Soufflé dengan gelatin dan susu
Kandungan
Soufflé susuSelain khasiatnya yang bermanfaat, ia mempunyai kelebihan lain yang amat dihargai oleh mereka yang memerhatikan bentuk badan mereka: ia rendah kalori, yang bermaksud anda boleh menikmati soufflé ini secara berkala tanpa rasa takut untuk menambah berat badan. Resipi soufflé yang kami kongsikan dengan anda adalah versi klasik. Ia berwarna putih dan berliang, seperti dalam foto. Anda boleh mempelbagaikan rasa soufflé yang kaya dan seperti susu ini dengan buah-buahan dan topping lain.
Soufflé ini rasanya sangat mirip dengan aiskrim, plombir putih kesayangan kita. Jadi, yakinlah, anak-anak anda pasti akan menyukainya. Mereka pasti akan menyukainya! Mereka mungkin tidak dapat membezakannya dengan aiskrim biasa. Tetapi, anda pasti setuju, soufflé ini jauh lebih berkhasiat daripada aiskrim.
Soufflé dengan gelatin
Jika anda bimbang tentang merosakkan kelembutan dan keringanan soufflé dengan gelatin, jangan risau: hasil daripada gabungan bahan-bahan lain, anda tidak akan menyedarinya. Ia hanya memberikan bentuk kepada pencuci mulut. Jadi, baca resipi kami dan mulakan. Untuk melakukan ini, sediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- 1 sudu besar gelatin;
- Setengah liter kefir atau susu bakar yang ditapai;
- Separuh paket gula vanila;
- 3 sudu besar krim masam yang tidak terlalu gemuk;
- Setengah gelas gula;
- Buah-buahan untuk hiasan.
Jadi, mari kita mulakan dengan gelatin kita. Kita akan menuangkan air sejuk ke atasnya. Kemudian, biarkan bekas selama 30 minit atau lebih, sehingga ia mengembang. Sebaik sahaja anda melihatnya mengembang, letakkan bekas di atas dapur dan panaskannya. Kacau sentiasa, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Setelah gelatin larut dalam air, ketepikan bekas itu sekali lagi sehingga ia sejuk.
Setelah gelatin larut dalam air dan hampir sejuk, teruskan memasak. Jangan tergesa-gesa ke langkah seterusnya jika ia masih panas. Resipi ini hanya memerlukan gelatin untuk ditambah kepada bahan-bahan lain selepas ia sejuk. Jika tidak, anda berisiko merosakkan semuanya. Campurkan gula biasa dan vanila bersama-sama.
Kemudian masukkan kefir dan krim masam. Keluarkan pengadun dan pukul semuanya dengan teliti. Anda tidak perlu memukul lama; lima minit sudah cukup. Tanpa berhenti dan terus memukul, mulakan tuangkan gelatin ke dalam campuran. Jangan lakukan ini terlalu cepat, tetapi secara nipis. Selepas ia dimasukkan, pukul campuran selama kira-kira lima minit lagi.
Selepas ini, anda perlu segera menuang soufflé. Resipi ini tidak menyatakan acuan tertentu, jadi kami menggunakan ramekin, mangkuk atau cawan—terpulang kepada anda. Jadi, tuangkan soufflé yang akan datang ke dalam bekas pilihan anda dan sejukkan. Simpan di sana sehingga ia pekat. Resipi mengatakan ini mengambil masa sekurang-kurangnya tiga jam secara purata.
Kami hiaskan pencuci mulut yang telah siap dengan buah-buahan, coklat parut, atau sirap manis. Itu sahaja: soufflé susu klasik, seperti yang digambarkan, sudah siap. Tetapi itu bukan semuanya. Kami akan menambah rasa pada resipi kami dan berkongsi variasi lain yang akan menjadikan hidangan ini lebih kaya dan menarik.
Jadi, jika anda menggunakan separuh daripada jumlah kefir (250 mililiter dan bukannya 500) dan menggantikan baki 250 mililiter dengan jus atau buah-buahan yang dihancurkan, anda akan mendapat soufflé buah-buahan dan susu yang sangat berperisa. Proses penyediaannya tidak berbeza dengan soufflé klasik—resipinya sama mudahnya.
Soufflé dalam ketuhar
Jika anda lebih suka kaedah penyediaan pencuci mulut yang lebih "serius" yang memerlukan pembakaran dalam ketuhar, pastikan anda menyemak resipi ini. Ia memerlukan pembakaran soufflé dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, mana-mana tukang masak di rumah boleh membuat pencuci mulut ini dengan mudah. Bahan-bahannya adalah seperti berikut:
- 4 biji telur ayam;
- 500 mililiter krim 33%;
- 500 mililiter susu;
- 7 sudu besar gula.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan mula pukul. Sebaiknya gunakan pengadun, kerana anda perlu bekerja dengan kuat dengan pemukul. Anda sepatutnya mendapat buih yang gebu. Tuangkan susu ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas dapur. Panaskan, tetapi sedikit sahaja. Ia tidak sepatutnya terlalu panas. Setelah susu suam, angkat dari api dan masukkan 3 sudu besar gula. Kacau sehingga gula larut. Masukkan krim dan telur yang telah dipukul, gaul rata, kemudian pukul selama beberapa minit lagi.
Seterusnya, mari kita buat karamel. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk (setengah cawan sudah cukup), masukkan 4 sudu besar gula, dan biarkan mendidih. Kacau sehingga gula larut dan campuran mula pekat. Kemudian matikan api.
Griskan loyang pembakar dengan mentega, tuangkan campuran susu, dan tuangkan karamel di atasnya. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama setengah jam. Resipi ini memerlukan penyejukan soufflé sebelum dihidangkan.
Selamat menjamu selera!
