Biskut Halia - 8 Resipi Buatan Sendiri Terbaik

Biskut halia merupakan makanan ruji dalam sambutan Krismas dan Tahun Baru di banyak negara di seluruh dunia. Ia diberikan kepada rakan dan keluarga, dinikmati oleh tetamu, digunakan untuk menghias pokok Krismas, dan digunakan untuk membuat pelbagai gubahan. Kudapan ini sentiasa cantik, harum, dan lazat. Ia boleh dihiasi dengan aising putih dan berwarna, pelbagai taburan, dan gula tepung.

Dalam artikel ini, saya akan berkongsi resipi biskut halia yang hebat, berserta maklumat berguna dan idea hiasan asli untuk barangan bakar ajaib ini. Klasik, coklat atau vegan? Pilih resipi kegemaran anda dan gembirakan keluarga anda dengan pencuci mulut percutian yang harum.

9 Disember ialah Hari Halia di Sweden.

Biskut halia Pepparkakor merupakan simbol Krismas di Sweden. Semasa cuti musim sejuk, hidangan istimewa ini dibakar di hampir setiap rumah, dikongsi bersama rakan dan rakan sekerja, diberikan sebagai hadiah kepada orang tersayang, dan dijual di pameran, kedai dan kedai roti. Dan pada 9 Disember, rakyat Sweden meraikan Hari Halia setiap tahun.

Tetapi mengapa makanan ini dipanggil Pepparkakor? Lagipun, "Peppar" bermaksud lada dalam bahasa Sweden, bukan halia. Mari kita fikirkan. Terdapat dua teori utama tentang asal usul nama biskut ini. Menurut teori pertama, makanan halia muncul di Sweden pada abad ke-13. Pada masa itu, ia sememangnya mengandungi lada. Ia digunakan sebagai penawar untuk pelbagai penyakit. Doktor juga menetapkan biskut ini kepada raja-raja.

Satu lagi teori mencadangkan bahawa "Peppar" pernah menjadi campuran rempah. Ini menjadikan Pepparkakor sebagai biskut berempah, yang sangat masuk akal. Oleh itu, kedua-dua teori ini sah sepenuhnya.

Biskut halia datang ke Sweden dari Jerman. Walau bagaimanapun, England dianggap sebagai tempat kelahiran mereka. Satu legenda mengatakan bahawa seorang sami Inggeris bernama Patrick adalah orang pertama yang mencipta makanan istimewa ini pada abad ke-11. Abangnya membawa pulang pelbagai rempah ratus dari Perang Salib. Sami itu menambahkannya ke dalam doh dan membuat biskut dalam bentuk malaikat dan figura lain. Abbot menyukai idea itu dan meminta Patrick untuk membakar snek untuk menghias pokok Krismas. Sejak itu, biskut halia mula tersebar ke seluruh Eropah dan seterusnya.

Selama berabad-abad, terdapat kepercayaan di Sweden bahawa lebih banyak Pepparkakor yang anda makan semasa musim Krismas, lebih bahagia anda. Jadi, bakar biskut halia ajaib ini sebelum cuti dan kongsikan kegembiraan itu dengan orang tersayang anda.

Biskut halia nipis dengan kayu manis

Saya ingin berkongsi satu lagi resipi biskut halia. Ia merupakan tambahan yang sempurna untuk majlis minum petang yang selesa, perjumpaan bersama keluarga dan rakan-rakan, dan tambahan yang menakjubkan untuk mana-mana meja perayaan. Halia parut segar menambahkan nota pedas yang halus dan aroma mewah pada biskut ini.

Bahan-bahan

• Tepung - 300 g
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Mentega - 100 g
• Gula - 150 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Madu - 2-3 sudu kecil.
• Halia - 2 sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Garam - secubit
• Lada hitam - secubit
• Akar halia (parut) - 1-1.5 sudu kecil.

Masa memasak: 1 jam 25 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 600 g biskut)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan kemudian ayak.

Langkah 3

Masukkan garam dan rempah kering ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 4

Campurkan telur, madu dan gula dalam bekas berasingan.

Langkah 5

Masukkan mentega lembut ke dalam campuran madu dan kacau sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam campuran bahan-bahan kering.

Langkah 7

Masukkan halia parut, gaulkan semuanya dengan teliti dan uli menjadi doh yang lembut dan elastik dengan tangan anda.

Langkah 8

Balut doh halia dalam filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 25 minit.

Langkah 9

Canai doh dan potong biskut menggunakan pemotong biskut.

Langkah 10

Bakar snek selama 8-11 minit pada suhu 180 °C.

Langkah 11

Selepas sejuk, kita boleh hias biskut dengan aising.

