Biskut Biscotti Itali: 5 Resipi Klasik untuk Dibuat di Rumah

Biscotti ialah biskut yang lazat. Ia rangup tetapi rapuh. Ia mengenyangkan dan tahan lama. Ia sesuai untuk sarapan pagi bersama kopi pagi anda, untuk dibawa ke tempat kerja atau dalam perjalanan, atau untuk mengejutkan tetamu di meja Krismas yang meriah.

Dalam koleksi ini, kami akan memberitahu anda tentang resipi tradisional untuk makanan istimewa Itali yang terkenal ini, serta pelbagai tafsirannya oleh chef terkenal dan suri rumah yang berpengalaman.

Apakah biscotti itu?

Biscotti ialah biskut kering Itali yang sangat lazat dan beraroma, dibuat tanpa menggunakan lemak atau serbuk penaik, dengan tambahan sejumlah besar kacang dan buah-buahan manisan.

Ini bukan sekadar makanan yang dibakar, tetapi simbol seluruh dunia biskut. Orang Itali menggunakan istilah "biscotti" untuk menggambarkan sebarang pastri kering dan rangup, tanpa mengira bentuk, saiz atau rasanya. Di negara kita, biscotti hanya merujuk kepada satu jenis pastri Itali, yang dikenali di tanah air mereka sebagai cantucci atau biscotti dari Prato.

Resipi asal untuk cantuccini hanya memerlukan badam, tetapi pelbagai jenis kacang, serta buah-buahan manisan, buah-buahan manisan, dan kismis, boleh ditambah. Biscotti yang telah siap juga dicelup dalam coklat, yang memanjangkan jangka hayatnya, menyimpannya selama 3-4 bulan.

Resipi Biscotti Zaitun

Biscotti ialah biskut yang lazat dan mengenyangkan. Sorotan utama mereka ialah inti kacang dan buah-buahannya. Jika anda mencari sesuatu yang benar-benar unik, cuba tambahkan buah zaitun sebagai tambahan kepada badam dan beri tradisional. Rasanya pasti benar-benar menarik dan unik.

Bahan-bahan

• Tepung - 360 g
• Gula - 140 g
• Telur - 3 keping.
• Mentega 0.112 g
• Serbuk penaik - 7 g
• Kulit sebiji lemon
• Garam - secubit
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.
• Badam - 60 g
• Pistachio - 60 g
• Ceri kering - 100 g
• Zaitun - 100 g
• Kulit separuh oren

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan tepung ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 2

Tambah parutan kulit lemon.

Langkah 3

Masukkan serbuk penaik dan garam.

Langkah 4

Gaul rata dengan pemukul.

Langkah 5

Dalam mangkuk berasingan, campurkan telur dengan gula dan ekstrak vanila. Pukul dengan pengadun sehingga putih.

Langkah 6

Masukkan mentega ke dalam telur dan terus pukul.

Langkah 7

Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur dalam bahagian kecil. Gaul rata.

Langkah 8

Teruskan menguli doh di atas meja. Masukkan kacang, ceri kering, dan buah zaitun cincang. Gaul rata sekali lagi.

Langkah 9

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama, bentukkan menjadi sosej, dan letakkannya di atas dulang pembakar. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 25-30 minit.

Langkah 10

Sejukkan biskut yang telah siap sedikit dan potong menjadi kepingan setebal 2 cm.

Langkah 11

Letakkan semula biscotti di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 160 darjah Celsius untuk kering. Biscotti sudah siap!

Biscotti Gordon Ramsay

Biskut kacang yang mudah dibuat dan sangat lazat ini sesuai sebagai pencuci mulut yang tersendiri atau sebagai iringan kopi pagi anda. Kejutkan keluarga, rakan-rakan dan tetamu anda dengan biskut buatan sendiri yang wangi dan rangup ini, yang dibuat mengikut resipi Gordon Ramsay yang terkenal.

Bahan-bahan

• Tepung - 200 g
• Gula tebu - 100 g
• Telur - 2 keping.
• Pistachio - 40 g
• Kacang Hazel - 20 g
• Badam - 40 g
• Kismis tanpa biji - 40 g
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Kulit separuh oren

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan campuran kacang dan kismis ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 2

Tambah gula.

