Biskut Halia - 7 Resipi dan Tutorial tentang Cara Membuat Biskut Halia Ais di Rumah

Biskut halia telah lama menjadi ciri penting Krismas dan Tahun Baru. Rasanya yang tidak dapat dilupakan dan aromanya yang indah mewujudkan suasana perayaan, membenamkan seseorang dalam suasana yang magis dan nyaman. Ia sesuai digandingkan dengan wain mulled, teh, kopi dan minuman lain. Anda boleh membakar biskut halia bukan sahaja sebelum cuti musim sejuk, tetapi sepanjang tahun. Kudapan ini merupakan hadiah yang indah untuk rakan-rakan, rakan sekerja atau ahli keluarga.

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda cara membuat dan melukis biskut halia di rumah, berkongsi beberapa fakta menarik, dan menjawab soalan yang paling kerap ditanya tentang makanan bakar ini. Pilih resipi kegemaran anda dan gembirakan keluarga anda dengan hidangan lazat ini.

Sejarah roti halia

Biskut halia wangi merupakan simbol tradisional cuti Krismas di banyak negara di seluruh dunia. Ia dibakar di hampir setiap rumah, dijual di pesta dan kedai roti, diberikan sebagai hadiah kepada orang tersayang, dan dikongsi dengan rakan dan saudara mara.

England dianggap sebagai tempat kelahiran makanan istimewa ini. Menurut legenda, halia dibawa ke Britain oleh tentera Salib. Orang pertama yang menambah rempah pedas ini ke dalam makanan yang dibakar ialah seorang sami Inggeris bernama Patrick. Ketua biara dan sami-sami lain sangat gembira dengan hidangan pedas ini. Mereka memutuskan untuk membakar lebih banyak hidangan ini dan menghias pokok Krismas mereka dengannya.

Biskut halia klasik pertama kali dibuat pada awal abad ke-17 di bandar Mackett Drayton, Britain. Hanya 100 tahun kemudian, hidangan wangi ini telah tersebar ke seluruh Eropah. Ia dibakar dalam bentuk pokok Krismas, bintang, kepingan salji, loceng, orang kecil, dan haiwan. Dan pada abad ke-19, selepas penerbitan kisah dongeng Brothers Grimm "Hansel and Gretel," rumah roti halia menjadi popular di Jerman. Ciptaan ini masih menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa di seluruh dunia. Ia disatukan dengan aising tebal dan dihiasi dengan aising berwarna-warni, taburan, gula-gula, dan coklat.

Hari ini, roti halia disediakan menggunakan pelbagai resipi yang berbeza. Pelbagai rempah ratus (kayu manis, kapulaga, allspice, kulit, buah pala) telah ditambah. Ia dibuat dengan madu, gula hangus, mentega atau minyak sayuran, dengan atau tanpa telur, dan menggunakan kedua-dua kastard dan kaedah mentah. Setiap negara mempunyai variasi uniknya sendiri untuk hidangan Krismas ini. Saya cadangkan anda mencuba beberapa untuk mencari yang terbaik untuk diri sendiri.

Biskut halia untuk lukisan rumah

Ini adalah resipi untuk biskut halia yang harum dan lazat untuk hiasan. Ia mengekalkan bentuknya apabila dibakar dan sentiasa menjadi licin sempurna, tanpa rekahan atau kecacatan lain. Sebarang lapisan krim boleh digunakan, asalkan ia cukup tebal untuk tidak mengalir.

Bahan-bahan

Untuk ujian

• Tepung - 300 g
• Madu (cecair) - 40 g
• Mentega (lembut) - 100 g
• Gula - 100 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Soda - 5 g
• Halia (dikisar) - 5 g
• Kayu manis - 3 g
• Buah pala - 3 g

Untuk lapisan sayu

• Telur (putih) - 1 keping
• Gula tepung - 150-200 g
• Jus lemon - ½ sudu kecil.

Masa memasak: 2 jam 50 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 500-600 g roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk pengadun dan pukul perlahan.

Langkah 3

Tanpa berhenti memukul, masukkan gula dan telur ke dalam mentega.

Langkah 4

Gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 5

Masukkan tepung dan rempah dalam bahagian kecil.

Langkah 6

Gaulkan semuanya dengan lembut untuk membentuk doh roti halia yang elastik. Balut dengan plastik pelekat dan sejukkan selama 2 jam.

