Pencuci mulut dalam periuk perlahan atau cara membuat aiskrim buatan sendiri?
Kandungan
Kita semua pernah melihat pelbagai pilihan aiskrim di rak kedai, tetapi tidak selalunya mungkin untuk pergi ke kedai khusus untuk membeli pencuci mulut yang lazat. Hari ini, kita mempunyai semua yang kita perlukan untuk menyediakan hidangan lazat di rumah. Aiskrim dalam periuk perlahan – cepat, mudah dan yang paling penting, ia menghasilkan sebilangan besar hidangan dan agak murah.
Pembuatan aiskrim sebelum ini dianggap sebagai proses yang panjang dan kompleks yang memerlukan keadaan dan mesin khusus. Hasil daripada pengenalan pelbagai peralatan dapur, seperti pengisar dan inovasi terpenting kebelakangan ini, iaitu periuk perlahan, telah memungkinkan untuk mencipta pencuci mulut yang lazat dan sejuk di rumah.
Proses dan ciri memasak
Resipi untuk membuat aiskrim di rumah tidaklah begitu rumit, begitu juga bahan-bahannya. Sama seperti aiskrim yang dibeli di kedai, aiskrim buatan sendiri menggunakan bahan-bahan serupa yang mudah didapati di kedai. Aiskrim boleh dibuat di rumah, tetapi dengan periuk perlahan, prosesnya kurang memakan masa dan tenaga. Untuk mencipta karya agung di dapur anda sendiri, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- susu lembu, kandungan lemak 3.2% atau lebih tinggi – 350 ml;
- krim lembu - 200 ml;
- susu kering - 20 g;
- serbuk koko – 25 g;
- mentega - 50 g;
- kuning telur - 3 keping;
- gula pasir 100 g.
Jika mahu, anda boleh menambah sedikit vanila atau sebarang perisa buah-buahan, sirap atau jus pekat lain ke dalam resipi ini. Satu kelainan yang unik ialah menambah serpihan buah-buahan, sama ada pilihan atau tidak. Peratusan lemak susu yang lebih tinggi dalam aiskrim memastikan ketumpatan produk akhir dan rasa yang sangat baik.
Permulaan penyediaan pencuci mulut bermula dengan mencipta campuran susu-buah yang diperlukan dengan kepekatan yang diingini. Untuk melakukan ini, ambil bekas dari periuk perlahan dan masukkan susu, krim, serbuk susu kering, serbuk koko dan bahan-bahan lain yang diperlukan. Untuk mencapai kepekatan yang diingini, gunakan pengisar pada kelajuan rendah. Adalah penting untuk mencapai campuran yang licin dan cair. Akhir sekali, masukkan mentega cair dan kisar sekali lagi.
Letakkan campuran yang telah disediakan di dalam periuk perlahan dan tetapkan pada mod "Kukus" selama 10 minit. Didihkan campuran, pastikan pempasteuran yang betul. Setelah mendidih, biarkan campuran panas sejuk semasa anda mengolah kuning telur. Masukkan kuning telur dan gula pasir ke dalam pengisar dan pukul rata sehingga membentuk buih yang licin. Adalah penting untuk memukul pada kelajuan rendah untuk mengelakkan kemungkinan pemisahan bahan-bahan. Masukkan buih yang telah disediakan ke dalam campuran yang telah disejukkan dan gaul rata sekali lagi.
Apabila jisim utama untuk aiskrim masa hadapan sudah siap, hidupkan mod "Multicook" pada multicooker, di mana kita memanaskan jisim selama 5 minit pada suhu 850C. Setelah kitaran periuk pelbagai guna selesai, campuran mesti disejukkan dengan cepat menggunakan tab mandi sejuk. Biarkan campuran sejuk sepenuhnya. Hanya selepas itu bekas campuran perlu diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan sepenuhnya, selama 3-4 jam.
Selepas dua jam, campuran yang telah siap dan disejukkan dipukul dengan pengisar dan kemudian barulah dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Proses pemukul diulang setiap 30-40 minit, campuran yang telah disejukkan dipukul, dan kemudian dimasukkan semula ke dalam peti sejuk beku. Tumpuan utama dalam proses pembuatan aiskrim adalah keseragaman campuran dan pembekuan aiskrim yang terhasil dalam jangka masa yang lama dan konsisten.
Aiskrim yang telah siap diletakkan di dalam pembuat aiskrim dan dihidangkan dengan kutleri khas, selepas dihiasi dengan pelbagai buah-buahan atau sirap.
