Pencuci mulut dengan krim mempesonakan dengan keindahan dan rasa merekaAwan krim putar putih yang gebu akan menghiasi kek, strawberi, aiskrim atau secawan coklat panas yang mengepul, serta-merta menjadikan sebarang pencuci mulut istimewa.

Lawatan ringkas ke dalam sejarah

Sejarah tidak menyatakan bagaimana dan oleh siapa krim putar dicipta. Sebutan pertama tentang makanan istimewa ini bermula pada tahun 1616, semasa pemerintahan Raja Louis XIV, apabila pencuci mulut dengan krim putar mula dihidangkan di istana.

Pada tahun 1930, sistem nitrus oksida telah ditemui, dan selepas beberapa percubaan yang sia-sia, Aaron S. Lapin mencipta Reddywhip pada tahun 1948—krim dalam tin—dengan sistem injap yang dipertingkatkan untuk mengeluarkan krim. Ini merupakan satu kejayaan sebenar dalam teknologi kulinari, menjadikan pencuci mulut dengan krim putar mudah bagi mana-mana suri rumah.

Proses pembentukan jisim udara

Tindakan mekanikal pemukul memasukkan buih udara ke dalam krim. Gumpalan lemak berkrim terbentuk, yang terkumpul di sekeliling buih dan disalut dengan molekul protein. Sejuk meningkatkan kelikatan lemak, jadi penting untuk menyejukkan mangkuk, pemukul dan krim sebelum dipukul.

Petua untuk membuat krim putar yang lazat

Krim putar

  1. 1. Gunakan krim yang disejukkan dengan baik dengan sekurang-kurangnya 36% kandungan lemak. Krim yang disterilkan akan mengambil masa yang lebih lama untuk dipukul.
  2. 2. Sejukkan mangkuk, pukul, dan krim selama sekurang-kurangnya dua jam sebelum dipukul.
  3. 3. Pukul krim sama ada dengan tangan atau dengan pengadun berdiri. Jangan gunakan pengisar, kerana ia tidak akan mencapai isipadu yang diingini. Mulakan memukul pada kelajuan sederhana, kemudian putar ke kelajuan rendah.
  4. 4. Jika anda ingin menggunakan krim bukan sahaja untuk membuat pencuci mulut dengan krim putar, tetapi juga untuk hiasan, pukul sehingga mencapai konsistensi mentega.

Anda boleh memaniskan krim dengan produk berikut:

  1. Gula tepung (juga bertindak sebagai penstabil untuk krim)
  2. Gula pasir
  3. Gula perang (memberikan rasa karamel selepas itu)
  4. Pengganti gula
  5. Madu

Cara mudah untuk menambah variasi pada rasa krim putar adalah dengan menambahkan minuman keras kegemaran anda.

Cubalah resipi pencuci mulut berkrim ini. Nikmati kelembutan dan keanggunan bahan ini yang menakjubkan.

Resipi "Pannacotta Itali dengan vanila"

Mari kita ulangi cara membuat panna cotta di rumah.

Bahan-bahan:

  • 1 sudu besar gelatin
  • 250 ml susu
  • 250 ml krim
  • 1 biji vanila, dibelah memanjang, dibuang bijinya
  • 25 g gula

Untuk sos

  • 175 g gula
  • 175 ml air
  • sedikit minuman keras ceri
  • 350 g raspberi

Untuk hiasan

  • 4 tangkai pudina

Kaedah penyediaan

  1. Larutkan gelatin dalam air sejuk, kemudian panaskan sehingga larut sepenuhnya, mengikut arahan pada pakej.
  2. Tuangkan susu, krim, vanila dan gula ke dalam bekas dan biarkan mendidih. Keluarkan vanila.
  3. Campurkan gelatin yang telah dilarutkan dengan campuran susu.
  4. Bahagikan campuran kepada empat bahagian dan sejukkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam.
  5. Untuk membuat sos, campurkan gula, minuman keras ceri, dan air. Didihkan. Kecilkan api dan reneh sehingga gula larut.
  6. Angkat kuali dari api dan masukkan 150 g raspberi. Kisar sehingga sebati.
  7. Tuangkan campuran melalui penapis dan campurkan dengan baki raspberi.
  8. Tuangkan sos raspberi ke atas setiap hidangan panna cotta yang telah siap dan hiaskan dengan setangkai pudina.

Hidangannya sudah siap. Nikmati semua keenakan pencuci mulut ini dengan krim putar!

Resipi video untuk pencuci mulut untuk kanak-kanak