnya. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 24 jam. Ini membolehkan whey mengalir keluar. Kemudian keluarkan hidangan dari pasochnitsa, terbalikkannya, dan keluarkan kain kasa. Letakkannya di atas pinggan yang cantik.

Jika anda mengikuti resipi ini, anda akan mendapat paskha yang secantik yang terdapat dalam foto. Kini anda boleh mendedikasikannya.

[blockquote_gray»]Lihat juga: Kek Paskah yang sebenar

Kek Paskah rebus

Membaca ini, anda mungkin beranggapan resipi itu salah, penulis telah melakukan kesilapan, dan paskha itu mustahil untuk dimasak. Tidak salah lagi, dan kami akan mengajar anda cara membuat hidangan keju kotej yang sangat lazat, seperti yang terdapat dalam foto, yang sedang dimasak. Untuk membuatnya, sediakan:

1.5 kilogram keju kotej berlemak;
4 sudu besar gula;
3 kuning telur;
secubit garam;
200 mililiter krim, 33% lemak;
500 gram krim masam, 30% lemak;
250 gram mentega;
150 gram kismis;
0.5 sudu teh kunyit kisar;
vanili atau gula vanila;
Untuk hiasan: 50 gram kelopak badam dan 50 gram buah-buahan manisan kecil.

Pertama, letakkan keju kotej dalam penapis yang dialas kain kasa, letakkan pemberat di atasnya, dan biarkan selama lima jam untuk ditapis. Selepas lima jam, tapis keju kotej. Gunakan penapis halus atau penapis. Langkah ini disertakan dalam resipi atas sebab tertentu; jangan abaikan: ia sangat mempengaruhi hasil akhir.

Seterusnya, masukkan kunyit, secubit vanila (boleh digantikan dengan 1 sudu teh gula vanila), garam, krim masam dan 200 gram mentega yang dilembutkan ke dalam keju kotej. Pukul dengan pengadun selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan krim, gula dan kuning telur ke dalam mangkuk lain. Pukul dengan pengadun, kemudian campurkan adunan.

Petua masakan: anda boleh menggantikan pasochnitsa dengan pasu bunga plastik. Lapiknya dengan 2-4 lapisan kain kasa lembap dan kemudian letakkan paskha di dalamnya.

Letakkan kismis dalam periuk, masukkan baki mentega, dan reneh dengan api yang sangat perlahan selama 10 minit. Kemudian masukkan ke dalam campuran dadih dan kacau. Paska hampir siap—letakkan ke dalam periuk dan reneh secara dandang berganda dengan api sederhana selama setengah jam. Kacau sekali-sekala. Kemudian letakkannya dalam pinggan paska yang dialas kain kasa.

Penting: Letakkan pasochnitsa (pasochnitsa) dalam periuk yang dalam dengan hujung yang sempit menghadap ke bawah, dan letakkan pemberat di atasnya. Contohnya, balang air seliter atau sesuatu yang lain. Sejukkan selama sehari atau lebih.

Sebelum dihidangkan, keluarkan paskha yang telah siap dari acuan dan kain kasa dan hiaskan dengan buah-buahan manisan dan kepingan badam. Resipi-resipi ini sangat mudah dan telah diuji masa. Anda akan menghasilkan paskha yang sempurna! Selamat Hari Easter!