Biskut halia tanpa madu

Biskut halia yang lazat boleh dibuat tanpa madu. Bahan ini boleh digantikan dengan gula karamel dengan mudah. ​​Hidangan ini sangat aromatik dan mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama. Jika mahu, anda boleh menambah rempah tambahan: kulit lemon, kapulaga, atau bunga cengkih.

Bahan-bahan

Untuk ujian

• Gula - 500 g
• Air (air mendidih) - 200 ml
• Mentega - 200 g
• Garam - 1 sudu kecil.
• Halia - 1 ½ sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Telur (kuning telur) - 1 keping
• Tepung - 1 kg

Untuk lapisan sayu

• Telur (putih) - 1 keping
• Gula tepung - 200 g
• Kanji - ½ sudu kecil.
• Jus lemon - ½ sudu kecil.

Masa memasak: 2 jam 10 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 1.8-1.9 kg biskut)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Cairkan separuh gula dengan api sederhana.

Langkah 2

Tuangkan air mendidih ke dalam gula cair dan kacau perlahan-lahan.

Langkah 3

Masukkan baki gula. Kacau sentiasa sehingga campuran karamel sebati.

Langkah 4

Angkat kuali dari api. Masukkan garam dan rempah ratus ke dalam campuran karamel.

Langkah 5

Masukkan mentega yang telah disejukkan dan gaulkan campuran tersebut dengan teliti tetapi sebati.

Langkah 6

Masukkan soda penaik dan kacau campuran perlahan-lahan. Biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 7

Masukkan kuning telur ke dalam campuran rempah yang telah disejukkan dan kacau sehingga sebati.

Langkah 8

Masukkan tepung dalam beberapa kelompok dan uli menjadi doh elastik. Anda boleh melakukannya dengan tangan atau menggunakan pemproses makanan.

Langkah 9

Letakkan doh siap di dalam peti sejuk selama satu jam, selepas membalutnya dengan filem berpaut.

Langkah 10

Canai doh roti halia dan potong biskut.

Langkah 11

Bakar snek selama 7 minit pada suhu 180°C.

Langkah 12

Untuk membuat lapisan pelapis, pukul semua bahan dengan pengadun sehingga pekat dan sebati. Anda boleh mewarnakan lapisan pelapis dengan warna yang anda suka, jika mahu.

Langkah 13

Setelah sejuk, biskut halia boleh dihias mengikut citarasa anda.

Biskut halia coklat

Tidak syak lagi, biskut halia coklat ini akan menjadi kegemaran anda. Krimnya memberikan rasa yang lembut, manakala rempah ratus dan koko menjadikannya sangat aromatik. Pencuci mulut ini sesuai dijadikan hidangan istimewa untuk meja perayaan atau hadiah yang indah untuk orang tersayang.

Bahan-bahan

• Mentega 82.5% - 100 g
• Madu - 120 g
• Gula - 135 g
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Halia - 1 sudu kecil.
• Koko - 1 sudu besar.
• Soda - 1 ½ sudu kecil.
• Garam - secubit
• Krim 15% (sejuk) - 70 ml
• Tepung - 400 g

Masa memasak: 2 jam 50 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 800 g biskut)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Masukkan mentega, madu, gula dan soda penaik ke dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 3

Letakkan kuali di atas api yang perlahan. Kacau sentiasa sehingga adunan sebati.

Langkah 4

Masukkan garam, kayu manis, halia dan koko.

Langkah 5

Campurkan semuanya dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 6

Tuangkan krim sejuk dalam aliran nipis dan gaul rata.

Langkah 7

Biarkan jisim coklat sejuk hingga suhu 50-60 darjah (sedikit lebih panas daripada suhu bilik).

Langkah 8

Masukkan tepung ke dalam campuran yang telah disejukkan dalam beberapa peringkat dan uli doh.

Langkah 9

Letakkan doh dalam beg atau balut dengan filem dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Langkah 10

Canai doh setebal 3 mm dan potong biskut daripadanya.

Langkah 11

Bakar biskut selama 10-12 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 12

Sejukkan biskut halia coklat yang telah siap sepenuhnya dan hidangkan.

Resipi Biskut Halia Vegan

Ini adalah resipi mudah untuk biskut halia vegan. Ia bebas telur dan tenusu. Hidangan ini bukan sahaja menjadi kegemaran vegan tetapi juga sesiapa sahaja yang memantau berat badan mereka. Ia rendah kalori, sihat dan sangat lazat.

Bahan-bahan

• Tepung gandum - 100 g
• Tepung oat - 100 g
• Garam - secubit
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Halia - 1 sudu kecil.
• Buah pala - ½ sudu kecil.
• Kapulaga - secubit
• Anis - secubit
• Cengkih - secubit
• Soda - ¼ sudu kecil.
• Cuka - ¼ sudu kecil.
• Sirap Agave (atau gula) - 3 sudu besar. l.
• Ekstrak vanila - 2 sudu kecil.
• Susu oat - 100 ml
• Minyak sayuran - 100 ml

Masa memasak: 40-45 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 400-500 g biskut)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Ayak semua tepung ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 3

Masukkan serbuk penaik, garam, rempah ratus, masukkan soda yang telah dipadamkan dengan cuka dan campurkan bahan-bahan dengan ringan.

