Biskut halia
Kandungan
England dianggap sebagai ibu kota tidak rasmi bagi pencuci mulut teh. Sudah tentu, ini sebahagian besarnya disebabkan oleh pesta teh yang selesa dan dimasak di rumah yang meresap ke dalam gaya hidup Inggeris. Melihat gambar upacara sedemikian di majalah mewah dan dalam talian membuatkan anda ingin mengalami sesuatu yang indah.
Menurut kajian oleh Majlis Teh UK, pengambilan harian teh varieti terpilih oleh penduduk England berjumlah 120 juta cawan. Dan bagaimana kita boleh hidup tanpa pelbagai biskut, roti halia, skon dan makanan manis lain? Salah satu karya agung masakan yang telah menjadi terkenal di seluruh dunia ialah "Kuki Halia". Resipi dan fotonya menghiasi setiap majalah kulinari dan iklan percutian untuk produk kulinari. Ia merupakan simbol England dan mempunyai sejarah yang mendalam.
Kisah Roti Halia
Semua orang tahu bahawa halia bermanfaat, itulah sebabnya seluruh Barat Eropah terpikat dengannya. Walau bagaimanapun, utara India sememangnya diiktiraf sebagai tempat kelahiran "halia". Imejnya boleh ditemui dalam pelbagai aspek kehidupan orang India. Pada masa kini, halia berkualiti tinggi boleh dibeli di China dan Jamaica.
Halia mempunyai sejarah yang panjang. Ia disebut dalam risalah Confucius dan juga dalam al-Quran. Halia dibawa ke Eropah dengan gelombang pertama rempah ratus Timur. Halia agak mahal dan sentiasa menjadi tanda kekayaan dan kemakmuran. Oleh itu, kemunculan biskut halia di kalangan sami Inggeris, yang terkenal dengan gaya hidup pertapa mereka, agak mengejutkan. Tetapi fakta-fakta membuktikan dengan tegas bahawa abad ke-12, walaupun beberapa sumber mengatakan abad ke-13, adalah tarikh resipi biskut halia yang lazat itu dilahirkan. Bapa biskut halia ialah sami Inggeris, Brother Barbatus. Semasa mengadun doh, beliau secara eksperimen memutuskan untuk menambah segenggam serbuk halia. Beliau kemudian membentuk pelbagai figura untuk biskut masa depan, terutamanya malaikat, salib, dan imej orang suci. Hasilnya, biskut halia dan resipinya menjadi milik England. Komuniti dan kelab dibentuk untuk menghormati biskut halia.
Karya agung kulinari sebenar mula muncul pada abad ke-19. Pekan-pekan roti halia dibakar daripada adunan roti halia. Gubahan kulinari merangkumi rumah, figura, dan pokok. Nuremberg, Pardubice, dan Toruń diiktiraf sebagai kelab roti halia paling profesional.
Sememangnya, dari semasa ke semasa, resipi biskut halia telah memperoleh variasi yang berbeza, tetapi semuanya lazat dan aromatik, memberikan rasa kehangatan dan keselesaan.
Apa pun resipi biskut halia, kombinasi klasik semua bahan yang diperlukan, termasuk kayu manis, dianggap sebagai bahan ruji utama. Ia adalah bahan yang sempurna untuk membuat biskut halia lelaki, simbol Krismas dan cuti-cuti lain.
Jadi, untuk menyertai "wabak halia" yang merebak dengan pantas dan membakar biskut halia anda sendiri agak mudah. Anda tidak perlu menjadi cef pastri profesional; cuma sediakan tidak lebih daripada 0.1 kg mentega penuh lemak, jumlah gula yang sama (sebaik-baiknya perang), dan jumlah madu yang sama. Anda juga memerlukan 1 sudu teh serbuk halia yang dicampur dengan kayu manis, soda penaik/serbuk penaik dua kali ganda, 1 biji telur, dan 0.4 kg tepung (sudah tentu diayak untuk kelembutannya).
Pertama, pukul gula dan mentega dalam mangkuk yang dalam dan berdasar lebar sehingga sebati dan sebati dengan madu. Masukkan telur, serbuk halia, dan kayu manis, dan gaulkan semuanya sekali lagi. Kemudian, masukkan tepung dan soda penaik, dan uli doh, yang kemudiannya digulung menjadi kek leper untuk menghasilkan biskut. Biskut halia klasik dengan kayu manis dibakar di bawah keadaan standard. Secara kebetulan, kualiti biskut bergantung pada ketebalan doh yang telah digulung. Doh yang lebih nipis akan menghasilkan biskut yang lebih rangup, manakala doh yang lebih nipis akan kelihatan lebih seperti biskut halia biasa dalam foto.
Resipi biskut halia mungkin tidak akan menjadi begitu popular jika chef hebat di seluruh dunia tidak menyempurnakan biskut klasik ini dan mencipta resipi "Biskut Halia" yang elit. Resipi inilah yang telah menjadi mercu tanda ikonik di England.
Selain bahan-bahan asas, resipi ini juga merangkumi beberapa pengubahsuaian, termasuk kayu manis. Halia mestilah segar. Dan madu harus digantikan dengan molase. Secara kebetulan, resipi ini langsung tidak memasukkan telur. Adalah penting untuk menambah ½ sudu teh serbuk allspice dan lada putih kisar. Walaupun bahan-bahan ini mungkin kelihatan luar biasa dalam foto, biskut yang lazat ini berbaloi.
Teknik mengadun doh tetap sama tanpa mengira resipi, tetapi lebih baik menyejukkan doh yang telah siap selama kira-kira 40 minit. Anda boleh membakar biskut menjadi bebola atau pingat. Biarkan ia sejuk selama tidak lebih daripada 5 minit sebelum dimakan. Kemudian taburkan dengan gula tepung, dan anda boleh menambah parutan kulit lemon.
Biskut halia, selain rasanya yang lazat, juga sangat praktikal. Semangkuk biskut ini tidak akan tahan lebih daripada seminggu di atas kaunter dapur, tetapi di dalam peti sejuk atau dalam bekas kedap udara, rasanya akan kekal sehingga sebulan, tetapi akan menjadi lebih lembut.
