Kegembiraan epal dan dadih
Kandungan
Keju kotej sesuai untuk sebarang makanan yang dibakar, memberikan kelembutan dan rasa juicy yang istimewa. Dan jika anda menambah epal ke dalam pai keju kotej anda, hasilnya pasti tidak dapat dinafikan! Tambahan pula, makanan yang dibakar yang dibuat dengan keju kotej kekal segar untuk masa yang lama. Dan jika secara ajaib keju kotej dan pai epal itu bertahan sehingga keesokan harinya, ia akan sama lazatnya dengan hari ia dibakar.
Mengenai keju kotej dan epal
Setiap jenis keju kotej mempunyai kepekatannya yang tersendiri, jadi bukanlah satu jaminan bahawa anda memerlukan jumlah tepung yang disyorkan dalam resipi: anda mungkin perlu menambah sedikit lebih atau kurang.
Satu lagi perkara: untuk menjadikan pai lebih lembut, adalah idea yang baik untuk menapis keju kotej melalui penapis. Ini akan memecahkan ketulan, dan doh akan menjadi licin dan seragam.
Inti epal yang berair boleh menyebabkan pai keju kotej terlalu lembap—kanji boleh membantu mencegahnya. Taburan sedikit doh dengannya akan menyerap lebihan cecair. Semolina boleh digunakan untuk tujuan yang sama. Selain itu, sebarang pastri keju kotej perlu disejukkan sebelum dihidangkan.
Dan akhirnya, tentang epal. Varieti terbaik untuk pai ialah Renet Simirenko atau Antonovka. Ia memperkayakannya dengan rasa manis dan masam yang menyelerakan. Tetapi itu sesuai. Mana-mana varieti pun boleh.
Kelembutan dadih-epal
Resipi pai ini memerlukan krim masam dan semolina, yang menjadikan pencuci mulut ini sangat lembut dan ringan.
Bahan-bahan untuk pai:
- keju kotej – 400 g;
- epal – 4 biji;
- krim masam – 4 sudu besar. l.;
- gula - 0.5 cawan;
- tepung - 2 sudu besar;
- semolina - 3 sudu besar;
- 1 sudu teh setiap satu kayu manis dan pala;
- separuh biji lemon.
Resipi:
- Untuk membuat asas doh, campurkan keju kotej, semolina, separuh kayu manis, krim masam dan 3 sudu besar gula dalam mangkuk.
- Kupas epal, potong menjadi hirisan atau kiub, dan perah jus lemon ke atasnya. Masukkan buah pala dan tepung, bersama baki gula dan kayu manis. Gaul rata.
- Letakkan lapisan dadih dalam loyang yang telah disapu minyak atau dialas kertas roti. Ratakan. Letakkan inti di atasnya, tekan perlahan-lahan ke dalam doh.
- Resipi ini mencadangkan memilih suhu optimum untuk barangan bakar keju kotej: 180 darjah Celsius. Masa membakar dalam ketuhar adalah kira-kira setengah jam.
Sejukkan kek keju epal yang telah siap dan hiaskan dengan gula tepung sebelum dihidangkan. Hidangan istimewa ini sudah siap.
Air Mata Malaikat
Hanya kerana pembakar dibuat sendiri tidak bermakna ia perlu kelihatan mudah. Anda hanya perlu tahu cara membuat keju kotej dan pai epal kelihatan seperti kek raja. Jangan takut: ia memerlukan sedikit masa atau usaha.
Bahan-bahan doh:
- tepung - 1 cawan;
- mentega – ½ pek;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar gula dan krim masam;
- serbuk penaik - 1 sudu kecil;
- sebungkus vanili.
Bahan-bahan pengisian:
- keju kotej – 0.5 kg;
- semolina – 1 sudu besar;
- 1 gelas krim masam dan gula;
- 3 biji telur;
- 3 biji epal;
- gula tepung - 4 sudu besar.
Dan sekarang resipi itu sendiri:
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius (400 darjah Fahrenheit) dan sediakan doh: salut mentega dengan telur dan gula, kemudian masukkan krim masam, vanila, tepung dan serbuk penaik. Doh akan menjadi sangat lembut dan lembut.
- Letakkannya di dalam loyang dan ratakan. Bakar selama suku jam.
- Semasa kerak dibakar, resipi mengesyorkan untuk menyediakan inti. Asingkan telur dan ketepikan putih telur buat masa ini. Pukul kuning telur dengan kuat menggunakan pengadun, masukkan gula dan keju kotej, kemudian masukkan krim masam dan semolina. Hiris epal yang telah dikupas menjadi hirisan nipis.
- Baru 15 minit berlalu. Keluarkan kek dari ketuhar. Sapukan lapisan dadih di atasnya, kemudian susun hirisan epal di atasnya. Kecilkan api kepada 180 darjah Celsius dan masukkan semula kek ke dalam ketuhar. Sekarang bakar selama setengah jam.
- Selepas kira-kira 20 minit, tiba masanya untuk mengolah putih telur: pukulkannya dengan gula tepung sehingga kental. Keluarkan pai dari ketuhar dan sapukan putih telur yang telah dipukul ke atas permukaannya. Resipi mengesyorkan meletakkan pai di dalam ketuhar selama 10 minit terakhir (sebaik sahaja putih telur berwarna perang keemasan, tiba masanya untuk mengeluarkannya).
Kudapan dadih dan epal sepatutnya sejuk sepenuhnya. Tetapi itu bukan semuanya. Sekarang tiba bahagian yang paling penting: pai yang telah disejukkan. resipi Adalah disyorkan untuk menyejukkannya selama 4-6 jam. Dalam tempoh ini, titisan kecil yang manis akan terbentuk di permukaannya. Ia juga dipanggil "air mata malaikat". Cantiknya!
