Menghias makanan yang dibakar dengan cetakan yang boleh dimakan merupakan salah satu trend paling popular. Mengetahui cara menggunakan cetakan gula pada kek dengan betul akan membolehkan anda menambahkan sentuhan unik ini pada kek buatan sendiri anda dengan mudah.

Apa yang penting untuk diketahui tentang percetakan yang boleh dimakan

Hari ini, terdapat beberapa teknologi untuk mengaplikasikan imej menggunakan pigmen yang boleh dimakan:

  • terus ke permukaan kek atau kek cawan (pencetak sedemikian besar dan agak mahal);
  • pada asas khas (wafer atau kertas gula).
Meterai yang boleh dimakan
Kelebihan teknologi kedua ialah anda boleh menempah terlebih dahulu hampir semua teks atau imej berkualiti foto, atau membeli hiasan siap sedia untuk kek, hiasan atas, kek cawan atau roti halia. Di rumah, apa yang anda perlu lakukan hanyalah menggunakan reka bentuk dengan betul.

Sila ambil perhatian bahawa imej kek boleh digunakan pada asas yang berbeza:

  • kertas gula lebih mahal, tetapi lebih mudah digunakan;
  • kertas wafer lebih murah, tetapi mempunyai beberapa nuansa yang perlu diambil kira.
Perbezaan antara gambar gula dan wafer

Dalam artikel "Cara melekatkan gambar wafer"Kita telah membincangkan semua butiran penggunaan bahan ini secara terperinci. Hari ini, kita akan bercakap tentang cara melekatkan lukisan gula pada kek dengan betul.

Ciri-ciri kertas gula

Mengikut resipinya, kertas gula ialah kepingan mastic nipis, yang digulung dengan sangat nipis di kilang.

Oleh itu, bahan ini mempunyai sifat yang sama seperti mastic:

  • mungkin kering dan menjadi rapuholeh itu, gambar itu mesti disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang kering dan gelap;
  • takut akan kelembapan, oleh itu adalah penting untuk mengelakkan perubahan suhu dan kelembapan bagi mengelakkan pemeluwapan;
Kek dengan gambar gula
Jangka hayat kepingan gula dengan imej yang dicetak padanya adalah 1 bulan, tetapi adalah lebih baik untuk tidak menyimpan hiasan tersebut selama lebih daripada 7 hari, kerana kepingan gula akan kering dan menjadi terlalu rapuh. Sebaik sahaja imej dilekatkan pada kek atau fondan yang telah siap, ia akan mengekalkan sifatnya selama tidak lebih daripada 3-6 jam (bergantung pada tapaknya).

Itulah sebabnya sebaiknya hias kek dengan penutup yang boleh dimakan sebaik sahaja sebelum dihidangkan kepada pelanggan atau beberapa jam sebelum dihidangkan kepada tetamu.

Perkara penting

Untuk memastikan lukisan gula yang dilekatkan pada kek mengekalkan penampilan asalnya selama mungkin dan kelihatan cerah dan berwarna-warni, adalah penting untuk mengetahui cara menggunakan hiasan jenis ini.

Pengilang manisan yang berpengalaman mengesyorkan:

  • Pertimbangkan asasnyaImej pada latar belakang putih sesuai untuk diletakkan di atas alas berwarna terang (seperti krim atau fondant), manakala untuk lapisan gelap (seperti ganache atau coklat), adalah lebih baik untuk membeli imej berwarna terang dan penuh dengan latar belakang gelap.
  • Ratakan permukaan dengan sempurnaTapak tempat anda akan melekatkan hiasan mestilah rata sepenuhnya.
  • Elakkan kelembapanPastikan alatan, permukaan dan tangan kering sekerap mungkin pada semua peringkat proses. Sebarang sentuhan dengan air boleh merosakkan imej serta-merta.
  • Asingkan krim cecairPilihan yang ideal adalah melekatkan imej pada damar wangi, kerana lapisan belakang yang diperbuat daripada krim "salah" boleh merosakkan reka bentuk dengan mudah.
  • Buat penandaanGambar itu mesti dilekatkan pada kali pertama, kerana mustahil untuk menggerakkannya.
  • Luangkan masa andaSelepas menggunakan imej, anda perlu memberi masa untuk kering.

Cara melekatkan gambar gula pada kek

Terdapat beberapa cara untuk memasukkan cetakan yang boleh dimakan ke dalam reka bentuk kek anda:

  • gambar besar berwarna-warni yang menutupi sepenuhnya bahagian atas kek (bertemakan: kek bertemakan bola sepak, kek yang dikhaskan untuk watak kegemaran "Masha dan Beruang", "Tiga Kucing", atau kek peribadi, apabila gambar anak lelaki hari jadi dilekatkan pada kek);
  • hiasan atas – lukisan pada lidi (contohnya, pelekat atau tulisan "Selamat Hari Jadi");
  • meletakkan imej kecil di sisi atau sebagai elemen hiasan berasingan dengan berdiri pada satu sudut (contohnya, Pasport dalam reka bentuk kek untuk kanak-kanak berumur 14 tahun).
Cara menghias kek dengan lukisan gula

Sekarang mari kita fikirkan bagaimana dan apa yang terbaik untuk melekatkan gambar gula.

