Kek kapas Jepun yang terkenal sebenarnya telah dibawa ke Negara Matahari Terbit oleh saudagar Portugis pada abad ke-16. Disebabkan harga gula yang tinggi, kek Castella dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat mahal dan menjadi kegemaran maharaja itu sendiri.

Teksturnya sangat berbeza daripada kek span klasik Eropah. Jadi, jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan pencuci mulut yang luar biasa, pastikan anda mencuba kek ini! Ia sangat cepat dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah. ​​Selain itu, tidak seperti kek span yang lain, Castella tidak pernah hancur, kekal padat dan lembap sempurna.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Kek Span Jepun yang Sempurna "Castella"

Terdapat banyak variasi kek span kapas dalam talian. Saya menawarkan versi paling mudah, diperbuat daripada bahan-bahan yang mudah didapati dan kaedah penyediaan yang mudah. ​​Ia mudah dibuat, tetapi hasilnya adalah kek yang sangat lembut, aromatik dan unik.
Nilai pemakanan setiap hidangan
281 kkal
  • Protein: 8 g
  • Lemak: 16 g
  • Karbohidrat: 25 g
*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan
  • Jumlah masa:
  • Kerumitan:
    Resipi mudah.
  • Bilangan hidangan: 1

Bahan-bahan

Hidangan
  • Susu
    35 ml
  • Madu
    35 G
  • Tepung gandum
    90 G
  • Gula
    90 G
  • Telur C0
    4 pcs
  • Garam
    1 picit

Persediaan

Langkah 1
Kek span "Castella" - foto

Sediakan semua bahan, asingkan putih telur daripada kuning telur.

Langkah 2

Masukkan garam ke dalam putih telur dan pukul.

Langkah 3

Selepas kira-kira 2 minit, mula masukkan gula, sambil meningkatkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur. Setelah gula sebati sepenuhnya, pukul selama 2-3 minit lagi sehingga gula berbuih lembut terbentuk.

Langkah 4

Sekarang kisar kuning telur.

Langkah 5

Masukkannya dengan berhati-hati ke dalam kulit putih menggunakan pergerakan dari bawah ke atas.

Langkah 6

Apabila jisim menjadi homogen, masukkan tepung yang telah diayak.

Langkah 7

Campurkan susu dan madu.

Langkah 8

Gaul sehingga sebati dan masukkan ke dalam doh.

Langkah 9

Pindahkan doh ke dalam loyang pembakar, bahagian bawahnya kita alas dahulu dengan kertas parchment.

Langkah 10

Ketuk acuan di atas meja beberapa kali untuk mengagihkan gelembung udara secara sekata.

Langkah 11

Bakar kek span dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 165 darjah Celsius selama lebih kurang 35 minit. Periksa kematangannya dengan pencungkil gigi.

Langkah 12

Selepas mengeluarkan kek span dari ketuhar, pastikan anda "menjatuhkannya" ke atas meja beberapa kali dari ketinggian kira-kira 40-50 sentimeter. Langkah ini perlu untuk menjadikannya lebih keras.

Langkah 13

Setelah sejuk sepenuhnya, keluarkan kek span dari loyang dan potong kepada beberapa lapisan.

Cara membuat kek span Castella

Di negara-negara Eropah, kek span Jepun ini sering dibandingkan dengan kapas, bahan paling lembut di dunia. Ini kerana ia menggabungkan kelembutan dan tekstur. Walaupun anda menekan kek span dengan tapak tangan dan kemudian mengeluarkan tangan anda, ia akan kembali ke bentuk asalnya. Ia akan kekal lembut dan anjal sehingga tiga hari.

Sejarah kek span Jepun Castella

Ramai penggemar makanan kini percaya bahawa gula-gula kapas merupakan makanan istimewa Jepun kuno. Walau bagaimanapun, namanya sendiri mendedahkan asal usulnya yang sebenar: Pão de Castela secara literal diterjemahkan sebagai "roti dari Castile."

Pada abad ke-16, pedagang Portugis yang tiba di pelabuhan Nagasaki membawa bersama mereka makanan yang boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Ini membawa tembakau, labu, dan antara lain, kek Castella ke pulau itu. Pada abad ke-18, kek span ini merupakan snek biasa bagi pahlawan Tokugawa, dan salah seorang shogun menghadiahkan pencuci mulut ini kepada maharaja. Baginda sangat kagum dengan kek itu sehingga sejak itu ia menjadi hidangan tetap bagi golongan bangsawan.