Salut untuk menyalut dan menghias biskut roti halia - 8 resipi dengan gambar langkah demi langkah

Glaze merupakan bahan utama untuk menghias roti halia. Ia digunakan untuk menyalut, mencipta garisan luar, corak, mengisi rekaan atau elemen individu, dan melekatkan kuih-muih bersama. Tetapi bagaimana anda membuat glaze untuk roti halia? Lagipun, ia perlu mengekalkan bentuknya dengan baik, seragam, licin, padat, dan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Dalam artikel ini, saya telah mengumpulkan resipi aising terbaik dan terbukti berkesan untuk menghias roti halia. Di sini anda akan menemui pilihan untuk mengecat dan menyalut kuih-muih. Selain aising meringue klasik, koleksi ini merangkumi resipi untuk gula, berwarna, berkilat, diraja dan jenis aising lain.

Ais gula untuk roti halia

Ini adalah resipi aising mudah yang sesuai untuk menyalut roti halia dan barangan bakar lain. Ia jernih apabila pertama kali dibuat, tetapi bertukar menjadi putih apabila ia kering. Sapukan aising ini dengan berus. Anda juga boleh merenjiskannya ke atas roti halia dan kacau rata untuk mengagihkannya secara sekata.

Bahan-bahan

• Gula - 100 g
• Air - 50 ml
• Jus lemon - 3-4 titis

Masa memasak: 20-25 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan air.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan tersebut dengan ringan.

Langkah 4

Letakkan periuk di atas api yang perlahan dan biarkan sirap mendidih, kacau sekali-sekala dengan spatula.

Langkah 5

Apabila sirap mendidih, buang buihnya dan biarkan ia mereneh selama 5 minit lagi.

Langkah 6

Tuangkan jus lemon dan kacau sirap.

Langkah 7

Periksa kesediaan sirap. Suhunya hendaklah 110 darjah Celsius. Jika anda tidak mempunyai termometer, gunakan ujian "benang tebal". Tuangkan beberapa titis sirap ke atas pinggan sejuk, tekan dengan sudu, dan keluarkan sudu. Benang tebal hendaklah terbentuk di antara sudu dan pinggan.

Langkah 8

Matikan dapur dan biarkan sirap yang telah disediakan selama 3 minit.

Langkah 9

Renjiskan lapisan sayu ke atas biskut halia dan gaul rata. Anda boleh melakukannya dengan tangan, tetapi berhati-hati, kerana sirapnya panas.

Langkah 10

Letakkan biskut halia di atas rak dawai. Selepas 2-3 jam, ia akan kering sepenuhnya dan lapisannya akan bertukar menjadi putih.

Aising tanpa telur untuk roti halia

Bukan semua orang tahu, tetapi aising berkualiti tinggi untuk menghias roti halia boleh dibuat tanpa telur. Putih telur mentah sering digantikan dengan aquafaba atau susu tepung. Tetapi saya menawarkan resipi untuk aising sedemikian menggunakan bahan-bahan yang sangat mudah yang boleh didapati di mana-mana dapur.

Bahan-bahan

• Gula tepung - 70 g
• Air - 1 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 15-20 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Ayak gula tepung melalui penapis dan tuangkan ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 2

Tuangkan air ke dalam gula tepung.

Langkah 3

Masukkan jus lemon dan gaulkan bahan-bahan dengan teliti.

Langkah 4

Jika adunan menjadi terlalu pekat, tambahkan sedikit air dan teruskan mengacau.

Langkah 5

Sayu yang telah siap hendaklah cair, tetapi pada masa yang sama, mengekalkan bentuknya dengan baik.

Langkah 6

Pindahkan aising ke dalam beg pastri dan hiaskan biskut roti halia.

Salut protein berwarna untuk roti halia

Saya ingin berkongsi dengan anda satu resipi yang hebat untuk lapisan meringue berwarna. Ia agak pekat dan padat, menjadikannya sesuai untuk menggariskan dan menghias biskut halia. Untuk inti, anda perlu mencairkannya sedikit dengan air. Anda boleh mewarnakan lapisan tersebut dengan pewarna makanan cecair atau kering.

Bahan-bahan

• Putih telur - 35 g
• Gula tepung - 180 g
• Kanji (kentang atau jagung) - 10 g
• Jus lemon - ½ sudu kecil.
• Pewarna makanan

Masa memasak: 20-25 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun atau mangkuk yang dalam.

Langkah 3

Masukkan gula tepung, kanji dan jus lemon ke dalam putih telur.

Langkah 4

Pukul bahan-bahan dengan pengadun sehingga anda mendapat jisim yang gebu dan stabil.

Langkah 5

Bahagikan aising kepada bilangan bahagian yang diperlukan.

Langkah 6

Kami mengecat setiap bahagian dengan warna yang dikehendaki menggunakan pewarna makanan.

Langkah 7

Letakkan aising berwarna ke dalam beg pastri.

Langkah 8

Kami menghias biskut roti halia dengan lapisan protein berwarna.

Sayu Hungary (varnis roti halia)

Ingin memberikan kilauan berkilat pada biskut halia anda? Hiaskannya dengan lapisan Hungary, juga dikenali sebagai varnis halia. Ia mudah dibuat di rumah. Salutan ini boleh disapu dalam beberapa lapisan, membakar setiap lapisan di dalam ketuhar. Lapisan Hungary memberikan biskut halia penampilan yang mewah dan meriah.