Langkah 4

Tuangkan sirap agave dan ekstrak vanila.

Langkah 5

Masukkan susu dan minyak sayuran.

Langkah 6

Campurkan semua bahan dengan teliti dan uli menjadi doh yang lembut dan elastik.

Langkah 7

Kami menggulung doh dan memotong pelbagai bentuk daripadanya.

Langkah 8

Bakar biskut halia selama 10-15 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 9

Biarkan biskut vegan yang telah siap sejuk sepenuhnya. Kemudian hias dan hidangkan.

Biskut roti halia Finland

Biskut halia Finland dipanggil Piparkakku. Ia secara tradisinya dibakar sebelum Krismas dan dihidangkan di meja perayaan. Ia cantik, lazat, dan beraroma. Hari ini, makanan bakar ini popular bukan sahaja di Finland tetapi juga di negara-negara Scandinavia dan Baltik yang lain.

Bahan-bahan

• Sirap maple gelap (atau madu cair) - 150 ml
• Gula - 100 g
• Cengkih kisar - 1 sudu kecil.
• Kapulaga - 1 sudu kecil.
• Halia kisar - 1 sudu kecil.
• Kayu manis - 2 sudu kecil.
• Soda - 2 sudu kecil.
• Mentega - 125 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Tepung - 350-380 g

Masa memasak: 50-60 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 700 g biskut)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan sirap ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masukkan gula ke dalamnya.

Langkah 3

Masukkan semua rempah dan letakkan kuali di atas api kecil.

Langkah 4

Kacau sentiasa, panaskan campuran rempah sehingga gula larut sepenuhnya.

Langkah 5

Angkat kuali dari api. Tuangkan soda penaik ke dalam campuran panas dan kacau perlahan-lahan.

Langkah 6

Biarkan campuran selama 2-3 minit supaya ia mendap sedikit.

Langkah 7

Masukkan mentega dalam bahagian kecil dan gaul adunan sehingga sebati.

Langkah 8

Pukul telur dengan perlahan dan tuangkan ke dalam campuran rempah dengan sedikit air. Gaul rata.

Langkah 9

Ayak tepung ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 10

Tuangkan campuran rempah ke dalam tepung dan uli doh.

Langkah 11

Canai doh setebal 2-3 mm dan potong biskut daripadanya.

Langkah 12

Bakar biskut halia pada suhu 200 darjah Celsius selama 5 minit. Sejukkan sepenuhnya setelah selesai.

Doh biskut halia

Ini adalah resipi doh biskut halia yang mudah dan serba boleh. Malah cef pastri baru pun boleh mengendalikannya. Doh ini sangat lembut dan elastik, menjadikannya menyeronokkan untuk digunakan.

Bahan-bahan

• Mentega - 100 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Madu (cecair) - 1 sudu besar.
• Gula tepung - 100 g
• Tepung - 250 g
• Koko - 1 sudu kecil.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Halia - 1 ½ sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Kapulaga - ½ sudu kecil.
• Cengkih - ½ sudu kecil.
• Allspice - ¼ sudu kecil.
• Garam - secubit

Masa memasak: 1 jam 50 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 400-500 g biskut)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Letakkan mentega lembut dalam bekas yang dalam dan masukkan gula tepung ke dalamnya.

Langkah 3

Pukul bahan-bahan dengan whisk atau mixer sehingga gebu.

Langkah 4

Masukkan telur, madu dan gaul adunan sehingga sebati.

Langkah 5

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan garam, rempah ratus, koko dan soda penaik. Campurkan bahan-bahan kering dengan lembut.

Langkah 6

Campurkan campuran kering dan cecair dan uli doh.

Langkah 7

Balut doh dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 50-60 minit.

Langkah 8

Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, gulungkannya dan bakar biskut (kira-kira 7-10 minit pada suhu 180 darjah).

7 Soalan Lazim Mengenai Biskut Halia

Biskut halia merupakan makanan istimewa yang dikaitkan dengan malam musim sejuk, cuti dan perjumpaan yang selesa. Untuk memastikan ia sentiasa lazat, adalah penting untuk mengetahui jawapan kepada beberapa soalan tentang makanan bakar ini.

Bagaimana untuk menguli doh halia dengan betul?

Untuk membuat doh roti halia yang lembut, licin dan elastik, pertama sekali campurkan bahan-bahan kering dan basah secara berasingan, kemudian satukan. Selepas sebati, sejukkan doh, sebaik-baiknya semalaman.

