5 resipi terbaik untuk roti halia Tula buatan sendiri

Roti halia Tula merupakan makanan istimewa yang terkenal dan tidak dapat disangkal lagi. Ia menonjol antara hidangan yang serupa dengan reka bentuk bercetak yang cantik, disaluti lapisan aising putih yang nipis. Rasa dan aroma ajaibnya telah biasa kita rasai sejak zaman kanak-kanak. Roti halia Tula sentiasa menjadi hidangan sampingan yang indah untuk teh, kopi dan minuman lain. Ia boleh dinikmati sebagai snek, dihidangkan di meja perayaan atau diberikan sebagai hadiah kepada orang tersayang untuk percutian.

Dalam artikel ini, saya akan berkongsi resipi roti halia Tula terbaik, serta maklumat yang menarik dan berguna tentang pencuci mulut ini. Setiap jenis hidangan istimewa adalah unik dengan caranya sendiri. Resipi roti halia Tula klasik yang paling popular mengikut piawaian GOST USSR adalah yang paling popular. Tetapi jenis lain juga sangat popular: dengan susu pekat, tanpa lemak, dan dengan marzipan. Pilih versi kegemaran anda dan jamu keluarga anda dengan pencuci mulut yang lazat ini.

Sejarah roti halia Tula

Roti halia Tula bukan sahaja merupakan hidangan istimewa untuk Tula, tetapi juga jenis roti halia Rusia yang paling terkenal. Untuk memahami mengapa makanan istimewa ini menjadi begitu popular, saya cadangkan anda meneroka sejarahnya.

Sebutan bertulis pertama tentang roti halia Tula bermula pada tahun 1685. Walau bagaimanapun, menurut kronik, ia pertama kali dibuat di Tula jauh sebelum itu. Ia dianggap sebagai hadiah yang berharga dan dihidangkan pada majlis-majlis perayaan.

Pada abad ke-17, penduduk Tula agak miskin. Oleh itu, mereka terpaksa bekerja keras, terlibat dalam pelbagai kraf dan perdagangan. Antara semua produk yang ditawarkan untuk dijual, roti halia adalah salah satunya. Walaupun begitu, makanan istimewa ini mempunyai ramai pengikut. Untuk membezakan produk mereka dan meningkatkan jualan, penduduk Tula mula aktif membangunkan industri roti halia. Mereka berusaha untuk menjadikan hidangan mereka lebih lazat dan cantik daripada pesaing mereka.

Pada mulanya, tukang-tukang Tula membakar zhamki, iaitu kuih-muih bulat kecil yang diperbuat daripada doh roti halia. Ia diperisakan dengan pelbagai jenis kacang, pudina, dan madu. Barang-barang yang dibakar itu lazat, tetapi ringkas, tanpa sebarang hiasan.

Lama-kelamaan, acuan kayu khas telah dicipta yang membolehkan pelbagai reka bentuk dan corak digunakan pada roti halia. Acuan ini dihiasi dengan mercu tanda Tula, unsur budaya, dan juga ucapan. Setiap cef mempunyai acuan mereka sendiri untuk membuat roti halia. Ini menjadikan hidangan ini unik daripada yang dijual oleh pesaing.

Disebabkan reka bentuk asal dan rasa yang tersendiri, roti halia Tula telah menjadi popular dan dikenali bukan sahaja di seluruh Rusia tetapi juga di luar sempadannya. Hidangan lazat ini kini boleh didapati di hampir setiap kedai. Ramai tukang masak di rumah membuatnya di rumah menggunakan resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Resipi untuk roti halia Tula dengan jem

Saya ingin berkongsi dengan anda resipi untuk roti halia Tula dengan jem. Ia sangat lazat dan lembut. Aroma pedas madu yang indah membangkitkan emosi yang menyenangkan dan meningkatkan semangat. Hidangan ini boleh dibuat dengan jem epal-plum, tetapi juga dengan jenis jem pekat yang lain.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Telur C1 - 1 keping.
• Gula - 150 g
• Madu - 150 g
• Air (air mendidih) - 60 ml
• Garam - secubit
• Soda - ½ sudu kecil.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Tepung - 450-500 g
• Allspice - secubit
• Buah pala - secubit

Untuk inti:

• Jem epal-plum (atau mana-mana yang lain) - 5-6 sudu besar.

Untuk lapisan sayu:

• Gula - 100 g
• Air - 50 ml
• Jus lemon - 3-4 titis

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 1.1 kg roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan gula, garam, madu dan mentega lembut ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 3

Tuangkan air mendidih dan gaulkan bahan-bahan dengan perlahan.

Langkah 4

Masukkan rempah ratus dan kacau rata sehingga gula larut sepenuhnya. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh memanaskannya sedikit, tetapi jangan biarkan ia mendidih.

