Gula-gula buatan sendiri yang lazat
Gula-gula merupakan produk kuih-muih yang paling popular di dunia. Rak kedai menawarkan beribu-ribu jenis dan variasi perisa yang sama banyak. Namun, meskipun terdapat pelbagai pilihan gula-gula buatan kilang, gula-gula buatan sendiri yang paling lazat sentiasa kekal berharga.
Truffle yang harum, karamel berkrim, tofi, bar kacang dan coklat, pralin, pastil, lolipop dan fudge—semua ini boleh dibuat di rumah. Membuat gula-gula di rumah adalah tugas yang rumit dan agak sukar. Tetapi dengan resipi yang baik dan pengetahuan masakan yang paling asas, anda boleh mencipta karya agung yang sebenar.
Resipi gula-gula pertama muncul seawal abad ke-16. Pada masa itu, ia merupakan kepingan buah-buahan yang digula-gulakan, yang juga dijual di farmasi sebagai ubat. Walau bagaimanapun, sejarah tidak menyatakan apa sebenarnya yang dirawat oleh ahli farmasi dengan gula-gula mereka. Lama-kelamaan, istilah itu bukan sahaja merujuk kepada gula-gula farmaseutikal tetapi juga kepada pelbagai jenis gula-gula lazat yang mengandungi kacang, karamel, coklat dan bahan-bahan lain.
Ceri Mabuk dengan Badam
"Drunken Cherry" mungkin merupakan gula-gula paling popular sejak era Soviet. Kami masih menikmati gula-gula "mabuk" ini semasa minum petang.
Tetapi apa yang boleh lebih baik daripada gula-gula Drunken Cherry buatan sendiri, yang dibuat dengan tangan anda sendiri dengan penuh perhatian dan kasih sayang.
Kita perlukan:
- bar coklat susu - 350 g
- ceri segar atau beku - 32 keping
- krim pekat - 90 ml
- gula tepung - 45 g
- mentega - 45 g
- kepingan badam - 45 g
- badam hancur - 200 g
- Minuman Keras (secukup rasa) - 100 ml
- air - 40 ml
- gula perang - 80 ml
- jus separuh oren
Semua resipi pencuci mulut "mabuk" biasanya bergantung pada cognac, tetapi dalam kes kami, minuman beralkohol lebih halus dan menyeronokkan. Sebaiknya pilih krim pekat atau minuman keras kopi.
Pertama, anda perlu membuat inti ceri wangi. Untuk melakukan ini, basuh ceri, buang bijinya, dan toskannya dalam penapis. Didihkan gula dan air di dalam periuk. Setelah gula larut, mengikut resipi, masukkan jus separuh biji oren. Reneh dengan api kecil dan, selepas 5 minit, masukkan ceri. Kacau dan reneh selama 5-10 minit lagi dengan api yang sangat kecil. Akhir sekali, tuangkan minuman keras dan matikan api.
Ambil balang yang telah disterilkan dan tuangkan inti ceri, tutup rapat dan biarkan selama sekurang-kurangnya 24 jam.
Sekarang tiba masanya untuk membuat gula-gula buatan sendiri. Uli 150 g coklat dengan tangan anda dan letakkannya dalam dandang berganda. Apabila coklat mula cair, keluarkan dan biarkan ia sejuk sedikit. Sediakan acuan. Ini boleh jadi acuan muffin kertas atau silikon, seperti yang ditunjukkan dalam foto, atau mana-mana bekas bersaiz lain yang sesuai. Griskan bahagian dalam acuan ini dengan lapisan coklat tebal, cipta bentuk seperti bakul. Sejukkan acuan.
Tapis inti yang telah mendap untuk mengalirkan cecair.
Sediakan fondant menggunakan resipi berikut: cairkan mentega dan 100 g coklat dalam dandang berganda, kemudian masukkan gula tepung, badam hancur, dan jus ceri. Menggunakan beg pastri, paipkan fondant ke dalam acuan set, isikannya 3/4 penuh. Menggunakan tangan anda, letakkan dua bahagian ceri di atas fondant.
Untuk membuat penutup bakul, cairkan baki coklat dalam periuk berganda, biarkan ia sejuk sedikit, kemudian tuangkan ke atas ceri. Taburkan gula-gula buatan sendiri dengan gula tepung dan badam kisar.
Resipi ini adalah salah satu versi "Drunken Cherry" yang paling mudah. Selain daripada penyediaan inti yang memakan masa, keseluruhan pemasangan gula-gula agak cepat.
Fudge mentega kacang
Untuk mengejutkan keluarga anda, anda boleh membuat gula-gula kacang yang lazat di rumah. Paling penting, gula-gula ini jauh lebih sihat daripada yang dibeli di kedai. Resipi gula-gula kacang sangat mudah dan cepat, jadi anda boleh mencipta pencuci mulut yang lazat di rumah.
Bahan-bahan:
- mentega - 100 g
- gula perang - 200 g
- gula pasir - 150 g
- susu - 1/2 cawan
- mentega kacang - 1 balang (250 ml)
Cairkan mentega dalam periuk dan masukkan gula perang. Kemudian masukkan gula biasa dan susu. Setelah mendidih, resipi mengesyorkan untuk mereneh selama 2 minit lagi. Kemudian masukkan mentega kacang dan gaul dengan tangan yang bersih sehingga sebati.
Alas loyang segi empat sama dengan kertas parchment dan tuangkan adunan ke dalamnya, setinggi tidak lebih daripada 2 cm. Sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 jam. Setelah keras, potong kepada kiub 2x2 cm, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Selepas langkah mudah ini, gula-gula kacang buatan sendiri yang lazat sudah siap! Anda boleh menggembirakan kanak-kanak, orang dewasa dan tetamu yang tidak dijangka dengan manisan anda.
Untuk menambah kepelbagaian pada resipi gula-gula, anda boleh menambah kekacang, kepingan buah-buahan, kepingan kelapa—pendek kata, apa sahaja yang sesuai dengan bahan-bahan utama.
