Aising Kek Krim Masam - 10 Resipi Buatan Sendiri Terbaik

Aising krim masam sangat popular di kalangan cef pastri. Dan tidak hairanlah. Lagipun, aising ini sesuai digayakan dengan lapisan span, madu, biskut pendek dan pastri puff. Ia juga sesuai untuk mengisi kek dan menghias pastri.

Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan resipi yang telah terbukti berkesan untuk aising krim masam yang paling lazat untuk melapis, meratakan dan menghias kek. Ia mudah dan cepat dibuat, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda.

Krim masam berkrim

Selembut awan, aising krim masam yang ringan dan berkrim ini akan memikat selera yang paling cerewet sekalipun. Rasanya yang lembut sesuai digayakan dengan semua jenis kek, pastri dan muffin. Resipinya juga sangat mudah dan cepat.

Bahan-bahan

• Krim 33% - 300 g
• Krim masam 20% - 3 sudu besar. l.
• Gula tepung - 80 g
• Ekstrak vanila (minuman keras) - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan semua bahan yang diperlukan. Krim dan krim masam hendaklah disejukkan.

Langkah 2

Masukkan krim masam ke dalam mangkuk dengan krim.

Langkah 3

Tuangkan gula tepung ke dalam mangkuk juga.

Langkah 4

Untuk memberikan krim rasa pedas ringan dan aroma yang tiada tandingan, tambahkan ekstrak vanila atau minuman keras.

Langkah 5

Campurkan bahan-bahan. Pukul adunan yang terhasil dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga ia pekat dan membentuk puncak lembut.

Langkah 6

Aising krim masam berkrim yang halus ini sedia untuk digunakan. Ia sesuai bukan sahaja untuk melapis dan menghias kek, tetapi juga sebagai pencuci mulut yang lengkap, dihiasi dengan buah-buahan, coklat atau kacang.

Krim dadih dan krim masam untuk kek span

Resipi untuk aising krim masam dadih yang lazat ini memerlukan bahan dan masa yang minimum. Aising ini sesuai untuk melapis kek span dan roti swiss.

Bahan-bahan

• Krim masam - 350 g
• Keju kotej - 230 g
• Gula - 130 g

Masa memasak: 25-35 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Letakkan keju kotej ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3

Masukkan gula dan ⅓ krim masam ke dalam keju kotej.

Langkah 4

Campurkan bahan-bahan dan kisar adunan yang terhasil dengan pengisar rendaman sehingga sebati.

Langkah 5

Masukkan baki krim masam ke dalam campuran dadih dan gaul perlahan-lahan sehingga sebati.

Langkah 6

Inti krim masam dadih sudah siap. Anda boleh menggunakannya untuk melapis kek atau mengisi pastri.

Krim masam dengan gelatin

Resipi ini menghasilkan krim masam dengan gelatin yang sangat berair. Selepas sejuk, ia bertukar menjadi soufflé yang ringan dan sangat lazat. Krim ini menambahkan kelembutan istimewa pada kek span.

Bahan-bahan

• Krim masam - 640 g
• Gula tepung - 80 g
• Gelatin 240 bloom - 9 g
• Susu - 60 ml
• Gula vanila - 10 g

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Timbang krim masam sehari sebelum menyediakan krim. Untuk melakukan ini, ambil sehelai kain kasa dan lipatkannya kepada empat bahagian. Kemudian, sapukan krim masam di atasnya, gantungkannya untuk mengalirkan lebihan cecair, dan biarkan ia semalaman.

Langkah 3

Masukkan susu ke dalam gelatin sedikit demi sedikit, kacau rata setiap kali untuk mengelakkan ketulan. Biarkan campuran gelatin mengembang selama kira-kira 30 minit.

Langkah 4

Kemudian letakkan campuran dalam tab mandi air dan panaskan sehingga gelatin larut sepenuhnya.

Langkah 5

Masukkan krim masam yang telah ditimbang ke dalam mangkuk pengisar dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Langkah 6

Secara beransur-ansur tingkatkan kelajuan pukul dan masukkan gula tepung dan gula vanila ke dalam krim masam dalam bahagian.

