Resipi untuk kek "Drunken Cherry" yang legenda

Nama kek Black Forest pun mungkin akan mengejutkan anda. Diterjemahkan daripada bahasa Inggeris Amerika, iaitu bahasa Inggeris sastera dan bahasa Inggeris Amerika sehari-hari, "Black Forest" bermaksud kek ceri dengan coklat dan krim putar. Jika kita beralih kepada masakan Rusia, kedua-dua suri rumah dan chef terkenal memanggil kek "Drunken Cherry" dengan nama ini.

Pencuci mulut ini tidak syak lagi sangat popular. Cinta lahir daripada rasa, aroma, dan kemudahan penyediaannya yang unik. Kek ini adalah salah satu daripada segelintir yang menggabungkan manfaat kesihatan, kegembiraan, dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Walaupun hanya kek "Drunken Cherry in Chocolate" yang dapat menandinginya dalam semua aspek.

Sejarah penampilan

Terdapat beberapa teori dalam sejarah kulinari tentang bagaimana dan di mana resipi kek ini mungkin berasal. Di satu pihak, Greece merupakan tempat kelahiran pai beri. Di pihak yang lain, hanya Timur sahaja yang boleh menjadi tempat kelahiran hidangan manis sedemikian, yang boleh mengejutkan walaupun golongan gourmet yang paling arif. Masakan moden mengiktiraf Perancis sebagai penguasa pencuci mulut dan gula-gula. Biskut, jeli dan meringue mempunyai akar umbi Perancis.

Kek "Drunken Cherry" muncul di Rusia baru-baru ini. Manisan yang serupa hanya terdapat pada majlis perkahwinan dan dipanggil "karavai".

Hidangan ceri yang serupa telah wujud di Eropah seawal abad ke-17, ketika konsep "kek" baru muncul. Menjelang akhir abad ke-18, resipi ini mula tersebar luas, dan populariti hidangan lazat ini bermula.

Ceri dianggap sebagai beri yang hebat, mengekalkan rasa dan khasiatnya walaupun dibekukan. Ceri mudah tahan dengan penjerukan, memasak dan membuat wain. Secara kebetulan, resipi asal untuk kek Black Forest direndam dalam kirschwasser—air ceri, dalam gaya Jerman.

Hari ini, mana-mana suri rumah boleh menggunakan resipi kek, dan idea menghias boleh didapati dalam foto. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk kek yang terhasil menjadi lapang dan lazat. Ini mudah dicapai jika resipi disediakan menggunakan teknik yang betul. Secara kebetulan, keseluruhan proses penyediaan juga boleh dirakam dalam foto dan dikongsi di mana-mana laman web kulinari.

Asas teknologi memasak

Hari ini, "Drunken Cherry" mempunyai banyak variasi, tetapi pada terasnya terletak resipi klasik, yang, jika dilaksanakan dengan mahir, akan membantu anda mencipta karya masakan hanya dalam beberapa langkah.

1. Pukul 2/3 cawan gula dengan 6 biji telur secara double boiler sehingga berbuih. Kemudian campurkan 2/3 cawan tepung dengan dua sudu besar koko dan tuangkan adunan yang telah dipukul. Bakar doh yang terhasil selama tidak lebih daripada 40 minit pada suhu 180°C.⁰DENGAN.
2. Kira-kira 0.5 kg ceri beku ditaburi dengan 2 sudu besar gula dan dipanaskan. 5 gram kanji dikacau dengan sedikit jus yang tinggal dan campuran direneh selama sepuluh minit sehingga pekat. Selepas ia sejuk sepenuhnya, minuman keras ceri ditambah; brendi juga merupakan pilihan, tetapi tidak lebih daripada 25 ml.
3. Kek span yang telah dibakar dipotong dua. Setiap bahagian direndam sepenuhnya dalam baki jus ceri.
4. Pukul setengah liter krim paling pekat dengan setengah cawan gula. Gunakan campuran ini untuk menyaluti bahagian dalam lapisan kek dengan banyak, dengan baki adunan disapu di atasnya. Kek Black Forest sedia untuk dimakan segera.

Biskut terpantas

Dengan gaya hidup yang pantas dan tekanan masa kini, keinginan untuk memasak sesuatu yang lazat untuk diri sendiri dan orang tersayang tidak hilang. Jadi, resipi ini, selepas sedikit perubahan, telah berkembang menjadi kek span yang lebih cepat disediakan.

Pertama, gunakan pengadun, pukul telur dan gula sehingga pekat dan sebati dengan koko dan vanila. Kedua, sambil dikacau, tuangkan sedikit wiski, kemudian masukkan tepung dan 0.5 sudu teh soda penaik. Ketiga, panaskan ketuhar hingga 160°C.⁰Letakkan dulang pembakar di dalamnya dan bakar selama tidak lebih daripada 90 minit. Kek span sudah siap. Anda boleh mengambil gambarnya.

Resipi untuk membuat inti ceri hampir tidak berubah, tetapi semuanya bergantung pada imaginasi masakan anda.

Rahsia memasak

• Apabila mencampurkan telur yang dipukul dengan gula dan tepung koko, anda perlu mengadun dengan teliti, tetapi perlahan-lahan, jika tidak, kek span akan kehilangan kelembutannya.
• Untuk mengasingkan kek dengan mudah dan tanpa kerosakan, potong dengan pisau dapur besar yang dicelup dalam air panas.
• Untuk penampilan yang lebih menyelerakan, bahagian atas kek ditaburi dengan coklat parut dan ditaburi dengan ceri penuh. Kebanyakan gambar resipi kelihatan seperti ini.
• Lebih baik meletakkan lembaran kertas di atas lembaran pembakar untuk melindunginya daripada terbakar.
• Agar kek span dapat dipotong dengan lebih baik, ia perlu sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi video untuk kek Black Forest "Drunken Cherry"