Apakah limun: sejarah dan jenisnya

Limun ialah minuman musim panas yang popular di seluruh dunia. Sebaik sahaja suhu luar meningkat beberapa darjah, gerai limun akan muncul di hampir setiap sudut. Dan tidak hairanlah, kerana minuman ini menyegarkan, menyegarkan, dan membangkitkan semangat.

Segelas soda sejuk menghilangkan dahaga, melegakan tekanan akibat haba, dan memberi tenaga kepada badan. Ia merupakan alternatif yang hebat untuk kopi dan teh, dan tambahan yang bagus untuk makan malam dan meja perayaan. Limau tidak pernah membosankan, dan dengan berpuluh-puluh jenis yang tersedia, ada sesuatu untuk semua orang.

Apakah limun itu?

Limun dipanggil limun atas sebab-sebab yang jelas. Asas minuman musim panas ini ialah jus lemon yang baru diperah, dan kurang biasa, buah-buahan sitrus lain, seperti oren, limau nipis, atau limau gedang.

Buah ini berasal dari India Utara sekitar 2,000 SM. Ia mungkin, pada peringkat awalnya, merupakan kacukan beberapa spesies sitrus. Salah satu nenek moyang lemon dianggap sebagai sitron—buah sitrus yang besar dan berwarna kuning terang dengan kulit yang tebal.

Pada awal abad ke-8, "Perjalanan Agung" lemon bermula, menjadikannya salah satu buah yang paling dikenali di dunia. Sekitar masa ini, buah ini mengembara dari Asia ke Mesir. Lemon tiba di Eropah hasil daripada orang Arab, yang membawa buah ini ke Sepanyol dan Itali. Columbus membawa biji lemon ke benua Amerika.

Sejarah limun

Sejarah limun sangat menarik, kerana minuman itu muncul secara tidak sengaja.

Pada abad ke-17, semasa pemerintahan Louis XIV, minuman paling popular di kalangan raja dan bangsawan ialah wain anggur. Jenis buah-buahan terbaik digunakan untuk menghasilkannya. Wain itu diperam dalam tong besar di penjara bawah tanah. Di istana, terdapat juga jawatan khas yang dipanggil juru minuman. Hamba ini menghidangkan alkohol ke meja diraja.

Selain tong wain, penjara bawah tanah juga mengandungi balang jus lemon, yang berfungsi sebagai penggalak semasa proses penapaian.

Pada suatu hari, juru minuman Louis XIV menyangka jus lemon sebagai wain. Dia hanya menyedari kesilapan itu sebelum menghidangkan minuman itu. Untuk memperbaiki keadaan, dia menambah gula dan mencairkannya dengan air. Raja menyukai kombinasi yang luar biasa itu, dan limun buatan sendiri dengan cepat tersebar ke seluruh Perancis dan kemudian ke seluruh dunia.

Untuk masa yang lama, hanya golongan bangsawan sahaja yang mampu menikmati rasa limau yang menyegarkan. Tidak semua orang boleh mendapatkan jus lemon yang baru diperah, kerana ia diimport dari iklim panas. Air mineral dari mata air penyembuh paling kerap digunakan untuk mencairkan jusnya. Dan gula sangat berharga.

Joseph Priestley telah memberikan sumbangan yang besar kepada pembangunan pengeluaran perindustrian limun berkarbonat. Pada tahun 1767, ahli naturalis British itu mencipta alat untuk memasukkan karbon dioksida ke dalam cecair.

Zat tepu menyumbang kepada kemunculan syarikat-syarikat yang menghasilkan soda berasaskan jus manis. Pengeluaran minuman berkarbonat berskala besar yang pertama dikaitkan dengan Jacob Schweppes dari Jerman, bapa kepada "Schweppes" yang popular.

Orang Amerika tidak lama kemudian menerima pakai pendekatan ini, membawa pengeluaran air dan jus berkarbonat ke tahap yang baharu. Tanda dagangan berdaftar pertama untuk minuman ringan ialah "Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale" di Amerika Syarikat pada tahun 1883.

Limun asing muncul di Rusia semasa pemerintahan Peter the Great. Maharaja merupakan penganjur utama minuman ini. Atas perintahnya, tiada acara sosial di istana yang lengkap tanpa campuran lemon yang dicairkan dengan air.

Apakah jenis-jenis limun yang ada?

Zaman kegemilangan pengeluaran besar-besaran limun bergas dalam botol datang pada abad ke-20. Minuman berkarbonat menjadi mudah didapati oleh semua orang, sebahagian besarnya disebabkan oleh penggantian asas jus semula jadi dengan bahan pengawet, penggunaan pewarna untuk warna, dan perisa untuk aroma. Kos pengeluaran minuman ini rendah, tetapi keuntungan pengeluar meningkat beberapa kali ganda.