Langkah 7

Canai doh yang telah disejukkan setebal 3-5 mm dan potong biskut halia daripadanya.

Langkah 8

Bakar produk pada suhu 180 darjah selama 12-15 minit.

Langkah 9

Sediakan lapisan krim. Pukul putih telur dengan gula tepung, masukkan jus lemon, dan gaul rata. Lapisan krim hendaklah agak pekat.

Langkah 10

Letakkan aising dalam beg pastri dan hiaskan biskut roti halia yang telah disejukkan dengannya.

Langkah 11

Setelah aising pada roti halia mengeras, anda boleh mula merasanya.

Biskut madu-halia lembut

Saya persembahkan kepada anda resipi untuk biskut halia madu yang sangat lembut. Rasanya yang tiada tandingan dan aromanya yang lazat akan memikat semua orang tanpa terkecuali. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut, diberikan kepada rakan dan keluarga untuk sebarang percutian, atau digunakan untuk menghias pokok Krismas anda.

Bahan-bahan

Untuk ujian

• Madu - 170 g
• Mentega 82.5% - 120 g
• Gula - 120 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Tepung - 400 g
• Soda - 1 sudu kecil.
• Serbuk koko - 1 sudu besar. l.
• Kayu manis - secukup rasa
• Halia - secukup rasa

Untuk lapisan sayu

• Telur (putih) - 1 keping
• Gula tepung - 180-200 g

Masa memasak: 1 jam 50 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 800-900 g roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Letakkan madu dalam periuk, masukkan gula, halia, koko dan kayu manis.

Langkah 3

Letakkan periuk di atas api sederhana. Kacau campuran rempah madu sehingga sebati.

Langkah 4

Angkat periuk dari api. Masukkan soda penaik ke dalam campuran panas.

Langkah 5

Kacau campuran. Pada mulanya, isipadunya akan meningkat dengan ketara, tetapi kemudian mendap sedikit.

Langkah 6

Masukkan mentega dan gaul adunan sehingga sebati.

Langkah 7

Letakkan campuran rempah madu ke dalam bekas yang dalam, masukkan telur dan gaul rata.

Langkah 8

Masukkan tepung yang telah diayak dalam beberapa peringkat dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.

Langkah 9

Balut doh roti halia dengan plastik wrap dan sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam, atau semalaman jika suka.

Langkah 10

Canai doh yang telah disejukkan dengan baik sehingga setebal kira-kira 4 mm dan potong bentuk figura kecil.

Langkah 11

Bakar produk selama 6-8 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 12

Sementara roti halia sedang sejuk, sediakan lapisan krim. Masukkan gula tepung ke dalam putih telur sedikit demi sedikit dan gaul sehingga sebati. Lapisan krim hendaklah agak pekat dan berkilat.

Langkah 13

Masukkan putih telur dan lapisan gula ke dalam beg pastri dan hiaskan biskut roti halia dengannya.

Langkah 14

Biskut madu-halia boleh dihidangkan dengan teh selepas lapisan sayu kering sepenuhnya.

Biskut halia dengan aising

Ini merupakan resipi yang hebat untuk biskut halia berlapis. Ia sangat mudah dibuat dan sentiasa menjadi lazat, rangup dan cantik. Lapisan meringue ini boleh diwarnakan dengan mudah dengan sebarang warna. Pewarna makanan gel, cecair atau serbuk semuanya sesuai. Pilih yang paling anda selesa gunakan.

Bahan-bahan

Untuk ujian

• Madu - 165 g
• Gula - 100 g
• Mentega - 125 g
• Buah pala - ½ sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Halia - 1 sudu kecil.
• Soda - 2 sudu kecil.
• Telur C1 - 1 keping.
• Tepung - 430 g

Untuk lapisan sayu

• Telur (putih) - 1 keping
• Gula tepung - 200 g
• Jus lemon - 2 sudu kecil.
• Pewarna makanan - pilihan

Masa memasak: 2 jam 10 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 850-900 g roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Masukkan madu, mentega, gula dan semua rempah ratus ke dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 2

Letakkan kuali di atas api sederhana. Kacau sentiasa, panaskan campuran sehingga sebati.

Langkah 3

Tuangkan asas kastard ke dalam bekas kaca yang dalam.

Langkah 4

Masukkan soda penaik dan gaul rata adunan tersebut.

Langkah 5

Masukkan telur dan gaulkan adunan sekali lagi.

Langkah 6

Masukkan tepung yang telah diayak dan uli menjadi doh yang elastik dan lembut.