Langkah 5

Apabila adunan menjadi homogen, masukkan telur dan gaulkan semuanya sekali lagi.

Langkah 6

Ayak tepung dan soda melalui penapis dan gaul rata.

Langkah 7

Tuangkan jisim cecair ke dalam campuran kering.

Langkah 8

Campurkan semuanya dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 9

Uli doh elastik dan bahagikannya kepada dua bahagian yang sama.

Langkah 10

Canai adunan pertama setebal 3-4 mm dan potong kepada 8 bahagian.

Langkah 11

Kami memindahkan asas roti halia ke dulang pembakar.

Langkah 12

Letakkan dan edarkan inti.

Langkah 13

Daripada baki adunan, buat segi empat tepat yang sama seperti dalam Langkah 10 dan tutup inti dengannya.

Langkah 14

Tutup inti, bentukkan tepinya, dan gosokkan garpu di sepanjangnya. Jika mahu, cipta corak pada roti halia.

Langkah 15

Bakar roti halia selama 7 minit pada suhu 210 darjah, kemudian 10 minit lagi pada suhu 190 darjah.

Langkah 16

Untuk membuat lapisan krim, campurkan air, gula dan jus lemon dalam periuk. Didihkan campuran, kemudian reneh selama 5 minit lagi.

Langkah 17

Salut setiap roti halia dengan aising dan, setelah sejuk sepenuhnya, hidangkan bersama teh.

Roti halia Lenten Tula

Tidak semua orang tahu, tetapi roti halia Tula boleh dibuat tanpa telur atau produk tenusu. Ia sama lazat dan aromatiknya dengan versi klasik. Roti halia Tula Lenten biasanya dibuat dengan minyak sayuran, madu dan gula hangus, dengan atau tanpa inti. Jumlah dan jenis rempah ratus boleh dilaraskan mengikut citarasa anda.

Bahan-bahan

• Madu - 100 g
• Tepung - 250 g
• Gula - 125 g
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Teh yang dibancuh (kuat) - 60 ml
• Soda - 1 sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Halia - ½ sudu kecil.
• Cengkih - ½ sudu kecil.
• Lada hitam - di hujung pisau
• Buah pala - ¼ sudu kecil.

Masa memasak: 50-60 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 500-600 g roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan 1 sudu besar gula ke dalam periuk dan cairkannya.

Langkah 3

Apabila karamel telah memperoleh rona ambar, tuangkan teh yang kuat dan kacau sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan gula dan madu satu persatu.

Langkah 5

Gaulkan campuran dengan teliti setiap kali.

Langkah 6

Masukkan rempah ratus, tuangkan minyak sayuran dan gaulkan adunan sekali lagi sehingga sebati.

Langkah 7

Didihkan campuran yang terhasil dan angkat dari api selepas 3 minit.

Langkah 8

Tuangkan 2-3 sudu besar tepung ke dalam adunan panas dan gaul rata.

Langkah 9

Campurkan baki tepung dengan garam dan soda.

Langkah 10

Dalam bekas yang dalam, campurkan campuran cecair dan kering.

Langkah 11

Campurkan campuran dengan teliti dan uli menjadi doh elastik.

Langkah 12

Canai doh setebal 8-10 mm dan bakar roti halia pada suhu 180 darjah selama 12-15 minit.

Langkah 13

Roti halia yang telah siap boleh dipotong dan disapu dengan sebarang jem.

Roti halia Tula dengan marzipan

Mencari resipi untuk roti halia Tula dengan marzipan? Anda telah menemuinya! Saya menawarkan resipi yang agak mudah untuk hidangan luar biasa ini. Ia sangat lazat dan beraroma. Inti roti halia boleh dibuat dalam dua cara: dengan marzipan, jem, atau susu pekat rebus dengan perisa marzipan. Inti yang terakhir paling kerap ditemui dalam roti halia Tula yang dijual di kedai. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga lebih menjimatkan.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Mentega 82.5% - 120 g
• Telur C1 - 2 keping.
• Madu - 100 g
• Gula - 100 g
• Tepung - 500 g
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - ⅓ sudu kecil.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.
• Kapulaga - ⅓ sudu kecil.

Untuk inti:

• Jem, susu pekat rebus atau marzipan - 250 g
• Perisa marzipan - secukup rasa

Untuk lapisan sayu:

• Gula - 4 sudu besar.
• Air - 4 sudu besar.

Masa memasak: 2 jam 15 minit

Hidangan: 1 (lebih kurang 1 kg roti halia)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan gaul rata.

Langkah 2

Masukkan madu dan mentega lembut.

Langkah 3

Letakkan mangkuk di dalam tab mandi air.

Langkah 4

Kacau sentiasa, panaskan campuran sehingga sebati dan bahan-bahan larut sepenuhnya.

Langkah 5

Keluarkan mangkuk dari tab mandi air. Masukkan tepung, rempah ratus, garam dan soda penaik ke dalam campuran panas.

Langkah 6

Campurkan semuanya dengan teliti menggunakan pemukul, kemudian uli doh dengan tangan anda.

Langkah 7

Balut doh siap dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-1.5 jam.

Langkah 8

Keluarkan doh dari peti sejuk, canai setebal 3-5 mm dan potong biskut halia mengikut bentuk yang diingini.

Langkah 9

Sapukan inti marzipan. Jika menggunakan jem atau susu pekat, tambahkan perisa terlebih dahulu.

Langkah 10

Tutup inti dan tutup tepi roti halia dengan garpu.

Langkah 11

Bakar roti halia Tula pada suhu 170 darjah selama 12-15 minit.

Langkah 12

Sediakan lapisan krim. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, dan biarkan campuran mendidih dengan api sederhana. Setelah mendidih, reneh selama 4-5 minit.

Langkah 13

Kami menutup setiap roti halia dengan aising.

Langkah 14

Roti halia Tula yang harum dengan inti marzipan sudah siap. Selamat mencuba!

5 soalan tentang roti halia Tula

Roti halia Tula merupakan sejenis makanan bakar yang harum dan sangat lazat yang mempunyai ramai pengikut di seluruh dunia. Dan tukang masak rumah yang menyediakan makanan istimewa ini buat kali pertama mempunyai banyak soalan. Itulah sebabnya saya memutuskan untuk menjawab soalan yang paling biasa.

Apakah jangka hayat roti halia Tula?

Roti halia Tula yang dibuat mengikut resipi klasik boleh disimpan sehingga 20 hari. Dalam tempoh ini, ia tidak menjadi basi, kering, atau rosak. Jika roti halia buatan sendiri dibungkus dengan baik sebaik sahaja dibakar, jangka hayatnya meningkat kepada 30-45 hari. Suhu penyimpanan optimum untuk roti halia Tula ialah 18 darjah Celsius (64 darjah Fahrenheit).

Apakah jenis roti halia Tula yang ada?

Bergantung pada kaedah pembentukannya, roti halia Tula boleh dikelaskan sebagai "potong", "acuan", atau "cetakan". Proses membuat roti halia "potong" adalah sangat mudah. ​​Canai doh dan potong bentuk menggunakan pisau atau acuan khas. Kaedah acuan sedikit lebih kompleks dan memerlukan kemahiran khas, kerana anda perlu membentuk doh menjadi bentuk yang diingini dengan tangan. Roti halia bercetak adalah jenis makanan istimewa Tula yang paling biasa. Acuan kayu khas digunakan untuk membentuknya.

Apakah jenis doh yang diperbuat daripada roti halia Tula?

Roti halia Tula diperbuat daripada doh khas yang direndam dalam periuk berdaun dua atau di atas api kecil dalam periuk berdasar tebal. Ia mesti mengandungi madu asli dan pelbagai rempah ratus (kayu manis, cengkih, buah pala, kapulaga, allspice, dan vanila). Setiap tukang masak pastri menentukan kuantiti dan jenis rempah ratus mengikut budi bicara mereka sendiri. Dalam resipi klasik, soda penaik, yang tidak memerlukan penyingkiran, bertindak sebagai agen penaik.

Apakah inti yang boleh anda gunakan untuk membuat roti halia Tula?

Roti halia Tula klasik dibuat dengan jem plum atau epal, yang memberikan rasa masam yang diingini. Tetapi pembuat manisan moden tidak takut untuk bereksperimen, mencipta snek ini dengan pelbagai inti: jem buah-buahan dan beri, susu pekat rebus, marzipan, kacang, kismis, prun dan buah-buahan kering yang lain.

Bagaimana untuk menghias roti halia Tula?

Hiasan utama roti halia Tula ialah corak, gambar atau tulisan asli yang dicetak dengan teliti pada permukaannya. Acuan kayu khas digunakan untuk membuatnya. Roti halia kemudiannya di atasnya dengan sirap gula, yang bertukar menjadi putih selepas mengeras.

Video: Roti halia Tula dengan susu pekat rebus

Ini adalah resipi mudah untuk roti halia Tula dengan susu pekat rebus. Ia lazat, lembut, dan beraroma. Hidangan istimewa ini pasti akan memukau semua orang. Ia boleh dihidangkan di meja perayaan atau dengan majlis minum petang keluarga yang selesa.

Video ini menunjukkan secara terperinci keseluruhan proses membuat roti halia Tula dengan susu pekat. Penulis berkongsi petua berguna untuk mencipta pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Doh roti halia yang disediakan mengikut resipi ini sangat lembut dan elastik. Ia menyeronokkan untuk digunakan. Ia sesuai bukan sahaja dengan susu pekat rebus tetapi juga dengan inti lain (beri, buah-buahan dan kekacang).