Ramai yang biasa dengan pencuci mulut ini sejak kecil, ketika makanan terhad di USSR dan semua orang mengidamkan sesuatu yang manis. Cef menyukai resipi ini kerana kemudahan penyediaannya dan harganya yang berpatutan. Seorang suri rumah yang baik sentiasa mempunyai krim masam dan jem. Bahan-bahan ini menghasilkan kek lembap yang dipanggil "Negro in Foam" dengan rasa gula-gula-buah. Ia biasanya tidak dibuat untuk meja perayaan, tetapi ia adalah pencuci mulut harian yang lazat! Kerak krim masam mudah dibuat. Malah kanak-kanak yang suka membantu di dapur boleh menyediakan krim tersebut. Libatkan tukang masak termuda anda dalam menyediakan hidangan unik ini, dan anda akan mendapati diri anda meluangkan masa berkualiti bersama anak-anak anda!

Resipi klasik

Kek "Negro dalam Buih" 2

Ramai orang mempunyai resipi keluarga mereka sendiri untuk "Negro in Foam" dengan jem. Walau bagaimanapun, mari kita pertimbangkan tafsiran klasik makanan istimewa Soviet yang disayangi ini.

Senarai bahan-bahan untuk kek:

  • 3 biji telur ayam;
  • segelas gula, krim masam dan jem currant;
  • 2 cawan tepung;
  • 1 sudu teh soda;
  • 0.5 sudu kecil garam;
  • cuka;

Senarai bahan untuk busa:

  • 0.5 cawan sirap jem;
  • 3 cawan krim masam;
  • 1 cawan gula.

Pertama, anda perlu membakar lapisan kek. Resipi dohnya mudah: pukul krim masam, telur dan gula dengan pengadun. Gula sepatutnya larut menjadi pes yang licin. Masukkan jem ke dalam campuran ini dan gaul sekali lagi dengan pengadun. Kacau perlahan-lahan semua tepung dan garam. Masukkan soda penaik dan kacau doh buat kali terakhir.

Bahagikan doh kepada separuh. Bakar setiap lapisan di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30-35 minit. Semasa doh dibakar, buat aising. Resipi untuk aising kek paling ringkas ini biasa kepada hampir semua orang. Campurkan gula dan krim masam dan pukul sehingga gula larut sepenuhnya.

Sapukan lapisan kek yang telah siap dengan sirap pada semua sisi; anda boleh cucukkannya untuk rendaman yang lebih baik. Sapukan lapisan kedua dengan krim berbuih, susun lapisan di atas satu sama lain, dan akhir sekali, hiaskan kek dengan lapisan krim masam yang pekat. Biarkan kek mengeras dan hidangkan.

"Negro dalam Buih" dengan Krim

Kek "Negro dalam Buih" 3

Resipi ini tidak terlalu berbeza dengan versi klasik, tetapi ia mempunyai kelainannya yang tersendiri, jadi jika anda bosan dengan resipi kek biasa untuk pesta teh harian anda, kami mengesyorkan untuk bereksperimen.

Bahan-bahan untuk doh:

  • 100 g gula;
  • Satu paket serbuk penaik atau 2 sudu teh soda yang dipadatkan dengan cuka;
  • 2 biji telur ayam;
  • jem strawberi atau mana-mana jem beri merah;
  • 2 cawan tepung;
  • segelas krim masam;
  • secubit garam.

Uli doh, bermula dengan telur dan gula. Setelah larut, masukkan jem dan krim masam. Setelah adunan sebati, masukkan tepung yang telah diayak, soda penaik dan garam. Gaul dengan pemukul atau pengadun pada kelajuan rendah.

Bakar dalam ketuhar dalam satu adunan pada suhu 190°C. Gunakan loyang tinggi. Setelah kek dibakar, potong kepada 2-3 bahagian.

Produk untuk krim:

  • 2 sudu kecil gula vanila;
  • 150 g gula tepung;
  • 500 ml. Krim 30%.

Pukul krim sejuk sepenuhnya dengan pengadun sehingga kek berbuih pekat, bersama gula tepung dan gula aising. Sapukan krim ke atas lapisan kek sehingga kek berwarna putih sepenuhnya. Hiaskan dengan kacang atau serbuk biskut.