Langkah 7

Letakkan doh di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam, selepas membalutnya dengan filem berpaut.

Langkah 8

Kami menggulung doh dan memotong pelbagai bentuk daripadanya.

Langkah 9

Bakar snek roti halia selama 6-7 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Sejukkan sepenuhnya setelah selesai.

Langkah 10

Untuk membuat lapisan doh, pukul putih telur dengan gula tepung. Masukkan jus lemon dan teruskan pukul. Lapisan doh hendaklah berwarna putih salji, berkilat, dan sedikit cair, tetapi tidak berair.

Langkah 11

Jika mahu, warnakan aising dengan pewarna makanan.

Langkah 12

Kami memindahkan aising ke dalam beg pastri dan menghias biskut roti halia dengannya.

Langkah 13

Kita biarkan roti halia kering, dan kemudian kita boleh menghidangkannya dengan teh atau membalutnya sebagai hadiah.

Biskut halia yang lazat tanpa madu

Saya menjemput anda untuk menemui kaedah yang sangat mudah untuk membuat biskut halia yang lazat tanpa madu. Bahan ini merupakan pengganti gula hangus yang hebat, memberikan aroma yang menyenangkan dan warna karamel yang sangat cantik pada makanan yang dibakar.

Bahan-bahan

• Gula - 250 g
• Air (air mendidih) - 100 ml
• Mentega - 100 g
• Soda - 1 sudu kecil.
• Telur (kuning telur) - 2 keping.
• Tepung gandum - 300 g
• Tepung rai - 100 g
• Halia - 1 sudu kecil.
• Kayu manis - 1-2 sudu kecil.
• Serbuk koko - 1 sudu kecil.
• Kapulaga - ½ sudu kecil.
• Garam - ¼ sudu kecil.

Masa memasak: 2 jam 50 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 900-950 g roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Cairkan gula dalam kuali atau periuk yang dalam dengan api sederhana.

Langkah 3

Angkat periuk dari api. Tuangkan air mendidih dengan berhati-hati ke dalam campuran karamel dan kacau sehingga sebati. Kembalikan campuran ke atas api.

Langkah 4

Masukkan mentega dan rempah satu demi satu, gaul rata sehingga sebati.

Langkah 5

Masukkan soda penaik dan kacau adunan dengan baik.

Langkah 6

Angkat dasar kastard dari api dan biarkan selama 10-20 minit untuk menyejuk pada suhu suam-suam kuku. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk pengadun atau mangkuk yang dalam.

Langkah 7

Masukkan tepung gandum dan rai ke dalam campuran kastard dalam bahagian kecil. Gaul rata sehingga sebati.

Langkah 8

Pada pertengahan proses menguli, masukkan kuning telur ke dalam doh dan teruskan mengadun adunan.

Langkah 9

Doh roti halia yang telah siap hendaklah lembut dan elastik. Balut dengan plastik dan sejukkan selama dua jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Langkah 10

Canai doh dan potong biskut halia mengikut bentuk yang diingini.

Langkah 11

Bakar produk selama 6-8 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 12

Hiaskan hidangan siap mengikut citarasa anda.

Biskut roti halia vegan

Bolehkah membuat biskut halia tanpa telur dan tenusu? Sudah tentu boleh! Tambahan pula, snek ini sangat wangi, lembut dan rangup. Rasanya seperti biskut halia klasik. Barangan bakar ini bukan sahaja sesuai untuk vegan dan mereka yang berpuasa, tetapi juga untuk sesiapa sahaja yang memerhatikan bentuk badan mereka.

Bahan-bahan

Untuk ujian

• Mentega (vegan) - 56 g
• Gula perang (atau gula putih) - 100 g
• Molase (atau sirap maple, madu) - 100 g
• Biji rami (dikisar) - 1 sudu besar.
• Air (panas) - 3 sudu besar.
• Ekstrak vanila - ½ sudu kecil.
• Tepung - 250 g
• Soda - 1 sudu kecil.
• Halia - 2 sudu kecil.
• Kayu manis - 2 sudu kecil.
• Allspice - ¼ sudu kecil.
• Cengkih - ¼ sudu kecil.

Untuk lapisan sayu

• Gula tepung - 120 g
• Ekstrak vanila - ½ sudu kecil.
• Susu soya (atau susu sayuran lain) - 1 sudu besar.

