Kek Cawan Krim Keju: Resipi + 11 Foto Langkah demi Langkah

Keju kotej dibezakan oleh khasiat masakannya yang sangat baik dan harganya yang berpatutan. Ia boleh dikatakan sama baiknya dengan mascarpone Itali atau ricotta, tetapi jauh lebih berpatutan. Ia dijual di hampir semua kedai runcit.

Kek cawan dengan aising krim keju - langkah 11

Nilai pemakanan setiap hidangan

161 kkal

Protein: 5 g
Lemak: 3 g
Karbohidrat: 64 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 45 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 16

Ia sering digunakan oleh cef pastri profesional untuk mencipta aising halus dengan rasa dan aroma yang kaya dan berkrim. Aising yang terhasil adalah pekat dan kaya—inti dan hiasan yang sempurna untuk kek, kek cawan dan muffin yang mewah.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Kek cawan dengan krim keju kotej

Bahan-bahan

Hidangan

Untuk ujian

Telur C1

2 pcs
Tepung

400 G
Gula

300 G
Krim masam

200 G
Mentega

100 G
Serbuk penaik

2 sudu kecil
Vanila

untuk rasa

Untuk krim

Keju kotej

250 G
Mentega

150 G
Gula serbuk

100 G
Vanila

untuk rasa

Persediaan

Langkah 1

Pukul telur ayam suhu bilik ke dalam mangkuk sehingga berbuih sedikit.

Langkah 2

Masukkan gula dan kacau rata sehingga kristal larut sepenuhnya. Gula yang telah dikristalkan halus adalah yang terbaik.

Langkah 3

Tambah krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%.

Langkah 4

Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro atau menggunakan dandang berganda. Tuangkan ke dalam campuran telur-gula.

Langkah 5

Campurkan serbuk penaik dan tepung gandum. Kacau. Ayak adunan secara beransur-ansur melalui penapis ke dalam bahan-bahan basah, pastikan tiada ketulan. Doh hendaklah pekat, licin dan seperti baldu.

Langkah 6

Sendukkan atau piping bag adunan ke dalam pelapik kek cawan, isikannya 2/3 penuh. Bakar kek cawan selama 25 minit pada suhu 170 darjah Celsius.

Langkah 7

Letakkan mentega lembut dalam bekas bersih dan pukul perlahan sehingga berkrim.

Langkah 8

Masukkan krim keju dan pukul lagi sehingga sebati. Keju perlu disejukkan sedikit untuk mengelakkan adunan menjadi terlalu cair.

Langkah 9

Masukkan gula tepung dan secubit vanila untuk rasa. Untuk kesan yang lebih pekat, gunakan ekstrak vanila. Pukul krim selama 2–3 minit.

Langkah 10

Biarkan kek cawan sejuk dan kemudian masukkan ke dalam loyang. di atas dadih krim menggunakan beg pastri dan muncung.

Langkah 11

Jika mahu, hiaskan bahagian atas kek cawan dengan hiasan tambahan, seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Hidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi video yang serupa: Krim dadih universal untuk muffin, kek cawan dan kek

Adakah anda menyukai barangan bakar buatan sendiri dan berminat dengan pastri? Maka saluran YouTube "I Am a Cake Maker" akan menjadi sumber inspirasi yang hebat untuk usaha kulinari baharu. Di sini anda akan menemui resipi yang telah terbukti dan benar untuk kek, muffin, puding, gula-gula dan banyak lagi yang lazat. Video terperinci dan bermaklumat menunjukkan proses langkah demi langkah untuk mencipta pencuci mulut yang sempurna yang boleh dikuasai oleh sesiapa sahaja.

Saluran ini menampilkan aising yang berpatutan untuk inti dan menghias makanan bakar. Salah satu video paling popular ialah resipi untuk aising dadih yang serba boleh. Penulis sering menggunakannya untuk aising. Ia hampir sama dengan aising krim keju, namun jauh lebih murah. Anda boleh melukis di atasnya, melekatkan gula dan elemen fondant, dan membuat hiasan kek cawan. Pasti berbaloi untuk dikunjungi.

Keju kotej dan keju krim: perbezaan utama

Beberapa resipi menggunakan keju kotej atau keju krim. Ia sering digunakan sebagai asas untuk krim pencuci mulut. Walaupun ia boleh ditukar ganti, rasanya akan berbeza dengan ketara. Masalahnya ialah hanya sedikit orang yang membezakan antara jenis keju ini, dan pengeluar sering merujuk kepada produk mereka sebagai keju kotej dan keju krim.

Pada asasnya, ia adalah produk susu yang ditapai yang dihasilkan dengan memanaskan atau menambah kultur pemula. Oleh itu, keju krim dan keju kotej kedua-duanya adalah keju dengan tekstur yang halus dan berkrim. Walau bagaimanapun, kaedah pengeluarannya berbeza.

Keju krim terutamanya diperbuat daripada krim, manakala keju kotej diperbuat daripada keju dadih. Oleh itu, namanya.
Keju krim ialah produk yang lembut dan sedia untuk dimakan dengan rasa yang lembut dan berkrim. Ia mempunyai konsistensi yang licin dan tekstur yang lebih mengingatkan pada krim. Contoh utama keju krim ialah Mascarpone Itali.
Keju kotej merupakan produk yang belum masak yang memerlukan rawatan haba berikutnya. Ia mengandungi sehingga 6% protein susu. Ia mempunyai rasa yang ditapai dengan jelas. Konsistensinya lembut, halus, fleksibel, dan padat. Keju kotej yang popular termasuk Philadelphia dan Almette.
Dari segi masakan, krim keju lebih kerap digunakan untuk hidangan yang berperisa, manakala keju kotej digunakan untuk hidangan manis. Walau bagaimanapun, dalam pastri, kedua-dua jenis keju digunakan secara meluas. Untuk krim yang pekat, keju kotej adalah yang terbaik, manakala krim keju sesuai untuk menghasilkan inti yang ringan dan lapang.

Resipi yang serupa