Langkah 7

Pukul adunan sehingga terbentuk puncak yang licin dan lembut.

Langkah 8

Pindahkan sebahagian krim ke dalam mangkuk kecil, masukkan gelatin suam yang telah dilarutkan, dan gaul rata. Ini perlu untuk mengelakkan krim daripada berketul akibat perbezaan suhu.

Langkah 9

Sambil terus memukul krim masam pada kelajuan rendah, tuangkan campuran gelatin ke dalamnya dengan aliran nipis.

Langkah 10

Krim soufflé krim masam ringan sudah siap. Kami mengesyorkan anda menyediakan kek dengan segera, sementara krim masih suam. Sebaiknya lakukan ini dalam loyang berbentuk cincin khas atau loyang tinggi.

Langkah 11

Letakkan kek yang telah siap di dalam peti sejuk semalaman. Dalam tempoh ini, krim akan menyejuk sepenuhnya dan bertukar menjadi soufflé yang lapang.

Krim masam coklat

Ini adalah resipi aising krim masam coklat terbaik, dengan rasa ajaib dan tekstur yang lembut. Ia sesuai dipadankan dengan kek span, pastri shortcrust dan pastri puff, dan boleh digunakan untuk mengisi tiub gula-gula atau menghias pencuci mulut.

Bahan-bahan

• Krim masam - 350 g
• Telur C1 - 1 keping.
• Gula - 120 g
• Gula vanila - 2 sudu kecil.
• Tepung - 40 g
• Coklat - 90 g
• Mentega - 200 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan krim masam ke dalam periuk atau kuali berdasar tebal.

Langkah 2

Masukkan telur, gula dan vanila ke dalam krim masam.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan tersebut sehingga sebati.

Langkah 4

Letakkan periuk di atas api yang perlahan dan masak campuran krim masam, kacau sentiasa dengan pemukul.

Langkah 5

Apabila asas kastard telah cukup pekat, angkat periuk dari api dan pindahkan campuran ke dalam mangkuk kaca.

Langkah 6

Pecahkan coklat kepada kepingan kecil, masukkan ke dalam asas kastard panas dan kacau sehingga sebati.

Langkah 7

Kami menutup asas kami dengan filem pelekat yang bersentuhan supaya kerak tidak terbentuk di permukaannya, dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 8

Masukkan mentega lembut ke dalam campuran kastard yang telah disejukkan dan pukul dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 9

Krim masam coklat sedia untuk digunakan selanjutnya. Anda boleh melapisi kek, mengisi pastri dengannya atau menghias kek cawan dengannya.

Krim masam kastard

Resipi ini untuk kastard gebu yang mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Ia boleh digunakan untuk melapis kek, mengisi eclair atau menghias kek dan pencuci mulut. Kastard ini mempunyai rasa aiskrim seperti yogurt yang lembut dan berkrim yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahan-bahan

• Krim masam 10-30% - 250 g
• Telur C1 - 2 keping.
• Gula vanila - 8 g
• Gula - 70 g
• Susu pekat - 100 g
• Tepung - 20 g
• Kanji jagung - 30 g
• Mentega 82% - 140 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan krim masam dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Masukkan gula dan vanila ke dalam krim masam. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.

Langkah 3

Tuangkan susu pekat ke dalam campuran yang terhasil. Kemudian masukkan telur dan kacau.

Langkah 4

Tuangkan tepung dan tepung jagung ke dalam kuali dan gaulkan adunan dengan teliti sehingga sebati.

Langkah 5

Letakkan kuali di atas api yang perlahan dan masak bahagian bawahnya sehingga pekat.

Langkah 6

Letakkan asas kastard yang telah disediakan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik pelekat yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 7

Letakkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk berasingan. Pukul dengan pengadun sehingga kembang dan adunan bertukar menjadi putih.

Langkah 8

Masukkan asas kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega dalam beberapa bahagian, kacau rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 9

Krim kastard yang telah siap agak stabil. Oleh itu, ia bukan sahaja sesuai untuk melapis kek tetapi juga untuk menghiasnya.