Kek "Negro dalam Buih" dalam Multicooker

Kek "Negro dalam Buih" 4

Resipi multicooker ini semakin popular dari tahun ke tahun.

Bahan-bahan untuk kek:

  • 2 cawan tepung;
  • segelas gula dan kefir;
  • 3 sudu kecil soda;
  • 1 sudu besar cuka;
  • 3 biji telur ayam;
  • segelas jem ceri;
  • 500 ml krim masam;
  • 1 cawan gula tepung.

Pukul gula dan telur sehingga berbuih, kemudian tuangkan kefir, jem tanpa biji, dan soda penaik yang disapu dengan cuka. Pukul dan masukkan tepung. Griskan mangkuk dan tuangkan adunan ke dalamnya. Tetapkan periuk perlahan pada mod "Bakar" selama 80 minit. Biarkan kek siap di dalam periuk perlahan yang terbuka selama 20 minit lagi, kemudian keluarkannya. Potong kek kepada 3-4 kepingan nipis dan biarkan ia sejuk.

Campurkan krim masam dan gula tepung untuk sapuan dengan pengadun sehingga ia membentuk kepekatan yang pekat. Pencuci mulut sudah siap!

"Negro dalam Buih" tanpa jem

Kek "Negro dalam Buih" 5

Jika anda tiada balang jem di rumah, anda boleh mengubah suai resipi tersebut. Gunakan serbuk koko sebagai pewarna untuk lapisan kek.

Bahan-bahan untuk doh:

  • 3 cawan tepung;
  • 2 biji telur;
  • segelas krim masam dan gula;
  • 2 sudu besar koko;
  • 1 sudu teh soda, didihkan dengan cuka.

Untuk buih, anda memerlukan satu cawan gula dan krim masam setiap satu. Masukkan tepung ke dalam mangkuk berasingan bersama serbuk koko. Pukul telur dengan gula, kemudian masukkan krim masam, tepung dan soda penaik satu demi satu. Menggunakan pengadun, pukul adunan sehingga sebati. Tuangkan ke dalam loyang kek yang lebar. Bakar selama 40 minit pada suhu 180°C.

Potong bahagian bawah yang telah disediakan menjadi kiub dan letakkannya di atas dulang, celupkannya ke dalam krim terlebih dahulu. Buat krim terlebih dahulu dengan hanya memukul krim masam dan gula. Susun kiub dalam gundukan dan renjiskan dengan baki krim.

Kek itu direndam serta-merta dan sedia untuk dihidangkan.

Petua dan rahsia untuk membuat "Negro dalam buih"

Kek "Negro dalam Buih" 6

  • Resipi ini membolehkan penggunaan kefir basi atau krim masam sebagai asas.
  • Gunakan jem daripada mana-mana beri merah atau hitam.
  • Sebaiknya sejukkan krim masam untuk krim tersebut. Ini akan menghasilkan buih yang lebih stabil.
  • Anda boleh menambah kacang, kismis dan buah-buahan manisan ke dalam resipi doh ini. Buah pelaga, kayu manis dan kulit lemon dan oren akan menambahkan rasa tambahan. Anda akan mendapat sesuatu yang baharu setiap kali.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan resipi jem dan kek, dan anda akan dapat mengejutkan orang tersayang anda tidak kira apa sahaja yang ada di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menghias pencuci mulut "Black Man in Foam"? Jika anda menghidangkan kek di acara istimewa, ia perlu dihias dengan betul. Cara paling mudah adalah dengan menyusun buah-buahan segar dan beri di atas dan di antara lapisan. Kacang yang dicincang halus juga merupakan pilihan yang baik. Jika anda tidak mahu menghabiskan apa yang ada, cuba buat aising anda sendiri.

Campurkan 50 gram susu, sesudu gula, 50 gram krim masam, dan satu sudu besar koko dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api kecil. Kacau sekali-sekala. Angkat dari api sebaik sahaja ia mendidih. Masukkan 50 gram mentega dan kacau sebentar.

Tuangkan aising ke atas kek yang telah siap. Untuk kek "Negro in Foam", pilih mana-mana resipi; setiap satunya lazat dengan caranya sendiri.

Resipi video untuk kek "Negro in Foam"