Apa yang perlu dilakukan jika doh tidak dapat diuli?

Doh roti halia mungkin mula hancur atau merebak semasa menguli. Jika terlalu cair, tambahkan lebih banyak tepung; jika terlalu kering, tambahkan lebih banyak mentega.

Bagaimana untuk menggulung doh roti halia dengan betul?

Doh halia sangat lembut dan boleh melekat pada papan atau penggelek. Untuk mengelakkannya, letakkannya di antara dua helai kertas parchment. Ini akan membantu anda menggeleknya mengikut ketebalan yang diingini tanpa terlebih menabur tepung.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar biskut halia?

Biskut halia dibakar pada suhu 180-200 darjah Celsius selama 5-15 minit. Masa membakar bergantung terus pada saiz dan ketebalan biskut.

Bagaimana untuk menghias produk siap?

Biskut halia memang cantik dan tidak memerlukan hiasan tambahan. Walau bagaimanapun, jika mahu, anda boleh menghiasnya dengan aising putih atau berwarna, gula tepung, manik atau taburan.

Berapa lama biskut halia tahan?

Biskut halia boleh disimpan sehingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, jika ia disalut dengan aising meringue, jangka hayatnya adalah sehingga 1 bulan.

Apakah perbezaan antara biskut halia dan roti halia?

Biskut halia dan biskut halia sangat serupa dari segi komposisi, rasa dan kaedah penyediaan. Perbezaan utama antara snek ini adalah ketebalannya. Biskut halia jauh lebih nipis dan lebih rangup daripada biskut halia.

15 Idea untuk Menghias Biskut Halia

Merancang untuk membuat biskut halia tetapi tidak tahu bagaimana untuk menghiasnya? Jangan risau! Saya telah mengumpulkan beberapa idea mudah dan kreatif untuk menghias makanan yang dibakar pada hari cuti. Pilih pilihan kegemaran anda, dapatkan inspirasi, dan pencuci mulut anda bukan sahaja lazat tetapi juga sangat cantik.

Klasik

Aising putih salji pada biskut halia berwarna karamel kelihatan mewah. Ia merupakan hidangan klasik yang tidak akan ketinggalan zaman. Malah seorang pemula boleh mencipta hiasan ini.

Corak berwarna

Jika pilihan pertama kelihatan agak membosankan, tambahkan sedikit warna. Beberapa cebisan warna di antara corak putih benar-benar menceriakan biskut dan meningkatkan suasana.

Wajah-wajah comel

Wajah-wajah kecil yang comel pada biskut bulat ini akan memikat hati kanak-kanak dan orang dewasa. Selalunya, biskut halia menampilkan rusa kutub, orang salji, Santa Claus atau simbol tahun yang akan datang.

Gambar-gambar terang

Biskut halia bukan sahaja boleh digunakan untuk mencipta corak yang cantik tetapi juga keseluruhan gambar. Aising yang digunakan untuk inti hendaklah lebih nipis daripada yang digunakan untuk lapisan. Reka bentuk boleh dihasilkan menggunakan pelbagai teknik: basah-atas-basah, basah-atas-kering, cat air dan kecerunan.

Ukiran

Reka bentuk biskut halia boleh dilukis atau dicop sebelum dibakar. Ini boleh dilakukan menggunakan pemotong biskut khas atau penggelek.

Taburan, manik

Taburan, manik, dan gula berwarna-warni semuanya boleh digunakan untuk menghias biskut halia. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan hiasan sedemikian. Jika tidak, pencuci mulut akan kelihatan hambar.

Tingkap karamel

Biskut halia dengan tingkap berwarna-warni kelihatan sungguh ajaib. Untuk membuatnya, anda memerlukan karamel atau isomalt berwarna-warni.

Tali hiasan, reben

Biskut halia sangat cantik jika dihias begitu sahaja. Dan jika anda membuatnya sebagai hadiah, hiaskannya dengan pelbagai tali atau reben satin. Hiasan ini akan kelihatan ringkas namun sangat bergaya.

Video: Cara Menghias Biskut Halia untuk Tahun Baru

Mencari idea menghias biskut halia? Anda pasti perlu menonton video ini. Pencipta video ini berkongsi resipi biskut halia yang lazat dan terbukti berkesan. Bentuknya kekal elok apabila dibakar dan menjadi licin serta sekata. Anda boleh melukis sebarang corak atau imej pada biskut ini dengan mudah.

Seorang cef pastri menerangkan cara menyediakan dan mewarna aising dengan betul untuk hiasan, dan juga menunjukkan proses menghias biskut halia. Video ini akan memberi inspirasi kepada anda. Selepas menonton, mana-mana suri rumah akan dengan mudah mencipta barangan bakar yang harum, lazat dan menawan di dapur mereka sendiri.