Pencuci mulut yang sangat lazat dan sihat

Semua orang tahu bahawa keju kotej sangat bermanfaat untuk badan: produk diet ini mungkin merupakan sumber kalsium terbaik, dan ia mudah diserap oleh badan. Ia bermanfaat untuk usus, hati, perut, dan buah pinggang; ia sangat diperlukan untuk masalah jantung, sistem vaskular, dan paru-paru.

Jadi mengapa tidak memanfaatkan khasiat penyembuhan produk susu fermentasi ini sambil menikmati rasanya sepenuhnya? Terutamanya kerana soufflé keju kotej memudahkannya.

Cara membuat soufflé dengan betul

Pada prinsipnya, proses mencipta makanan istimewa ini agak mudah. ​​Walau bagaimanapun, sebelum anda mula mencari resipi yang menarik, tidak salah untuk membiasakan diri dengan beberapa kehalusan penyediaan pencuci mulut ini.

Secara tradisinya, soufflé dibakar dalam acuan porselin (foto) di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, periuk perlahan atau pengukus.

Semasa membakar, produk mengembang dengan ketara. Untuk memudahkan doh "mendaki" ke atas semasa membakar, bahagian tepi acuan yang licin hendaklah dirawat terlebih dahulu: griskannya dengan mentega dan taburkan dengan gula pasir. Bahagian bawahnya tidak dirawat.

Dan sentuhan terakhir: setelah adunan dituang ke dalam loyang, bersihkan "kolar" soufflé dan gula dengan mengusapnya dengan jari atau tuala kertas. Prosedur mudah ini memastikan pencuci mulut naik dengan cantik dan sekata semasa dibakar (foto).

Soufflé dengan semolina dan keju kotej

Secara tradisinya, soufflé keju kotej dibakar di dalam ketuhar. Ini memerlukan suhu yang agak tinggi iaitu 200 darjah Celsius (400 darjah Fahrenheit). Bahan-bahan dalam resipi ini menghasilkan tepat enam hidangan keju kotej yang lazat ini:

• keju kotej (lembut, tidak berbutir, 9% lemak) – 200 g;
• 2 biji telur ayam;
• 1 sudu besar gula biasa;
• satu paket gula vanila;
• 2 sudu teh setiap semolina dan krim masam;
• secubit garam;
• 1 sudu teh mentega.

Keseluruhan proses penyediaan (daripada menguli doh hingga menghidangkan pencuci mulut) akan mengambil masa kira-kira empat puluh minit:

1. Pertama, sediakan campuran dadih: masukkan dadih, krim masam, mentega, gula (vanila dan biasa), kuning telur dan semolina ke dalam pemproses makanan atau pengisar. Kisar sehingga sebati.
2. Sekarang tiba masanya untuk mengolah putih telur—pukul rata dengan secubit garam sehingga kental. Setelah ini dicapai, masukkan putih telur secara beransur-ansur ke dalam campuran dadih, satu sudu pada satu masa (seperti yang disyorkan dalam resipi). Kacau campuran hanya dengan sudu, dengan berhati-hati, untuk mengelakkan kehilangan buih udara—rahsia kepada rasa sejuk pencuci mulut yang menakjubkan.
3. Sediakan acuan dan isikannya dengan adunan (sedikit lebih daripada dua pertiga penuh—soufflé dadih akan mengembang). Bakar acuan yang telah diisi dengan segera. Ia perlu dibakar selama 25 minit. Satu perkara yang sangat penting: jangan buka pintu dalam tempoh ini, jika tidak, soufflé akan runtuh.

Hidangkan soufflé dadih yang telah siap dengan segera—selepas 20-30 minit, ia akan hilang rupa yang lazat (foto), walaupun rasanya akan kekal utuh. Untuk meningkatkan lagi pengalaman (walaupun ini adalah pilihan sepenuhnya), anda boleh menaburkan gula tepung pada keenakannya.

Soufflé keju kotej yang halus dengan epal

Semolina sedikit "memberi berat" pada tekstur halus pencuci mulut tersebut. Soufflé keju kotej dalam resipi ini dibuat tanpanya, tetapi dengan epal, dan sangat lembut (foto). Ia juga dibakar di dalam ketuhar. Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan:

• keju kotej – 300 g;
• epal (sebaik-baiknya manis) – 2 keping;
• telur – 2 biji;
• gula tepung – 100 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas dan buang inti epal dan kisarkannya menggunakan pengisar. Perah jus daripada campuran yang terhasil.
2. Campurkan sos epal, keju kotej dan kuning telur. Gaul sehingga sebati.
3. Adalah disyorkan untuk memukul putih telur dengan pengadun, sambil menambah gula tepung secara beransur-ansur. Adunan sepatutnya menjadi sangat pekat. Setelah ia pekat, gaulkan putih telur dengan berhati-hati ke dalam adunan dadih.
4. Sendukkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah Celsius (400 darjah Fahrenheit) selama kira-kira 20 minit. Jangan buka pintu semasa membakar.

Soufflé dadih tidak akan mengembang saiznya apabila disediakan dengan cara ini, tetapi ia juga tidak akan mengecut dari semasa ke semasa. Ia boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, mengikut resipi. Walau bagaimanapun, makanan istimewa yang sangat lembut ini tidak mungkin tahan lama.

Resipi video untuk membuat soufflé keju kotej