Biskut Kurabye dengan jem
Kandungan
Salah satu snek kegemaran kanak-kanak ialah biskut. Dan Kurabye juga merupakan antara snek kegemaran mereka. Anda tidak akan menemui hidangan yang begitu cepat dan mudah disediakan dalam buku masakan rumah anda. Resipi Kurabye merangkumi beberapa bahan, dan penyediaannya tidak memerlukan kemahiran khas.
Asal Usul Kurabye
Melihat kurabye sahaja sudah membuatkan anda terliur. Dan bagi kebanyakan orang, biskut ini dikaitkan dengan kenangan zaman kanak-kanak yang paling indah. Ibu-ibu di seluruh dunia telah lama menggunakan resipi ini.
Beberapa negara, termasuk Syria, Iran, Greece dan Turki, sedang bersaing untuk merebut gelaran pencipta bintang-bintang yang dipenuhi jem ini. Walau bagaimanapun, berdasarkan namanya, yang bermaksud "kemanisan", resipi ini berakar umbi dari negara-negara Arab.
Ciri-ciri resipi
Mereka yang ingin membakar kurabye di rumah akan mendapati ia berguna untuk mengetahui spesifikasi biskut ini. Menurut GOST, nama penuhnya ialah "Baku kurabye." Walau bagaimanapun, anda boleh membakar biskut ini mengikut GOST atau mencipta resipi anda sendiri. Dan jika anda menghiasnya dengan baik, anda boleh menghantar foto ke majalah kulinari.
Jika anda memutuskan untuk mengubah sedikit jenis dan kuantiti bahan, ingatlah bahawa biskut yang baik harus cair di dalam mulut anda, meninggalkan rasa yang ringan dan berkrim. Oleh itu, jangan terlalu kurangkan penggunaan mentega.
Kuih manis ini dibakar dalam bentuk bintang, batang kayu, bunga atau bentuk kecil yang lain. Oleh itu, untuk menjadikannya seperti yang ada dalam foto, anda memerlukan beg pastri dengan hujung yang sesuai.
Resipi mengikut piawaian USSR
Membuat Kurabye mengikut GOST adalah satu keseronokan. Resipi ini sangat mudah dan sesuai untuk dibakar di rumah. Jika anda mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti, biskut akan menjadi lembut dan lazat seperti mana-mana tukang masak di rumah. Resipi di bawah menghasilkan 40 biskut.
Bahan-bahan:
- Doh: 580 g tepung, 525 g mentega, 200 g gula, 3 putih telur.
- Hiasan: jem aprikot parut atau jem (2 sudu besar), gula (1 sudu teh).
Cara memasak:
- Sapukan mentega lembut dengan gula dan pukul rata dengan pengadun.
- Masukkan putih telur di sini, sambil terus dipukul.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit, sentiasa kacau adunan sehingga menjadi jisim homogen.
- Selepas menguli doh dengan teliti, letakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
- Kemudian pindahkannya ke sarung kulinari dan picit bunga ros kecil terus ke atas dulang pembakar (tidak perlu melincirkannya dengan apa-apa!) dengan jarak kira-kira 3 cm di antara mereka.
- Bakar biskut pada suhu 20 darjah sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan (kira-kira 15 minit).
- Kemudian biarkan sehingga bahan-bahan yang telah dibakar sejuk sepenuhnya.
- Di tengah setiap bunga mawar, gunakan jari yang dicelup ke dalam air untuk membuat sesuatu seperti lubang.
- Lenyekkan jem dengan gula dan letakkan sepertiga sudu teh (tanpa bahagian atas) ke dalam setiap lubang.
Kurabye Turki
Resipi ini sangat asli, seperti yang anda dapat lihat dari foto. Anda boleh menjadikannya serangga lucu atau menghiasnya dengan cara lain. Semuanya terpulang kepada imaginasi anda.
Bahan-bahan:
- Untuk doh: 200 g tepung, 150 g mentega, 180 g kanji (jagung), 1 biji telur, 80 g gula pasir atau serbuk, sebungkus vanilin (10 g).
- Untuk hiasan: bar coklat gelap, kepingan badam.
Persediaan:
- Pukul mentega dan gula yang telah dilembutkan terlebih dahulu.
- Kemudian pukul dengan keseluruhan telur dan masukkan vanila.
- Masukkan kanji, kacau sentiasa.
- Masukkan tepung, gaul rata dengan garpu dan kemudian uli dengan tangan.
- Bahagikan doh yang terhasil menjadi bebola dan gulungkannya menjadi lidi berdiameter kira-kira 3 cm.
- Potong menjadi cincin selebar 1-1.5 cm dan bentukkan setiap satu menjadi bebola.
- Letakkan bebola di atas dulang pembakar (tanpa menggosoknya) dan ratakan setiap satunya sedikit, kemudian buat tiga atau empat potongan cetek pada setiap satunya di sepanjang keseluruhannya.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit, kemudian pada suhu 160 darjah sehingga perang keemasan (kira-kira 10 minit lagi).
- Keluarkan dan sejukkan biskut.
- Cairkan coklat dan celupkan setiap roti leper separuh atau satu pertiga daripadanya.
- Semasa coklat masih basah, taburkan sedikit kepingan badam.
Biskut-biskut ini, dengan nama yang luar biasa "Kurabye," sangat aromatik dan lazat. Bakar snek ini untuk anak-anak atau tetamu anda, dan anda akan segera melihat hanya serbuk roti yang tinggal di atas pinggan.
