Torta De Tres Leches – kek yang diperbuat daripada tiga jenis susu
Kandungan
Hidangan ini berasal dari Amerika Latin dan tiada tandingan di negara lain. Kaedah merendam kek ini serupa dengan tiramisu Itali dan kek rum British. Resipi ini mendapat populariti yang meluas hasil daripada label pengiklanan pada tin susu pekat Nestlé. Di tanah airnya, kek itu dipanggil Torta De Tres Leches, yang secara literal diterjemahkan daripada bahasa Sepanyol sebagai "Kek Tiga Susu." Resipi ini dinamakan berdasarkan jumlah bahan tenusu.
Susu pekat, susu bakar dan krim
Anda tidak perlu menjadi tukang masak mahir untuk membuat kek ini. Resipi mudahnya memang memikat, begitu juga dengan rasanya yang lazat. Pencuci mulut yang lazat ini hanya memerlukan beberapa bahan, yang semuanya mudah diingati:
- 4 biji telur ayam;
- 180 g gula;
- 150 g gula tepung;
- 160 g tepung yang telah diayak;
- secubit vanillin;
- 20 g mentega;
- 2 sudu besar air;
- tiga susu (pekat, bakar dan krim 20%), 150 ml setiap satu.
Mari kita lihat resipi dengan lebih terperinci:
- Pertama, anda perlu mencampurkan adunan kek span—bahagian bawah kek. Pecahkan telur dan asingkan kuning telur dan putih telur. Pukul putih telur sehingga kembang; ini paling mudah dilakukan dengan pengadun. Seterusnya, masukkan gula perlahan-lahan dan pukul sehingga kembang. Setelah gula habis, mula masukkan kuning telur satu demi satu, masih menggunakan pengadun. Sementara itu, pukul vanila.
- Ketepikan pengadun dan gunakan pemukul untuk menggabungkan putih telur dengan tepung. Jangan tergesa-gesa, atau adunan akan hilang kelembutannya.
- Langkah terakhir dalam membuat kek span ialah membakar. Pastikan loyang digris dengan mentega. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40 minit. Resipi kek span ini sesuai untuk periuk perlahan. Gunakan tetapan "Bakar" selama 60 minit.
- Semasa kek masih panas, pindahkan kek ke dalam loyang atau pinggan pembakar yang lebih lebar. Cucuk kek dengan kerap menggunakan garpu atau pencungkil gigi, tetapi hanya separuh jalan sahaja.
- Dalam mangkuk berasingan, satukan ketiga-tiga susu tersebut. Susu pekat, krim, dan susu bakar boleh dibiarkan tidak dipanaskan. Tuangkan campuran ini ke atas kek span panas dan biarkan ia sejuk. Sebaik-baiknya, rendam semalaman, tetapi dua jam sudah memadai.
- Lebih mudah untuk merendam kek menggunakan acuan cincin. Letakkan kek span yang telah siap dan masih kering ke dalam acuan ini dan keluarkan bahagian bawahnya. Sekarang letakkan kek span berbentuk cincin terus ke dalam mangkuk lebar, dan setelah direndam, pindahkannya ke dulang.
- Hiaskan bahagian atas kek dengan lapisan gula yang diperbuat daripada gula tepung dan air masak. Lapisan tersebut hendaklah berkilat. Semasa lapisan masih basah, anda boleh melukis rekaan pada kek dengan coklat atau menyusun buah-buahan di atasnya.
Pencuci mulut terbaik dan rahsianya
Kek "Tiga Susu" merupakan hidangan yang tidak dapat dilupakan untuk sebarang majlis. Resipi ringkasnya adalah kelebihan utamanya. Menghasilkan pencuci mulut ini memerlukan tiga jenis susu dan tiga langkah berurutan. Kek span lembap dan direndam ini dengan mudah mengatasi kek atau pastri mastik buatan tangan yang mahal dari kedai roti.
- Rahsia 1: Jika anda menukar hiasan kek setiap kali, daripada buah-buahan kepada coklat atau meringue, anda akan mempunyai resipi unik untuk sebarang percutian.
- Rahsia 2: daripada susu bakar, anda boleh menggunakan susu pekat.
- Rahsia 3: Tambahkan sesudu rum ke dalam resipi rendaman untuk mencipta pencuci mulut untuk orang dewasa.
Semasa membuat kek "Tiga Susu", memilih bahan-bahan yang betul adalah penting. Semasa memilih susu pekat, bacalah bahan-bahannya—ia tidak sepatutnya mengandungi krim sayuran atau bahan-bahan tiruan. Susu pekat yang ideal ialah susu dengan gula. Anda boleh membuat bahan ini sendiri dalam periuk perlahan.
Apabila memilih susu bakar, pilih jenis yang lebih tinggi lemak. Jika anda mempunyai masa, anda boleh membuat susu bakar anda sendiri. Letakkan susu di dalam periuk tanah liat di dalam ketuhar semalaman pada suhu 100 darjah Celsius. Pada waktu pagi, anda akan mendapat susu bakar yang lazat yang boleh digunakan bukan sahaja dalam resipi tetapi juga sebagai minuman yang berperisa.
Anda boleh menggunakan krim buatan sendiri atau krim yang dibeli di kedai di sini. Walau bagaimanapun, jika anda tidak pasti tentang kualiti produk buatan sendiri anda, kami mengesyorkan agar ia dipasteurisasi untuk memastikan bahan yang selamat digunakan.
