Jadi, mari kita fikirkan cara membuat panna cotta strawberi. Resipi ini hanya mengandungi empat bahan utama untuk asasnya, dan memandangkan kita menggunakan sos strawberi, kita juga akan menambah strawberi. Walaupun, untuk masa hadapan, saya akan katakan sos ini boleh dibuat dengan mana-mana beri yang anda suka. Jadi:

Bahan-bahan:

  • Krim – 500 ml (lebih gemuk, lebih baik)
  • Gula, atau gula tepung – 150 gr.
  • Gelatin – 15 g (1-2 paket bergantung pada pembungkusan)
  • Vanila – 1 biji, atau setengah sudu teh esen vanila, atau 1 paket gula vanila (ini adalah bahan pilihan, jadi sila tinggalkannya jika anda tidak menyukai rasa vanila)

Resipi:

Pertama, tuangkan sedikit krim ke dalam mangkuk berasingan dan campurkan dengan gelatin. Pada asasnya, mana-mana resipi yang menggunakan gelatin adalah sama – anda perlu menunggu kira-kira 10 minit untuk gelatin kembang (anda juga boleh mencari gambar di Google untuk rupanya), dan kemudian teruskan memasak.

Seterusnya, satukan baki krim dengan gula di dalam periuk. Masukkan krim dan gelatin, dan mulakan pemanasan sehingga gula dan gelatin larut. Kacau dengan kuat, berhati-hati agar tidak mendidih.

Setelah semua bahan larut sepenuhnya, angkat periuk dari api dan biarkan ia sejuk, kacau sentiasa. Anda boleh meletakkan periuk di dalam bekas berisi air sejuk untuk mempercepatkan proses penyejukan.

Untuk menjadikan panna cotta strawberi kita kelihatan terbaik, biarkan bahagian bawahnya sejuk sedikit dan kemudian tuangkan campuran ke dalam acuan yang cantik. Atau, sebagai alternatif, ke dalam satu bekas besar (sebaik-baiknya rata). Ini bergantung pada sama ada anda akan menghidangkan hidangan individu atau menikmatinya dalam suasana yang lebih intim. Hidangan individu akan menghasilkan gambar yang lebih cantik, terutamanya apabila setiap hidangan di atasnya dengan sos strawberi yang cantik. Sejukkan acuan selama beberapa jam. Periksa sama ada campuran telah mengeras – ia sepatutnya menjadi puding yang pejal.

Bagaimana untuk membuat sos panna cotta?

Panna cotta strawberi di atas pinggan

Bahan-bahan untuk sos (perapan)

  • Strawberi segar atau beku – 300 g.
  • Gula atau gula tepung – secukup rasa (kira-kira 50-100g)

Resipi sos (pemberian sos)

Jika strawberi segar, basuh, keringkan sedikit, dan potong daunnya. Jika strawberi beku, anda boleh nyahbekukannya.

Letakkan beri dalam pengisar, atau dalam pengisar daging jika anda tidak mempunyai pengisar, dan pukul/kisarkannya bersama gula.

Jika anda kekurangan masa, anda boleh menggiling beri beku secara langsung, tetapi kemudian tambahkan gula tepung dan bukannya gula. Sos tersebut harus bebas daripada butiran gula, tetapi jangan terlalu memprosesnya atau memanaskannya—biarkan sahaja sebentar atau gunakan gula tepung. Strawberi selalunya sudah cukup manis, jadi menambah apa-apa yang lebih tidak perlu. Hanya menggiling beri, tetapi ingat bahawa sos strawberi ini cepat rosak dan harus dimakan hampir serta-merta.

Hiasan pencuci mulut

Panna cotta dengan strawberi dan daun pudina

Tanggalkan tapak acuan, balikkan acuan, dan letakkannya di atas pinggan yang menarik, atau di atas satu pinggan besar jika anda menuang tapak acuan ke dalam acuan yang lebih besar. Untuk membantu tapak acuan berpindah ke pinggan, anda boleh mencelupkan acuan ke dalam air panas selama 10-20 saat terlebih dahulu. Jangan celupkan acuan sepenuhnya untuk mengelakkan percikan air pada tapak acuan itu sendiri. Ini akan mencairkan tapak acuan sedikit, membolehkannya meluncur dengan mudah ke atas pinggan.

Setelah bahagian bawah tersusun cantik di atas pinggan, tuangkan sos yang telah disediakan ke atasnya. Voila – panna cotta strawberi sudah siap! Walaupun resipi klasik asal tidak mengandungi apa-apa lagi, anda boleh menghias panna cotta dengan hirisan strawberi atau beri lain, taburkan dengan gula tepung (terutamanya jika anda tidak menambah gula pada sos itu sendiri), atau sapukan krim putar terus di atasnya. Seperti yang anda lihat, resipi pencuci mulut ini mudah, dan anda tidak memerlukan gambar langkah demi langkah untuk memahami bahan-bahannya. Dan sudah tentu, dengan resipi ini, anda boleh mencuba dan menambah bahan kegemaran anda, mencipta tafsiran anda sendiri tentang pencuci mulut yang terkenal ini.

Resipi video untuk panna cotta strawberi

Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
strawberi - 300 g
susu - 200 ml
krim - 100 ml
gula - 2 sudu besar.
gula vanila - 1 sudu kecil.
gelatin - 15 g
air - 1/2 cawan