Keju krim yang halus ini, yang berasal dari wilayah Lombardy di Itali, merupakan pelengkap sempurna untuk pencuci mulut yang paling lazat. Selain fakta bahawa orang Itali telah menemui kegunaan mascarpone dalam gula-gula, mereka juga menggunakan keju ini dengan cara yang sama seperti kita menggunakan mentega: mereka menyapunya pada roti dan memakannya dengan teh.

Menariknya, mascarpone bukanlah sejenis keju, kerana ia diperbuat daripada krim pekat. Susu yang digunakan untuk menghasilkan krim ini datang secara eksklusif daripada lembu yang diberi makan perbungaan herba dan bunga khas. Inilah yang memberikan aroma ajaibnya kepada mascarpone.

Mascarpone pertama kali disediakan pada awal abad ke-17. Sejak itu, ia telah menjadi produk kegemaran yang digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh konsistensi berkrim dan rasa susu yang lembut, keju ini paling kerap digunakan dalam pencuci mulut dan hidangan manis. Mungkin pencuci mulut paling terkenal yang dibuat dengan mascarpone Itali ialah tiramisu. Secara kebetulan, resipi tiramisu dan maklumat lanjut tentang pencuci mulut ini juga boleh didapati di laman web kami.

Kek keju raspberi yang halus

Kek keju raspberi

Kek keju yang lembut dengan mascarpone berkrim merupakan resipi kek keju klasik. Menurut beberapa sumber, kek keju dinikmati seawal zaman Yunani Purba, tetapi secara semula jadi, resipi pada masa itu tidak termasuk mascarpone.

Jadi, untuk kek keju ajaib ini, anda memerlukan:

  • mascarpone – 500 g
  • krim pekat - 400 ml
  • telur ayam - 3 biji
  • gula pasir - 1/2 cawan
  • vanila
  • mentega - 150 g
  • biskut shortbread - 300 g
  • raspberi - 100 g
  • serbuk kayu manis - 1 sudu kecil
  • krim putar siap sedia

Seperti semua resipi pencuci mulut, resipi ini bermula dengan membuat asasnya. Anda memerlukan biskut, mentega dan kayu manis. Hancurkan biskut menjadi serbuk roti, gaulkannya dengan mentega yang dilembutkan, dan taburkan dengan serbuk kayu manis. Bentukkan asas untuk kek keju—bahagian bawah dan sisi—sehingga ketinggian 3 cm. Letakkan asas di dalam peti sejuk untuk mengeras.

Menggunakan pengadun, pukul keju, krim masam, gula dan vanila sehingga sebati. Setelah adunan sebati, masukkan telur satu demi satu. Tuangkan mousse yang telah siap ke dalam acuan. Kemudian, tuangkan air ke dalam bekas kalis haba. Balut acuan dengan inti dengan kerajang aluminium dan masukkan ke dalam bekas berisi air. Acuan hendaklah separuh tenggelam.

Pai keju kotej dibakar pada suhu 160 darjah Celsius (325 darjah Fahrenheit). Ia harus berada di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 60 minit. Walau bagaimanapun, resipi pai keju kotej klasik mungkin mencadangkan untuk mengurangkan masa pembakaran kepada 45 minit.

Biarkan kek keju yang telah siap sejuk, letakkan krim di atasnya, dan letakkan raspberi di atasnya. Pencuci mulut mascarpone anda yang lembut sudah siap!

Trifle beri

Trifle beri

Trifle ialah pencuci mulut Inggeris yang paling kerap dihidangkan dalam gelas atau barang kaca lain. Resipi untuk pencuci mulut ini termasuk kek span, buah-buahan, beri, jeli, krim dan bahan-bahan lazat lain, termasuk krim keju. Sesetengah resipi trifle juga mencadangkan penggunaan biskut dan bukannya kek span. Ini mempercepatkan proses memasak dengan ketara.

Trifle, selain rasanya yang luar biasa, juga boleh bermegah dengan penampilan yang indah.

Untuk trifle beri, anda memerlukan:

  • biskut shortbread - 200 g
  • minuman keras Muscat manis - 100 ml
  • pisang - 2 biji
  • beri liar - 100 g
  • telur ayam sederhana - 2 keping
  • gula pasir - 60 g
  • keju mascarpone - 200 g

Pecahkan biskut kepada beberapa bahagian dan bahagikannya di antara gelas yang telah disediakan. Tuangkan minuman keras ke atas biskut. Kemudian kisar beri dan pisang dalam pengisar. Tuangkan puri yang terhasil ke dalam gelas, pastikan lapisan minuman keras, biskut dan mousse buah diagihkan secara sekata.

Campurkan kuning telur dan gula dan pukul sehingga sebati, kemudian masukkan keju. Pukul putih telur sehingga kental dan gaulkannya dengan berhati-hati ke dalam campuran keju dan kuning telur. Sendukkan campuran ini ke atas puri buah.

Sejukkan gelas dengan trifle. Hiaskan pencuci mulut mascarpone dan beri yang telah siap dengan kepingan buah-buahan, pudina atau batang kayu manis.

Krim ceri dengan mascarpone

Krim ceri dengan mascarpone

Keju krim Itali boleh digunakan untuk membuat mousse berkrim yang lazat. Walaupun terdapat pelbagai jenis resipi, krim ceri mungkin yang terbaik.

Bahan-bahan untuk krim:

  • ceri masak - 500 g
  • wain merah kering - 1 sudu besar
  • mascarpone – 200 g
  • gula pasir - 2 sudu besar
  • gula tepung - 2 sudu besar
  • alkohol kuat (cognac, rum, dll.) - 50 ml
  • kayu manis

Semua resipi krim berasaskan keju ini memerlukan penyediaan bahan-bahan terlebih dahulu, jadi sebelum memasak, basuh ceri, buang bijinya, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian tuangkan cognac ke atasnya.

Letakkan ceri yang telah disediakan ke dalam periuk, tuangkan wain dan segelas air. Masukkan gula dan kayu manis ke dalam campuran, biarkan mendidih, dan reneh selama 15 minit. Kisar keju dengan gula tepung dan gaul dengan sirap ceri.

Krim ini boleh digunakan dalam pencuci mulut dengan mascarpone dan juga sebagai hiasan untuk pai dan kek.

Lihat resipi kek keju raspberi dan strawberi yang lazat ini. Walaupun penulis menerangkannya dalam bahasa Inggeris, ia boleh difahami sepenuhnya.

Apa yang boleh anda gantikan dengan mascarpone dalam pencuci mulut dan barangan bakar? Terdapat beberapa rahsia untuk menggantikan keju dalam pencuci mulut.

Resipi gantian:

  • Campurkan 250 g keju lembut dengan seperempat cawan krim masam rendah lemak
  • Campurkan 250 g keju lembut dengan 2 sudu besar krim, 1 sudu besar mentega dan 1 sudu besar susu
  • Campurkan 250 g keju lembut dengan seperempat cawan susu dan seperempat cawan krim.

Selamat menjamu selera!