Langkah 3

Tambah tepung.

Langkah 4

Tambah serbuk penaik.

Langkah 5

Parut halus kulit oren. Cuba jangan memarutnya sehingga berwarna putih, kerana ini boleh menambahkan rasa pahit yang tidak menyenangkan pada hidangan.

Langkah 6

Campurkan campuran yang terhasil dengan teliti.

Langkah 7

Buat lekukan kecil di tengah dan tuangkan telur yang telah dipukul sedikit.

Langkah 8

Uli doh dengan teliti. Mula-mula dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama rata.

Langkah 9

Bentukkan dua sosej dan letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah Celsius dan bakar selama 20-25 minit.

Langkah 10

Sejukkan biscotti yang telah siap selama 5-10 minit dan potong kecil-kecil.

Langkah 11

Letakkan semula biskut yang telah dihiris di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu 120 darjah Celsius selama 20 minit. Biscotti sudah siap!

Biskut biskotti badam

Resipi klasik untuk biscotti, atau lebih tepat lagi, cantuccini, menghasilkan produk unik yang agak mengingatkan kita pada crouton kami. Biscotti ini mempunyai rasa yang sangat kaya dan penuh, serta tekstur yang rangup dan rangup. Secara tradisinya, biscotti dimakan bersama wain di Itali, tetapi ia juga boleh dihidangkan bersama teh, kopi, susu atau koko. Resipi ini agak mudah dan cepat disediakan. Malah tukang masak baru pun boleh melakukannya.

Bahan-bahan

• Telur - 2 keping.
• Gula - 130 g
• Tepung gandum - 300 g
• Mentega - 70 g
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Garam - ⅓ sudu kecil.
• Kulit lemon - secukup rasa
• Kranberi kering - 60 g
• Badam - 30 g
• Buah-buahan manisan - 30 g

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam.

Langkah 2

Masukkan garam dan gula.

Langkah 3

Kacau dengan pemukul sehingga sebati dan gula larut sebahagiannya.

Langkah 4

Menggunakan parutan halus, parut kulit sebiji lemon. Parut dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak terkena empulur putih. Ia mungkin terasa pahit.

Langkah 5

Masukkan mentega, dipanaskan hingga suhu bilik, ke dalam campuran yang terhasil.

Langkah 6

Gaulkan semuanya dengan baik sekali lagi menggunakan pemukul sehingga sebati.

Langkah 7

Tambah serbuk penaik.

Langkah 8

Ayak tepung. Gaul adunan dengan teliti.

Langkah 9

Letakkan doh di atas meja dan uli, sambil menambah tepung secara beransur-ansur. Doh hendaklah lembut dan elastik, tetapi tidak melekit.

Langkah 10

Kacau kacang, buah-buahan kering dan buah-buahan manisan ke dalam doh.

Langkah 11

Bentukkan doh menjadi kepingan dan letakkannya di atas loyang pembakar yang dialas dengan kertas parchment, jarakkan sedikit antara satu sama lain. Bakar biscotti di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama kira-kira 20-30 minit, sehingga perang keemasan.

Langkah 12

Keluarkan biskut dari ketuhar. Biarkan sejuk selama 5 minit. Potong kecil-kecil, setebal 1.5-2 cm.

Langkah 13

Letakkan semula biskut ke dalam dulang pembakar dan bakar semula di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160 darjah.

Langkah 14

Biskut sudah siap!

Resipi video: Biskut biscotti berkacang

Biscotti Itali, yang dibuat mengikut resipi ini, sangat lazat. Ia cepat dibuat dan boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga beberapa bulan. Ia lazat dihidangkan bersama teh, kopi dan susu atau wain, sama seperti di negara asal mereka. Rasa biskut ini serupa dengan keropok manis kami. Ciri utama yang membezakannya ialah penambahan bahan tambahan khas seperti kacang dan buah-buahan manisan.

Cubalah resipi biscotti ini. Walaupun kering dan rapuh, biskut ini agak lembut. Ia mudah pecah dan menggigit. Biskut ini digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak, menjadikannya snek yang hebat atau hidangan istimewa untuk meja perayaan.