Smetannik ialah pencuci mulut yang kaya dengan kalsium.
Kandungan
Kebanyakan hidangan lazat dan sihat kami datangnya daripada kehidupan kampung. Salah satunya ialah kek krim masam yang tiada tandingan. Mungkin tiada ibu atau nenek yang tidak pernah membuat pencuci mulut yang lazat ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka.
Smetannik (kek krim masam) telah menjadi kegemaran ramai sejak zaman kanak-kanak. Ia merupakan pencuci mulut buatan sendiri yang sangat popular. Resipi ini telah diturunkan dari generasi ke generasi dan mempunyai pelbagai variasi. Resipi klasik memerlukan penambahan koko, biji popi, dan kismis ke dalam doh. Variasi lain membolehkan penambahan kacang dan buah-buahan kering. Dan pilihan hiasannya tidak terhad—coklat parut, kepingan kelapa, buah-buahan dan beri segar atau dalam tin, buah-buahan manisan. Tetapi tidak kira resipi mana yang kita pilih, semua kek menjadi lembut, lapang, dan hampir cair di mulut anda!
Krim masam bukan sahaja terdapat dalam doh itu sendiri, tetapi juga dalam krim—atau lebih tepat lagi, krim itu sendiri terdiri sepenuhnya daripadanya. Walaupun boleh diterima untuk menambah krim masam yang telah dituai ke dalam doh, krim masam yang digunakan untuk krim mestilah segar sepenuhnya.
Sedikit sejarah
Pai berasaskan krim masam pertama kali muncul di Rus' pada Zaman Pertengahan. Wanita akan menguli doh tebal dengan krim masam dan menggorengnya berlapis-lapis dalam kuali. Lapisan yang telah siap direndam dalam krim masam dan ditaburi madu.
Kini, resipi untuk pencuci mulut ini telah berubah—krim masam ditambah terus ke dalam doh. Ini adalah versi kek yang digunakan oleh kebanyakan tukang masak rumah. Buah-buahan kering, madu, kacang, koko, coklat dan biji popi ditambah ke dalam lapisan kek. Dan pencuci mulut ini tidak membuat sesiapa pun acuh tak acuh—kanak-kanak dan orang dewasa menyukainya!
Manfaat kek krim masam yang tidak ternilai
Smetannik ialah produk yang menakjubkan! Ia mengandungi bekalan vitamin dan mineral yang banyak yang sangat penting untuk badan kita. Rahsianya terletak pada bahan-bahannya.
Kedua-dua adunan dan krim mengandungi krim masam. Produk susu yang ditapai ini meningkatkan penghadaman. Ia juga mengandungi sejumlah besar kalsium, penting untuk gigi, tulang, rambut dan kuku kita. Kanak-kanak yang sedang membesar terutamanya memerlukan kalsium, jadi kek krim masam sangat bermanfaat untuk kanak-kanak.
Biji benih, kekacang, biji popi, dan kismis yang terkandung dalam adunan juga meningkatkan khasiatnya dengan ketara. Biji popi mengandungi kalium, natrium, magnesium, selenium, fosforus, iodin, zat besi, vitamin B, vitamin E, vitamin A, dan vitamin C. Kekacang (walnut, badam, gajus) merupakan sumber asid lemak omega-3, 6, dan 9 penting, yang melindungi saluran darah kita. Kismis merupakan khazanah zat besi yang sebenar dan juga meningkatkan imuniti.
Apatah lagi gula-gula merangsang penghasilan endorfin, yang membuatkan kita berasa gembira dan berada dalam mood yang baik. Endorfin merangsang sistem imun kita, merupakan antioksidan yang kuat, dan membantu mencegah pelbagai penyakit berbahaya. Nikmati kek krim masam dan nikmatinya!
Cara membuat kek krim masam klasik
Untuk membuat kek krim masam mengikut resipi klasik, kami memerlukan:
Untuk ujian:
- 6 biji telur ayam;
- 4 cawan tepung;
- 3 cawan gula;
- 3 cawan krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20%;
- 1.5 sudu teh soda;
- 2 sudu besar kismis;
- 2 sudu besar koko;
- 2 sudu besar biji popi.
Untuk krim:
- 700 gram krim masam;
- 1.5 cawan gula.
Inventori: mangkuk dalam, pengisar, loyang pembakar dengan diameter kira-kira 22-22.5 cm, kertas pembakar.
Langkah memasak
- Ambil 2 biji telur dan pukulkannya dengan segelas gula sehingga terbentuk buih yang pekat dan gebu. Ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit;
- Tambah segelas krim masam ke dalam campuran telur dan pukul semuanya dengan baik sehingga anda mendapat jisim homogen;
- Larutkan setengah sudu teh soda penaik dalam cuka atau jus lemon. Tuangkan soda penaik ke dalam campuran telur dengan cepat;
- Seterusnya, resipi memberitahu kita bahawa kita perlu secara beransur-ansur, kacau sentiasa, tambah 1 cawan tepung (dengan slaid);
- Masukkan kismis ke dalam doh dan gaul rata sekali lagi. Resipi ini mengesyorkan untuk melakukan ini dengan berhati-hati, dari bawah ke atas, seolah-olah menggulung kismis ke dalam doh. Jika anda mula mengadun, doh akan mendap;
- Alas loyang pembakar dengan kertas parchment. Tuangkan adunan ke dalamnya dan ratakan dengan berhati-hati;
- Bakar kek di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Resipi ini mengesyorkan untuk memeriksa kematangan kek dengan pencungkil gigi – jika ia keluar bersih, kek sudah masak.
- Sekarang tiba masanya untuk membuat lapisan kek coklat. Untuk melakukan ini, ikuti langkah yang sama seperti lapisan pertama, tetapi campurkan serbuk koko ke dalam doh bersama tepung. Abaikan kismis;
- Tuangkan doh coklat ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah;
- Sediakan lapisan ketiga – lapisan biji popi. Ikuti langkah yang sama, tetapi masukkan biji popi ke dalam doh bersama tepung;
- Setelah ketiga-tiga lapisan siap, ketepikan. Kini tiba masanya untuk membuat krim: pukul krim masam dan gula pada kelajuan paling rendah. Resipi klasik ini membenarkan penambahan kulit lemon, kayu manis atau vanila;
- Alas dulang pembakar dengan dua keping kertas pembakar, dari tepi ke tepi, dan letakkan lapisan kek berisi kismis di atasnya. Griskan dengan krim sehingga rata;
- Letakkan kek coklat di atas dan salutkannya dengan krim;
- Akhir sekali, letakkan lapisan kek biji popi dan sapukan krim dengan banyak di atas dan di sekeliling tepi kek.
- Resipi kini mengesyorkan menghias pencuci mulut. Anda boleh menghiasnya dengan coklat parut, kacang cincang atau kepingan buah-buahan.
- Resipi kek krim masam mengesyorkan agar tidak dihidangkan dengan segera. Sebaliknya, biarkan ia terendam dalam krim selama beberapa jam.
Unsur penting dalam kek yang lazat ialah suasana hati tuan rumah yang baik. Berimprovisasi dan nikmati proses membakarnya, dan anda pasti akan mengejutkan keluarga anda dengan kek krim masam yang paling lazat! Selamat menikmati!