Krim masam dengan susu pekat

Saya ingin berkongsi satu lagi resipi mudah untuk aising krim masam mewah dengan susu pekat. Ia ringan dan halus, namun sangat stabil. Ini menjadikannya sesuai untuk merendam pelbagai lapisan kek, serta menghias pencuci mulut, kek dan pastri.

Bahan-bahan

• Krim masam 25-33% - 500 g
• Susu pekat - 150 g
• Jus lemon - 25 ml
• Ekstrak vanila (atau vanili) - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 25-35 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan semua bahan yang diperlukan. Semua produk mesti disejukkan.

Langkah 2

Tuangkan susu pekat yang telah dididihkan sedikit ke dalam krim masam.

Langkah 3

Pukul krim masam dengan susu pekat menggunakan pengadun selama 3-4 minit.

Langkah 4

Masukkan ekstrak vanila dan gaul rata adunan tersebut.

Langkah 5

Apabila asas krim masam telah menjadi homogen, masukkan jus lemon dan pukul krim selama beberapa minit lagi.

Langkah 6

Krim masam dengan susu pekat sedia untuk digunakan sebaik sahaja disediakan. Ia menjadi agak pekat dan stabil.

Krim masam dengan mentega

Ini merupakan aising ajaib yang sesuai untuk sebarang lapisan kek. Rasa berkrimnya sangat sesuai digandingkan dengan coklat, buah-buahan, beri, kacang dan buah-buahan kering. Mentega menjadikan aising ini agak pekat. Krim masamnya meresap dengan sempurna ke dalam setiap lapisan kek.

Bahan-bahan

• Krim masam 20-30% - 500 g
• Gula - 250 g
• Mentega 82.5% - 180 g

Masa memasak: 25-35 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang dalam dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana.

Langkah 3

Tanpa berhenti memukul mentega, masukkan gula secara beransur-ansur.

Langkah 4

Apabila campuran menjadi homogen, tuangkan krim masam.

Langkah 5

Pukul krim sehingga sebati dan gebu.

Langkah 6

Krim masam dan krim mentega sudah siap, kita boleh segera menyapu lapisan kek dengannya.

Krim masam yang lazat untuk "Medovik"

Apa yang lebih sedap daripada kek madu yang lembut dan cair di mulut yang direndam dalam krim masam yang lapang? Ia merupakan rasa zaman kanak-kanak yang tidak dapat dilupakan! Saya tawarkan resipi paling ringkas untuk inti krim masam klasik, sesuai untuk kek Medovik.

Bahan-bahan

• Krim masam 20-30% - 1 kg
• Gula tepung - 140 g
• Gula vanila - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1 (cukup untuk lapisan kek madu berdiameter 21-22 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan gula tepung ke dalam mangkuk dengan krim masam pekat yang telah disejukkan.

Langkah 2

Kami juga menambah gula vanila ke dalam krim masam.

Langkah 3

Gaul rata bahan-bahan tersebut menggunakan whisk.

Langkah 4

Kemudian pukul adunan krim masam dengan teliti sehingga sebati dan pekat.

Langkah 5

Krim masam yang halus dan berkilat untuk kek madu sudah siap.

Langkah 6

Kita boleh mula menyusun kek.

Krim kek Napoleon dengan krim masam

Semua orang sudah biasa dengan kek Napoleon yang dibuat dengan kastard. Tetapi saya cadangkan sedikit penyimpangan daripada kek klasik dan buat kek popular ini dengan lapisan krim masam berkrim yang lazat. Krim ini meningkatkan rasa yang hebat pada lapisan berlapis, memberikannya tekstur yang halus dan lembut.

Bahan-bahan

• Krim masam 20% - 400 ml
• Krim 33% - 200 ml
• Gula tepung - 100 g
• Gula vanila - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 35-45 minit

Hidangan: 1 (untuk kek 22-24 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk atau cawan dan mulakan pukul pada kelajuan sederhana.

Langkah 2

Setelah krim pekat, masukkan gula vanila dan gula tepung.

Langkah 3

Pukul bahan-bahan tersebut sehingga gebu dan sebati.

Langkah 4

Letakkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 5

Masukkan krim putar ke dalam krim masam dan gaul perlahan-lahan dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 6

Krim masam lapang untuk Napoleon sudah siap.