Soufflé adalah pencuci mulut ringan yang resipinya pertama kali muncul dalam masakan Perancis. Hidangan istimewa ini berasaskan kuning telur, yang dicampur dengan pelbagai bahan dan ditaburi dengan putih telur yang telah dipukul. Anda mungkin pernah melihat gambar hidangan ini: ia dihidangkan sama ada di atas pinggan besar atau di dalam gelas dan kelihatan seperti jeli yang pekat dan legap.

Rasanya yang ringan datang daripada putih telur yang dipukul rata, mengingatkan kita kepada krim lembut. Hidangan ini dimasak dalam pinggan tahan ketuhar. Kepanasan menyebabkan ia mengembang dengan ketara, tetapi akhirnya ia hancur. Ini mengambil masa antara dua puluh minit hingga setengah jam. Terdapat lebih daripada satu resipi untuk pencuci mulut ini; terdapat banyak variasi, tetapi yang paling popular ialah yang berasaskan coklat, lemon atau keju kotej. Saya cadangkan anda membuat soufflé pisang keju kotej ini dalam artikel ini.

Sedap dan sihat

Melihat foto itu, mungkin kelihatan pelik bahawa soufflé tanpa tepung mengekalkan struktur yang agak padat dan lebih kelihatan seperti pai. Resipi untuk pencuci mulut yang sihat ini termasuk semolina atau beras, yang membolehkan hidangan itu mengekalkan bentuknya. Asas dadih pula merupakan sumber protein yang baik dan berkualiti tinggi.

Dengan melaraskan perkadaran mengikut citarasa anda, anda boleh meminimumkan jumlah karbohidrat ringkas, sekali gus menjadikan resipi ini benar-benar mesra diet. Ternyata lazat juga boleh menyihatkan. Selain itu, soufflé adalah salah satu daripada beberapa pencuci mulut yang boleh dinikmati oleh kanak-kanak termuda sekalipun.

Soufflé keju kotej dan pisang dalam ketuhar

Resipi

Jadi, anda telah meneliti gambar-gambar tersebut dan memutuskan untuk menambah hidangan baharu ke dalam menu keluarga anda. Apakah yang diperlukan untuk menjadikan hidangan kecil ini satu kenyataan?

  • Sebiji pisang;
  • Dua ratus gram keju kotej;
  • Sebiji telur keseluruhan;
  • Satu sudu besar semolina;
  • Satu sudu besar serbuk roti;
  • Dua sudu besar gula;
  • Secubit garam.

Resipi ini mudah. ​​Pertama, lenyekkan pisang dalam pengisar atau dengan garpu. Campuran sepatutnya licin dan berkrim, tetapi sedikit ketulan boleh diterima. Jika anda tidak mahu pisang menjadi keperangan, anda boleh taburkannya dengan jus lemon. Gambar soufflé tidak menunjukkan sebarang ketulan; resipi memerlukan asas yang licin, jadi jika anda memilih keju kotej berbutir kasar, anda perlu menapisnya melalui penapis.

Setelah adunan kelihatan licin, masukkan serbuk roti, pulpa pisang, dan tepung. Gaul rata dengan pemukul atau pengadun sehingga tekstur seperti doh terbentuk. Telur yang dipukul memberikan tekstur yang gebu kepada keju kotej dan soufflé pisang, dan langkah seterusnya ialah membuih keseluruhan telur dengan garam dan gula. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam adunan yang telah disediakan sebelum ini dan gaul perlahan-lahan.

Pada ketika ini, kerja utama telah selesai. Soufflé dadih hendaklah dibakar selama dua puluh hingga dua puluh lima minit, dengan memanaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius. Jika anda memilih resipi Perancis, sebaiknya griskan loyang dengan mentega. Alternatif yang lebih sihat ialah kertas parchment biasa. Ini akan menyelamatkan pinggang anda daripada lemak dan karbohidrat berlebihan.

Idea hidangan

Krasivaja podacha sufle

Soufflé pada mulanya kelihatan agak membosankan dan tidak selalunya menyelerakan, tetapi memandangkan resipi ini juga sesuai untuk kanak-kanak, anda boleh memikirkan persembahan yang unik. Acuan berbentuk haiwan atau planet boleh menjadi cara yang bagus untuk menghiburkan kanak-kanak dan meningkatkan semangat mereka.

Loyang pembakar biasanya boleh didapati di mana-mana pasar raya. Untuk memastikan resipi yang konsisten, acuan silikon adalah pilihan terbaik. Untuk mengeluarkannya dengan mudah dari hidangan yang telah siap, anda boleh melincirkan bahagian dalamnya dengan mentega atau minyak sayuran.

Melihat foto itu, anda juga boleh menghasilkan persembahan yang menarik untuk orang dewasa. Di sini, imaginasi anda boleh menjadi liar. Contohnya, setangkai pudina dan kismis masam akan menyegarkan rasa manis dan menjadikan pencuci mulut lebih ringan dan lapang. Jika tetamu anda gemar makanan manis, anda boleh merenjiskan hidangan yang telah siap dengan sirap atau topping.

Sesudu aiskrim yang dihidangkan di atas pinggan yang sama dengan soufflé yang harum akan menambahkan sentuhan menyegarkan pada musim panas. Halia parut dan sebatang kayu manis menjadi hiasan yang cantik. Makanan istimewa ini akan memukau mana-mana tetamu, tanpa mengira jantina atau umur. Selamat menjamu selera untuk anda dan anak-anak anda!

Resipi video untuk membuat soufflé keju kotej dan pisang