Bahan-bahan

• Kuning telur - 2 keping
• Susu pekat - 2 sudu kecil.
• Pewarna makanan

Masa memasak: 20-25 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Gosok kuning telur melalui penapis.

Langkah 3

Masukkan susu pekat ke dalam kuning telur dan gaul rata bahan-bahan tersebut.

Langkah 4

Masukkan pewarna makanan dan kacau adunan sekali lagi.

Langkah 5

Menggunakan berus, salut biskut halia dengan lapisan Hungary yang telah disediakan. Selepas setiap lapisan, bakar biskut tersebut dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius selama 2 minit.

Langkah 6

Setelah varnis roti halia kering, anda boleh menghiasi kepingan itu dengan aising atau menggunakan mastic.

Ais diraja untuk roti halia

Aising diraja ialah aising putih telur yang sangat padat. Ia digunakan untuk menghias roti halia dan manisan lain. Aising ini menjadi popular pada abad ke-19 di Great Britain. Ia digunakan untuk menutup dan menghias kek perkahwinan Ratu Victoria. Pengrajin manisan moden membuat aising bukan sahaja dengan putih telur mentah tetapi juga dengan serbuk putih telur. Ekstrak vanila ditambah untuk memberikan rasa yang halus pada aising.

Bahan-bahan

• Putih telur - 3 keping
• Gula tepung - 550-600 g
• Krim tartar (atau jus lemon) - ½ sudu kecil.
• Ekstrak vanila - secukup rasa
• Garam - secubit
• Pewarna makanan - pilihan

Masa memasak: 25-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan krim tartar (atau asid sitrik).

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan dan pukul adunan dengan pengadun sehingga menjadi buih lembut.

Langkah 4

Tanpa berhenti memukul, masukkan gula tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil.

Langkah 5

Pukul putih telur pada kelajuan sederhana atau tinggi dengan pengadun selama 7-10 minit. Jika adunan terlalu pekat, tambahkan 1-2 sudu teh air.

Langkah 6

Lapisan siap adalah ringan, berkilat dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Langkah 7

Jika mahu, warnakan aising diraja dengan pewarna makanan dan hiaskan biskut roti halia.

Aising fasad rumah roti halia

Bahan-bahan

• Putih telur - 4 keping
• Krim tartar (atau jus lemon) - 1 sudu kecil.
• Gula tepung - 750-800 g

Masa memasak: 25-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang dalam dan mula pukul menggunakan pengadun.

Langkah 2

Masukkan krim tartar (boleh digantikan dengan jus lemon) dan teruskan pukul.

Langkah 3

Masukkan gula tepung dalam bahagian kecil.

Langkah 4

Pukul aising putih telur sehingga menjadi pekat dan putih salji. Kepekatan ini sesuai untuk melekatkan kepingan rumah bersama dan melukis garis luar.

Langkah 5

Untuk mengecat bumbung atau dinding rumah roti halia, anda perlu menjadikan aising lebih cair. Tambah sedikit air dan gaul rata.

Langkah 6

Kami selesai menghias rumah roti halia dan membiarkannya kering sepenuhnya.

10 idea luar biasa untuk menghias biskut roti halia dengan aising

Teknik inti mudah paling kerap digunakan untuk menghias roti halia: garis luar, licin, basah-atas-basah, dan basah-atas-kering. Tetapi saya cadangkan meneroka pilihan hiasan yang lebih kompleks dan luar biasa. Dapatkan inspirasi daripadanya, pilih idea kegemaran anda, dan roti halia anda akan sentiasa kelihatan unik.

Corak kerja terbuka

Biskut halia dengan rekaan renda yang halus sangat elegan dan halus. Hidangan ini akan menjadi tambahan mewah kepada sebarang sambutan.

Tingkap kaca berwarna

Rekaan kaca berwarna pelbagai warna kelihatan menakjubkan pada biskut halia. Untuk mencipta rekaan ini, gunakan aising untuk menggariskan rekaan, kemudian isikannya dengan gel gelatin berwarna.

Craquelure

Rekahan kecil pada biskut halia kelihatan sangat luar biasa. Untuk menghasilkan kesan craquelure, biskut tersebut disalut dengan campuran khas kanji dan pewarna makanan gel.

Kesan marmar

Rekaan marmar merupakan hiasan yang indah untuk biskut halia. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memilih warna yang betul bagi memastikan ia saling melengkapi. Setelah lapisan marmar kering, anda boleh menghiasi lagi roti halia dengan aising.

Kecerunan

Biskut halia dengan kecerunan yang cantik tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Hiasan jenis ini paling mudah dibuat menggunakan airbrush. Walau bagaimanapun, terdapat juga kaedah lain.

Paip

Ini adalah teknik lukisan khas yang membantu mencipta reka bentuk tiga dimensi pada roti halia. Bukan semua pemula boleh mengendalikan reka bentuk ini, tetapi hasilnya menakjubkan.

Video: Resipi untuk lapisan meringue untuk hiasan roti halia

Resipi video untuk lapisan meringue klasik untuk menghias biskut halia ini adalah berdasarkan hanya tiga bahan mudah yang terdapat di setiap dapur. Lapisan ini sangat pekat dan kering sehingga menghasilkan permukaan yang licin dan sekata.

Pencipta video ini menunjukkan keseluruhan proses penyediaan dan mewarna aising meringue, serta kelas induk tentang hiasan roti halia. Cef pastri berkongsi petua berguna tentang penggunaan aising dan menangani kesilapan biasa yang boleh menyebabkan aising tidak berjaya.