Di USSR, limun boleh dikatakan sebagai minuman yang paling popular. Anda boleh membeli soda di setiap sudut. Untuk mencapai matlamat ini, dispenser limun telah dipasang di stesen kereta api, taman awam dan kawasan sesak yang lain.

Pada masa kini, anda boleh membeli limun yang menyegarkan pada bila-bila masa, siang atau malam di mana-mana kedai berdekatan. Terdapat minuman berkarbonat dan minuman yang masih berkarbonat, manis dan tidak begitu manis, perisa yang bertenaga, dan pilihan untuk setiap bajet. Pengilang menawarkan beratus-ratus jenis. Walau bagaimanapun, kualiti minuman selalunya jauh daripada sempurna.

Doktor memberi amaran bahawa minum air yang dihasilkan secara komersial secara berkala boleh memberi kesan negatif kepada fungsi keseluruhan badan. Oleh itu, jika anda ingin menikmati limun yang bukan sahaja lazat tetapi juga sihat, adalah lebih baik untuk membuatnya sendiri menggunakan bahan-bahan buatan sendiri.

Pengeluaran perindustrian

Pada masa kini, ramai orang lebih suka tidak menghabiskan masa walaupun sepuluh minit untuk menyediakan minuman ringan musim panas, sebaliknya membeli limun yang dihasilkan secara komersial. Nama-nama mereka sudah biasa bagi ramai. Walaupun mata kita tertutup, kita dapat membayangkan rasa "Tarragon," "Citro," dan "Cream Soda." Tetapi apakah sebenarnya minuman kegemaran ini?

Tarragon

Minuman popular ini muncul pada akhir abad ke-19 hasil imaginasi ahli farmasi Tiflis, Lagidze. Beliau memutuskan untuk membuat limun bukan dengan jus lemon, tetapi dengan infusi herba yang mengandungi ekstrak tarragon Kaukasia, lebih dikenali sebagai tarragon. Minuman ini dibekalkan khusus kepada Shah Iran.

Citro

Limun Citro (daripada perkataan Perancis citron, yang bermaksud lemon) telah dicipta pada tahun 1812 di Perancis. Resipi minuman ini dirahsiakan untuk masa yang lama, dan ia hanya tersedia untuk orang ramai pada tahun 1950-an. Rahsia rasanya yang halus terletak pada hakikat bahawa ia bukan berasaskan jus lemon pekat, tetapi pada campuran kulit lemon.

Soda krim

Satu lagi cetusan idea Mitrofan Lagidze, limun ini telah dicipta lebih seabad yang lalu. Ciri uniknya ialah ia diperbuat daripada putih telur yang telah dipukul. Pengkarbonan air adalah suatu kemestian.

Bionad

Jerman telah memberikan dunia bukan sahaja bir yang paling lazat tetapi juga limun organik yang luar biasa, "Bionade." Bahan-bahan minuman ini hampir sama dengan bir: malt barli, gula, dan bahan tambahan herba.

Perbezaan utama ialah teknologi pengeluaran bakteria, yang menghasilkan asid glukonik dan bukannya etanol. Minuman tanpa alkohol ini sangat sihat.

Buatan sendiri

Limun adalah salah satu minuman paling mudah dibuat di rumah. Selalunya, limun buatan sendiri hanya memerlukan tiga bahan: jus lemon, gula dan air.

Bahan-bahan semula jadi membolehkan anda menikmati rasa asli limun, yang pernah dinikmati oleh Louis XIV sendiri. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa minuman ini hanya boleh disimpan selama seminggu. Berikut adalah beberapa resipi klasik yang boleh dicipta semula oleh sesiapa sahaja.

Limun tradisional

Campurkan 200 ml air dan gula dalam periuk. Didihkan dengan api sederhana. Perah 4–5 biji lemon untuk mendapatkan jusnya. Campurkan jus lemon dan sirap dalam botol. Kacau. Cairkan dengan air atau air berkarbonat.

Limun strawberi

Kisar 8–10 biji strawberi segar dalam pengisar. Perah sebiji lemon dan sebiji setengah biji limau nipis. Buat sirap dengan 150 g gula dan 200 ml air. Campurkan semua bahan dan cairkan dengan 1 liter air. Masukkan pudina, tarragon dan ais ke dalam botol.

Limun beri biru

Kisar 200g beri biru, 250ml jus lemon, segenggam pudina dan 125g gula tepung sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam jag dan letakkan air di atasnya. Tambah ais dan pudina jika suka.

Limun berusia lebih 400 tahun, namun ia tetap menjadi minuman yang popular, terutamanya semasa cuaca panas. Dan tidak hairanlah, kerana limun yang kaya dan bertenaga melakukan tugas yang hebat untuk menyegarkan dan membangkitkan semangat.