Cara melekatkan gambar gula pada fondant

Melampirkan reka bentuk pada mastic adalah pilihan yang paling mudah, dan hampir semua orang berjaya pada kali pertama.

Terdapat tiga pilihan yang mungkin:

Pilihan No. 1Lekatkan reka bentuk pada penutup mastik yang lebih besar daripada reka bentuk itu sendiri (ketebalan helaian yang disyorkan: 5 mm).

Lukisan gula pada hiasan atas

Pilihan #2Buat lapisan belakang daripada damar wangi, potong di sepanjang garis besar imej itu sendiri (ketebalan helaian yang disyorkan ialah 5 mm).

Menghias kek dengan gambar gula

Pilihan No. 3Sapukan imej terus pada kek yang disalut dengan fondant (ketebalan kepingan yang disyorkan 2-3 mm).

Lukisan gula pada kek bersalut fondant

Algoritma tindakan:

  1. Keluarkan lukisan dari bungkusan itu.
  2. Potong sepanjang kontur tanpa menanggalkan filem sokongan.
  3. Tanggalkan filem itu.
  4. Salut permukaan damar wangi (atau bahagian belakang gambar) dengan gel neutral.
  5. Pindahkan imej ke atas sehelai mastic.
  6. Jika perlu, potong sebarang kepingan berlebihan dengan pisau utiliti yang tajam.
  7. Biarkan barang itu kering sepenuhnya.
Anda juga boleh melekatkan mastic pada kertas gula menggunakan vodka 40 darjah biasa, dengan berhati-hati melapisi permukaan dengan berus.

Jika anda mahu imej itu berkilat, anda juga boleh menggunakan gel hiasan sebagai lapisan pelindung terakhir. Walau bagaimanapun, ini tidak perlu apabila menggunakan kertas gula.

Cara melekatkan gambar pada dasar kek kering

Kek span yang dipotong sekata tetapi lembut dan elastik adalah yang terbaik untuk asas kering bagi imej tersebut. Lapisan yang sangat kering dan tidak sekata, seperti yang digunakan untuk kek madu atau kek Napoleon, tidak sesuai.
Cara melekatkan gambar pada kek span

Kaedah penggunaannya juga sangat mudah – hanya sapukan permukaan biskut dengan lapisan gel hiasan dan sapukan imej tersebut.

Kelebihan kaedah ini ialah imej akan kekal tajam selama yang mungkin. Kelemahannya ialah sebarang ketidakrataan pada permukaan mungkin akan terserlah.

Cara menggunakan cetakan foto pada krim

Pelbagai jenis krim boleh digunakan untuk meratakan kek, tetapi tidak semuanya sesuai untuk menggunakan rekaan gula.

Tanpa perlu risau tentang merosakkan reka bentuk, anda boleh melekatkannya pada lapisan krim mentega, meringue atau aising coklat yang diratakan dengan sempurna (aising krim keju dengan mentega juga sesuai). Sila ambil perhatian bahawa krim mentega klasik kadangkala boleh meninggalkan kesan berminyak pada permukaan reka bentuk.
Cara menggunakan cetakan foto pada krim

Tidak serasi dengan percetakan foto:

  • keju krim dengan krim;
  • kastard;
  • krim masam;
  • krim putar;
  • krim berasaskan susu pekat.
Jika anda benar-benar menyukai kek dengan jenis aising ini dan tidak bersedia untuk melepaskan perisa kegemaran anda demi hiasan, cuma buat lapisan pelindung tambahan coklat cair, mentega koko, mastic atau aising di antara krim dan gambar.

Peraturan penyimpanan

Untuk mengelakkan kerosakan pada hiasan asal sedemikian, adalah penting untuk diingat bahawa ia dilarang:

  • simpan kek di dalam peti sejuk (secara amnya, simpan kek siap selama lebih daripada 6 jam);
  • jangan biarkan kertas gula bersentuhan dengan kelembapan (air, krim cecair, pemeluwapan, jus daripada buah-buahan segar atau beri, dll.);
  • hias di sepanjang tepi dengan krim basah (reka bentuk akan terapung pada titik sentuhan);
  • biarkan ia di udara tanpa kotak atau penutup (gambar mungkin kering);
  • jangan dedahkan kepada sebarang kesan mekanikal (gambar yang kering sangat rapuh dan mudah retak);
  • Letakkan kek di atas permukaan yang lembut (atas sebab yang sama, sebarang pergerakan boleh menyebabkan keretakan).

Kelas induk video

Tonton video untuk penjelasan terperinci daripada cef pastri tentang cara menghias kek dengan lukisan gula:

Baca juga: