Pastri shortbread tradisional dengan inti

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan ialah cincin berlapis atau biskut shortbread standard dengan jem mempunyai jangka hayat yang sangat lama dan tidak perlu disejukkan. Resipi di bawah merupakan gabungan unik antara tradisi Eropah dan Rusia. Pencuci mulut yang digambarkan adalah hidangan kami untuk hari ini.

Klasik kami

Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk doh:

• 100 gram mentega;
• 0.25 cawan gula;
• 1 cawan tepung gandum;
• 0.5 sudu teh serbuk penaik;
• 1 kuning telur;
• 1-2 sudu teh gula vanila.
• Pengisian:
• 3 sudu besar jem;
• 3 sudu besar sirap jem.

Asas gincu berkrim:

• 100 gram gula;
• 1 sudu besar air;
• 1 sudu besar mentega;
• 1 sudu besar susu pekat.

Resipi ini agak mudah. ​​Hasil akhirnya ialah cincin atau segi empat sama (bentuk yang anda pilih terpulang kepada anda) yang dipenuhi dengan jem dan aising krim mentega. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, hidangan anda akan kelihatan lebih menyelerakan daripada dalam foto.

Pertama, pukul gula dan mentega bersama-sama dan masukkan kuning telur, tepung, dan serbuk penaik ke dalam campuran. Untuk memastikan doh masak sekata dan cincin (atau segi empat tepat) kelihatan licin dan seragam, masukkan bahan-bahan secara beransur-ansur. Sebaiknya sejukkan doh selama tiga puluh minit.

Seterusnya, griskan dulang pembakar dan alaskannya dengan kertas parchment yang telah disapu minyak. Bentukkan cincin berongga besar (atau segi empat tepat yang rata) di atas kertas parchment, setebal lebih kurang 3-5 milimeter. Jika anda ingin membuat biskut yang lebih kecil, anda boleh memotongnya dengan berhati-hati menggunakan pemotong biskut. Adalah penting untuk membuat bilangan biskut yang genap.

Lapisan kek dibakar selama kira-kira 15 minit. Ia sepatutnya keperangan sedikit, tetapi tidak kering. Semasa cincin/segi empat tepat masih suam, potong lapisan kek dengan berhati-hati separuh memanjang. Sapukan jem pada satu separuh dan tutup dengan separuh lagi.

Anda perlu berhati-hati, kerana doh itu rapuh. Permukaannya disapu dengan sirap. Ini untuk memastikan gincu melekat dengan lebih baik dan kelihatan lebih menarik dari segi estetik.

Jika anda mahukan sesuatu yang lebih manis

Resipi untuk fudge susu-gula sangat mudah. ​​Pertama, campurkan gula dengan satu sudu besar air dan panaskan sehingga ia keperangan dan menjadi karamel. Kepekatannya hendaklah serupa dengan gambar.

Jangan biarkan ia keperangan kerana resipi ini memerlukan fondant berasaskan susu, bukan crème brûlée. Setelah gula larut sepenuhnya, masukkan satu sudu besar mentega dan susu ke dalam campuran, kemudian angkat dari api. Kembalikan campuran ke atas dapur dan panaskan selama beberapa minit.

Setelah gula larut secukupnya, ratakan adunan sederhana tebal yang terhasil ke atas lapisan atas. Dalam gambar, kita melihat adunan sudah mengeras; ia perlu direhatkan selama kira-kira empat puluh minit. Jika anda ingin membuatnya dengan kerak, menyejukkannya adalah ideal.

Pencuci mulut yang terhasil mesti dipotong dengan sangat berhati-hati, elakkan kepingan kecil, kerana hidangan akan mudah hancur. Gambar biasanya menunjukkan dengan jelas bahawa kepingannya agak besar. Sebaiknya buat lapan kek dari satu loyang segi empat tepat.

Anda boleh menghias pencuci mulut dengan kepingan coklat, beri, buah-buahan dan kacang.

Resipi video untuk membuat kek shortbread