Masa memasak: 40-50 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 500 g roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Dalam mangkuk yang dalam, pukul mentega vegan dengan gula tepung.

Langkah 2

Tuangkan air panas ke atas biji rami yang telah dikisar. Masukkan campuran yang terhasil, bersama molase dan ekstrak vanila, ke dalam campuran mentega dan gula. Gaul rata sehingga sebati.

Langkah 3

Ayak tepung ke dalam bekas berasingan.

Langkah 4

Masukkan soda penaik dan rempah ke dalam tepung dan gaul rata semuanya.

Langkah 5

Campurkan campuran kering dan cecair. Uli menjadi doh yang lembut dan lentur.

Langkah 6

Canai doh setebal 4-5 mm dan potong bentuk daripadanya.

Langkah 7

Bakar biskut halia selama 10-12 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Biarkan ia sejuk apabila selesai.

Langkah 8

Sediakan lapisan vegan. Tuangkan susu soya, ekstrak vanila dan gula tepung ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Gaul rata sehingga sebati dan berkilat.

Langkah 9

Hiaskan roti halia yang telah disejukkan dengan aising.

Langkah 10

Sebaik sahaja aising pada biskut halia telah mengeras, anda boleh menghidangkannya kepada keluarga anda.

5 Soalan Mengenai Roti Halia

Biskut halia merupakan hidangan ajaib yang aroma dan rasanya membantu mewujudkan suasana perayaan yang hangat. Walaupun ringkas, ramai tukang masak rumah dan bakal chef pastri mempunyai banyak persoalan tentang makanan bakar ini. Mari kita terokai sebahagian daripadanya.

Mengapa menyejukkan doh roti halia?

Doh untuk biskut halia klasik sangat lembut dan melekit. Oleh itu, ia perlu direhatkan dengan baik selepas dimasak (sekurang-kurangnya satu jam). Dalam tempoh ini, ia matang, menjadi sangat elastik, licin, dan mudah digulung. Biasanya, doh disediakan terlebih dahulu, dibalut dengan plastik dan disejukkan semalaman. Keesokan harinya, biskut dibakar.

Bagaimana untuk melembutkan biskut halia dengan aising?

• Jika roti halia anda menjadi terlalu kering dan keras, terdapat beberapa cara untuk melembutkannya:
• Letakkan roti halia dalam bekas kedap udara, masukkan hirisan epal (atau sumber kelembapan lain), dan biarkan semalaman. Adalah penting agar epal tidak bersentuhan dengan roti halia.
• Letakkan semangkuk air panas dan biskut halia di atas rak di dalam ketuhar sejuk. Ini akan membolehkan cecair menyejat dan melembutkan biskut.
• Letakkan hirisan roti putih di atas meja atau dulang dan letakkan biskut halia di atasnya (selama lebih kurang 2-4 jam). Kemudian letakkan semua biskut halia di dalam bekas kedap udara dan biarkan semalaman.

Pada suhu berapakah anda perlu membakar roti halia?

Biskut halia hendaklah dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180-200 darjah Celsius. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment sebelum meletakkannya di atasnya.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar biskut halia?

Masa membakar biskut halia adalah antara 5 hingga 15 minit. Ini bergantung pada saiz biskut dan suhu ketuhar. Lebih kecil biskut dan lebih tinggi suhu ketuhar, lebih singkat masa yang diperlukan untuk membakarnya.

Berapa lama produk siap boleh disimpan?

Biskut halia buatan sendiri dengan aising akan tahan selama 2-4 minggu tanpa kehilangan rasanya. Ia harus disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, tetapi bukan di dalam peti sejuk. Biskut halia yang dibuat dengan gula hangus dan tanpa aising boleh disimpan selama beberapa bulan hingga setahun.

Video: Cara Membuat Biskut Halia Bercorak

Memutuskan untuk membakar biskut halia? Tidak pasti bagaimana untuk mencipta rekaan yang cantik dan kemas? Jika ya, anda pasti perlu menonton video ini. Di dalamnya, cef pastri kontemporari popular Yulia Small berkongsi tekniknya yang telah terbukti berkesan untuk mencipta rekaan dan corak pada biskut halia.

Pencipta video ini menunjukkan dengan jelas setiap pilihan, menunjukkan cara melukis stensil dan memindahkan garis besar ke atas karya tersebut. Selepas menonton video ini, anda akan dapat mencipta reka bentuk atau corak yang menawan dan kemas pada biskut halia dengan mudah.