Cara menulis pada kek coklat

Meneruskan tema menghias pencuci mulut di rumah, kami mencadangkan untuk membincangkan cara membuat tulisan atau huruf 3D pada kek menggunakan coklat klasik.

Prasasti dalam hiasan pencuci mulut

Prasasti tersebut boleh ditemui:

• berdasarkan mastic (pilihan terbaik untuk pemula);
• di atas, terus pada lapisan kek (krim atau ganache);
• di sisi, di atas damar wangi atau terus di atas kek.

Anda boleh mencipta keindahan sedemikian dengan tangan anda sendiri di rumah, dengan memilih teknologi yang sesuai dengan keperluan anda dan mengikuti cadangan mudah daripada tukang masak pastri.

Prasasti kerja terbuka

Nasihat pakar:

• Latar belakang asas dan warna huruf harus berbeza (huruf coklat, serta huruf biru atau merah jambu, kelihatan paling baik pada kek yang dihiasi dengan krim putih, dan untuk lapisan coklat, lebih baik membuat huruf perak atau emas yang cantik);
• fon kerja terbuka hendaklah boleh dibaca;
• cuba pilih tulisan ringkas (“Tahniah!”, “Selamat Hari Jadi!”, “Selamat Ulang Tahun!”), supaya anda tidak perlu membuat huruf terlalu kecil;
• tulis atau cetak tulisan yang anda ingin ulangi dan praktikkan teknik tersebut di atas kertas;
• Gunakan beg paip kecil dan bukannya picagari, ini akan memudahkan anda belajar menulis tanpa comot dan kesan kotoran;
• permukaan kek hendaklah diratakan dengan krim pekat (keju atau krim mentega pun boleh), atau ditutup dengan damar wangi;
• Sapukan tulisan itu pada kek tanpa hiasan, dan kemudian lakukan hiasan terakhir;
• Lebih baik menyejukkan kek itu sendiri dengan baik supaya coklat mengeras lebih cepat dan huruf-hurufnya kekal tiga dimensi;
• Gunakan papan tanda fondant yang digulung nipis sebagai asas, supaya anda tidak akan merosakkan kek anda jika anda secara tidak sengaja melakukan kesilapan semasa mencipta tulisan itu.

Untuk maklumat lanjut tentang cara membuat tulisan coklat terus pada kek yang dialas dengan krim, tonton video ini:

Huruf dan nombor volumetrik

Acuan ini boleh dibeli di kedai khusus. Di Yandex Market, harga untuk set ini bermula pada 200 rubel.

Nasihat pakar:

• pilih borang dengan huruf besar (yang terlalu nipis akan mudah pecah apabila ditanggalkan);
• Adalah disyorkan untuk menyalut acuan baharu dengan mentega koko cair sebelum digunakan (jika digunakan semula, tidak perlu melincirkannya, kerana lapisan minyak nipis yang terkandung dalam jisim coklat akan kekal di permukaan);
• Simpan acuan yang telah diisi di dalam peti sejuk selama 30 minit (lebih baik jangan masukkan ke dalam peti sejuk beku, jika tidak, coklat boleh mengubah strukturnya dan ditutup dengan lapisan putih);
• Gunakan coklat berkualiti tinggi untuk hiasan supaya huruf, nombor atau tulisan kelihatan cantik dan cukup tahan lama.

Tonton video ini untuk mengetahui cara membuat huruf coklat 3D yang cantik langkah demi langkah:

Cara memilih coklat

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah kualiti coklat yang akan anda gunakan untuk mencipta hiasan.

Jika anda ingin mencairkan bar coklat yang anda ada di rumah, ingat perkara berikut:

• sebarang bahan tambahan (kacang, kismis, bijan, dll.) akan merosakkan tulisan jika anda ingin mengeluarkan jisim daripada picagari atau beg, tetapi kadangkala boleh diterima apabila membuat huruf tiga dimensi dalam acuan;
• coklat berliang memberikan tekstur beralun apabila mengeras;
• Jubin pencuci mulut kehilangan sifatnya selepas pemanasan, tulisan itu mungkin menjadi kusam dan tidak sekata;
• gunakan hanya satu jenis coklat (jangan campurkan produk yang berbeza);
• asas bagi sebarang tulisan berwarna ialah coklat putih;
• Coklat mesti diwarnakan dengan pigmen larut lemak gred makanan.

Cara melembutkan coklat

Terdapat pelbagai cara untuk memanaskan coklat:

• dalam mandian air – pilihan optimum untuk pembuat manisan baharu, kerana ia membolehkan kawalan suhu yang paling tepat, mengelakkan terlalu panas;
• dalam ketuhar gelombang mikro – pemanasan dijalankan dalam denyutan pendek, mencampurkan jisim selepas setiap pemanasan;
• di atas dapur atau di dalam ketuhar – bukan pilihan terbaik, kerana sukar untuk mengawal tahap pemanasan.

Apabila bekerja dengan coklat dan lapisan coklat, adalah penting untuk mempertimbangkan parameter berikut:

Untuk resipi terperinci untuk memanaskan coklat di rumah (tanpa termometer), tonton video ini:

Huruf emas

Terdapat dua cara untuk membuat huruf coklat emas yang mewah:

1. Sapukan candurin (serbuk emas) dengan berus lembut pada tulisan coklat gelap yang telah siap, disejukkan dan dikeraskan sepenuhnya.
2. Sapukan lapisan nipis candurin pada permukaan bahagian dalam acuan sebelum menuang huruf dan nombor.
3. Masukkan candurin ke dalam campuran coklat putih semasa peringkat penyediaan.

Kami cadangkan menonton video dengan petua tentang penggunaan serbuk candurin dalam hiasan kek:

Lihat juga arahan langkah demi langkah tentang cara membuat tulisan coklat emas pada kek di rumah: