Charlotte Epal Perancis: Resipi Klasik + 6 Foto Langkah demi Langkah

Charlotte Perancis sebenar disediakan sedikit berbeza daripada resipi tradisional. Epal yang dikupas dengan teliti, dicampur dengan adunan yang gebu, bertukar menjadi kepingan lembut apabila dipanaskan. Apabila dipotong, ia menyerupai krim dan bukannya buah dan benar-benar cair di dalam mulut anda.

Nilai pemakanan setiap hidangan

142.3 kkal

Protein: 2.9 g
Lemak: 3.5 g
Karbohidrat: 23.1 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam
Masa di dapur: 20 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 4

Ciri utama pai epal Perancis ialah jumlah doh yang minimum dan jumlah epal yang banyak. Ini adalah kunci untuk mencapai tekstur pencuci mulut yang halus dan rapuh.

Nama itu juga patut dibincangkan secara berasingan. Di Eropah, charlotte merujuk kepada pencuci mulut yang sama sekali berbeza. Ia bukan pai epal. Keenakan ini lebih seperti puding dan biasanya dibuat dengan beri dan krim halus yang di atasnya terdapat biskut savoiardi. Oleh itu, memanggil pai epal Perancis sebagai charlotte, walaupun biasa, tidak sepenuhnya tepat.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Charlotte Perancis

Bahan-bahan

Hidangan

Bahan-bahan untuk doh:

Epal

700 G
Telur C1

2 pcs
Gula

100 G
Garam

mencubit
Susu

100 ml
Tepung

100 G
Serbuk penaik

2 sudu kecil
Mentega

25 G

Bahan-bahan untuk topping:

Gula

15 G
Mentega

20 G

Persediaan

Langkah 1

Pukul telur pada kelajuan sederhana sehingga buih terbentuk di permukaan, kemudian tingkatkan kelajuan ke kelajuan maksimum.

Langkah 2

Setelah adunan sebati dan gebu, masukkan gula dan secubit garam. Pukul selama beberapa minit sehingga sebati. Tanpa menghentikan pengadun, tuangkan susu secara nipis dan gaul sehingga sebati.

Langkah 3

Masukkan tepung yang telah diayak dan dicampur dengan serbuk penaik. Kacau perlahan-lahan dengan spatula dari bawah ke atas untuk mengelakkan adunan daripada mendap terlalu banyak.

Langkah 4

Griskan loyang dengan mentega, kupas dan buang inti epal, potong menjadi baji, dan masukkan ke dalam doh. Gaul rata. Pindahkan doh ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Taburkan dengan gula dan taburkan kepingan kecil mentega di sekelilingnya.

Langkah 5

Panaskan ketuhar hingga 200°C, kemudian turunkan suhu kepada 180°C dan bakar charlotte selama 30-40 minit.

Langkah 6

Charlotte Perancis sudah siap. Biarkan ia sejuk sepenuhnya di dalam kuali, kemudian keluarkan dan pindahkan ke pinggan hidangan untuk minum teh.

Resipi video yang serupa: Pai Epal Perancis

Charlotte yang luar biasa ini juga dipanggil "pai halimunan". Ia mendapat namanya yang luar biasa kerana pencuci mulut ini hampir tidak mengandungi doh. Terutamanya apabila anda meletakkan epal di dalam kuali, ia akan terasa seperti telah disapu sedikit minyak.

Tetapi kek span yang sebenar adalah lapang, sangat lembut dan lembap, berkat banyaknya jus epal. Pastikan anda mencuba pencuci mulut ini bukan sahaja suam tetapi juga sejuk sepenuhnya. Ramai orang lebih menikmatinya dengan cara ini berbanding yang baru dibakar.

Memilih epal untuk charlotte

Cuba gunakan buah-buahan yang paling aromatik dengan rasa masam yang tersendiri untuk resipi ini. Dengan cara ini, rasanya akan terbentuk sepenuhnya selepas dibakar. Jika buah-buahan sangat manis, anda boleh menambah secubit asid sitrik atau sedikit jus sitrus ke dalam doh untuk kesan yang sama dan untuk menceriakan lagi pai.

Jika anda membuat pai epal Perancis, anda akan segera melupakan Charlotte biasa. Rasa pencuci mulut ini akan menggantikan sepenuhnya hidangan teh klasik.

Resipi yang serupa