Anda boleh mengejutkan orang tersayang bukan sahaja dengan kek atau pastri yang lazat. Untuk perubahan, anda boleh membakar beberapa biskut yang lazat dan menarik untuk orang tersayang, contohnya, biskut Madeleine.Madeleine Perancis asli harus dibakar dalam acuan berbentuk cangkerang khas; ini memastikan ia kelihatan sama lazat dalam gambar dan rasanya. Resipi untuk hidangan manis ini mudah dan tidak akan mengambil banyak masa.

Jika anda tidak mempunyai acuan ini, tiada masalah. Resipi ini membolehkan anda menggantikannya dengan sesuatu yang sama saiz dengan mudah, dan untuk memastikan ia kelihatan sama cantik dalam gambar, anda boleh menghiasnya selepas dibakar, mungkin dengan aising. Kami mempersembahkan resipi klasik untuk hidangan lazat ini.

Kuki klasik

Biskut Madeleine 2

Bahan-bahan:

  • Telur - 3 keping
  • Mentega – 120 gr.
  • Gula - 120 gr.
  • Tepung - 110 gr.
  • Serbuk badam – 50 g (atau badam keseluruhan).
  • Vanillin – 1 paket (atau ¼ sudu teh esen vanila).
  • Serbuk penaik – 0.5 sachet.
  • Lemon – 1 keping (besar).
  • Gula tepung – 150 g (untuk lapisan atas, pilihan).
  • Emping badam atau emping kelapa – 30 g (untuk hiasan, pilihan).

Resipi biskut:

  1. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius. Griskan loyang pembakar dengan mentega atau semburkan dengan semburan pembakar.
  2. Menggunakan parutan halus, parut kulit keseluruhan lemon. Ketepikan baki lemon—anda akan memerlukannya kemudian jika anda memutuskan untuk membuat lapisannya.
  3. Kisar badam menggunakan pengisar. Jika anda mempunyai badam keseluruhan, anda perlu membuang kulitnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan badam ke dalam air mendidih selama 7-10 minit, kemudian kupas kulitnya dengan tangan – ia akan mudah dipisahkan daripada bijinya. Kemudian bakar perlahan-lahan badam dalam kuali atau ketuhar, berhati-hati agar tidak hangus. Kini anda bersedia untuk mengisarnya dalam pengisar.
  4. Masukkan serbuk penaik ke dalam badam kisar, kemudian ayak tepung dan gaul rata semuanya.
  5. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau dengan api kecil dan ketepikan.
  6. Dalam mangkuk berasingan, satukan gula dan telur dan mula pukul pada kelajuan sederhana dengan pengadun sehingga buih sederhana tebal terbentuk.
  7. Sambil terus memukul, tuangkan mentega cair ke dalam campuran gula telur dengan aliran nipis dan biarkan campuran menjadi rata.
  8. Seterusnya, masukkan kulit lemon, vanila dan campuran tepung ke dalam campuran yang terhasil. Kurangkan kelajuan pengadun atau tukar kepada alat tambahan cangkuk doh dan uli doh dengan teliti.
  9. Pindahkan doh yang terhasil ke dalam acuan, ratakan, dan bakar selama 12 minit. Adalah penting untuk tidak membakar biskut secara berlebihan, jika tidak, ia akan menjadi terlalu kering.
  10. Selepas masa pembakar tamat, keluarkan loyang dengan berhati-hati dan biarkan ia sejuk, kemudian keluarkan kuki kita.

Madeleine Perancis klasik sudah siap! Anda boleh mengambil gambar dengan segera dan mula makan dengan penuh selera, atau hiaskannya dengan aising terlebih dahulu.

Resipi glasir

Biskut Madeleine 3

  1. Perah baki lemon, berhati-hati agar bijinya tidak terkeluar. Anda hanya memerlukan sedikit jus lemon, hanya 2-3 sudu teh.
  2. Masukkan gula tepung ke dalam mangkuk adunan, masukkan jus lemon, dan kemudian masukkan 1-1.5 sudu besar air panas mendidih secara beransur-ansur (bergantung pada kepekatannya). Kacau dengan kuat selama kira-kira lima minit, sehingga lapisan sayu berkilat dan licin.
  3. Salut biskut dengan lapisan aising nipis dengan segera. Ia cepat kering, jadi biskut tersebut sepatutnya sedia untuk disalut dengan aising serta-merta.
  4. Jika anda ingin menghias biskut di atas lapisan cecair, anda boleh menggunakan kepingan kelapa, badam hiris, atau menjadi kreatif dan menambah sentuhan peribadi anda sendiri. Melapisi biskut dengan kepingan badam akan meningkatkan lagi rasa biskut ini. pencuci mulut yang luar biasa.

Reka bentuk dan hiasan

Biskut Madeleine 4

Seperti yang mungkin anda sudah tahu, resipi aising ini semudah resipi biskut itu sendiri. Untuk memudahkan, anda boleh membeli tepung badam dan kulit lemon yang telah disediakan—ini akan memendekkan masa yang diperlukan untuk membuat hidangan yang menakjubkan ini sekurang-kurangnya satu pertiga. Satu-satunya kelemahan tepung badam yang dibeli di kedai ialah rasa badam dalam biskut yang telah siap tidak akan begitu ketara seperti jika anda menggunakan kepingan badam atau badam. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menyalut biskut yang telah siap dengan sirap badam dan bukannya aising.

Lihat cara membuat coklat Madeleines.


Biskut Madeleine biasa pun pasti akan membuatkan tetamu anda melahapnya dan meminta resipi daripada anda. Mungkin lain kali anda akan membuat dua kali ganda hidangan manis ini! Selamat mencuba!