Biskut dadih "Kaki angsa"
Kandungan
Apa yang lebih baik daripada biskut yang manis, rangup dan segar? Hanya biskut yang bukan sahaja lazat tetapi juga sangat sihat! Kuki dadih "Kaki Angsa" adalah betul-betul seperti itu. Ia kaya dengan vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat daripada keju kotej dan gandum, dan resipi doh sangat mudah sehingga ia tidak akan mengambil masa lebih daripada 20 minit.
Rasa zaman kanak-kanak
Biskut Kaki Angsa merupakan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Ia sesuai untuk majlis minum petang di sekolah, sarapan pagi atau untuk menjamu tetamu yang tidak dijangka. Resipi ini menggunakan bahan-bahan mudah dan mudah didapati. Jika mahu, anda boleh menambah kacang hancur, biji popi, buah-buahan kering yang dicincang halus dan coklat ke dalam doh.
Biskut kaki angsa memperoleh rasa yang unik dengan penambahan pelbagai perasa, seperti kayu manis, pala, vanila, kepingan kelapa, dan kulit lemon atau oren. Untuk mengejutkan kanak-kanak, anda boleh mewarnakan doh dengan pewarna makanan. Biskut yang berwarna-warni dan halus ini pasti akan menjadi kegemaran ramai.
Resipi biskut terdiri daripada bahan-bahan berikut:
- 200 gram mentega atau marjerin penaik
- 200 gram keju kotej
- 2 cawan tepung (kira-kira 400 gram)
- 2 biji telur
- Setengah sudu teh gula vanila
- Sebungkus serbuk penaik
- 1 cawan gula
- 2 sudu besar air bersih
Rahsia kecil
Sebelum anda mula membuat biskut kaki angsa, adalah wajar untuk mempelajari beberapa rahsia kecil yang akan memudahkan resipi. Pertama, mentega atau marjerin perlu dibekukan sepenuhnya. Kedua, apabila memilih keju kotej, beri perhatian kepada fakta bahawa ia akan menentukan kelembapan biskut.
Jika anda menggunakan keju kotej rendah lemak yang boleh disapu, biskut akan menjadi lebih kering dan rangup berbanding keju kotej berbutir penuh lemak. Keju kotej rumah ladang penuh lemak akan menjadikan biskut gebu dan lembap, tetapi anda perlu menapisnya melalui penapis halus. Anda juga perlu menapis tepung melalui penapis untuk memasukkan udara.
Menyediakan doh
Setelah semua butiran diuruskan, anda boleh mula menyediakan resipi. Parut mentega beku dengan cepat di atas parut kasar dan letakkannya di dalam mangkuk. Masukkan keju kotej parut, sedikit gula biasa, semua gula vanila dan tepung yang telah diayak. Akhir sekali, masukkan serbuk penaik. Semua bahan mestilah dikisar, bukan sekadar dicampur.
Sebaiknya mulakan dengan spatula kayu, yang akan membantu bahan-bahan sebati, dan teruskan menguli dengan tangan yang bersih. Jika anda mengikuti resipi dengan betul, anda sepatutnya mendapat tekstur yang pekat dan rapuh. Setelah ini dicapai, anda boleh menambah kuning telur dan air bersih yang sejuk.
Uli doh sehingga ia tidak lagi koyak atau terpisah, tetapi menjadi jisim yang homogen dan licin seperti satin. Jika anda mempunyai masa, biarkan doh itu berehat. Balut dengan pembalut plastik atau letakkannya di dalam beg plastik dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu jam hingga satu setengah jam. Tetapi jika masa terhad, anda boleh teruskan membuat biskut.
Mencipta kaki gagak
Untuk membentuk biskut, canai doh dan potong bulatan. Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung. Uli doh sedikit di tangan anda untuk membolehkannya menyesuaikan diri dengan kehangatan dan menjadi lebih lentur. Kemudian canai menjadi kepingan setebal tidak lebih daripada 6 mm.
Menggunakan pemotong biskut yang telah disapu tepung, potong bulatan berdiameter lebih kurang 8 cm. Jika anda tidak mempunyai pemotong biskut, anda boleh menggunakan sebarang pinggan: mug, gelas lebar, atau gelas shot. Kumpulkan baki doh, canai sekali lagi, dan potong bulatan. Ulangi proses ini sehingga doh anda kehabisan.
Letakkan gula di dalam pinggan rata. Celupkan setiap bulatan ke dalam gula, pastikan gula melekat pada satu sisi doh. Lipat bulatan menjadi separuh, celupkannya semula ke dalam gula, dan lipatkannya semula. Ini sepatutnya menghasilkan segitiga dengan inti gula. Taburkan bahagian atas biskut dengan gula juga. Hiaskan biskut kaki angsa mengikut cara yang anda suka. Resipi ini mencadangkan untuk mencipta tepi beralun, membuat belahan, atau membiarkannya begitu sahaja.
Membakar dan menghidangkan
Bakar kaki angsa dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180-190 darjah Celsius (350-375 darjah Fahrenheit). Untuk mengelakkan biskut daripada melekat pada dulang pembakar dan kehilangan penampilannya yang menarik, alaskannya dengan kertas parchment. Masa membakar perlu dilaraskan secara individu, bergantung pada saiz ketuhar dan bilangan biskut. Setengah jam biasanya mencukupi. Walau bagaimanapun, awasi keadaannya untuk mengelakkannya daripada terlalu masak.
Salah satu kelebihan biskut ialah ia sama-sama lazat dimakan panas atau sejuk. Jadi, anda tidak perlu menunggu sehingga ia sejuk sebelum anda boleh menikmatinya.
