Pai labu Amerika dengan krim

Campurkan garam, kayu manis dan tepung.

Masukkan mentega. Resipi asal Amerika menggunakan shortening, iaitu 100% lemak berasaskan sayuran. Anda boleh menggunakan 82.5% mentega atau minyak kelapa.

Campurkan mentega dan tepung. Kemudian masukkan air ais dan uli dengan tangan anda sehingga anda mendapat doh yang licin dan pekat.

Balut doh dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk untuk berehat.

Campurkan bahan-bahan kering untuk inti dalam mangkuk berasingan: garam, gula dan rempah.

Hasilnya haruslah campuran yang benar-benar homogen.

Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul telur dengan pemukul perlahan-lahan untuk menggabungkan kuning telur dan putih telur.

Masukkan puri labu dan gula bersama rempah ratus.

Gaul sehingga anda mendapat jisim labu yang homogen.

Masukkan krim dan gaul lagi sehingga sebati. Jika mahu, anda boleh menggantikan jumlah susu pekat yang sama untuk menambah rasa manis. Ketepikan.

Taburkan permukaan dengan tepung dan mula menggelek doh.

Canaikan kepingan pai sehingga setebal kira-kira 5 mm. Cuba pastikan ketebalannya seragam di seluruh bahagian. Kepingan pai hendaklah lebih besar daripada loyang untuk membentuk tepi pai kemudian.

Kami menggulung helaian doh ke atas penggelek dan memindahkannya ke kuali.

Ratakan doh ke dalam loyang dengan berhati-hati dan bentuk tepinya. Dengan mencubit doh di antara jari anda seperti yang ditunjukkan dalam foto, anda boleh mencipta hiasan klasik Amerika walaupun pada loyang bulat.

Tuangkan inti ke dalam pai. Bakar selama 15 minit pada suhu 220 darjah Celsius dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kemudian, kurangkan suhu kepada 180 darjah Celsius dan bakar pai labu selama 40 minit lagi.