Kozuli Arkhangelsk tradisional

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Cairkan gula dalam kuali yang dalam.

Kacau sentiasa, kacau sehingga karamel berwarna ambar pekat.

Tuangkan air mendidih dan kacau karamel dengan baik.

Masukkan mentega dan kacau adunan sehingga ia larut sepenuhnya.

Masukkan garam, soda penaik dan rempah ratus. Kacau campuran dengan lembut. Disebabkan kehadiran soda penaik, isipadunya pasti akan bertambah.

Tuangkan campuran panas ke dalam mangkuk pengadun atau bekas dalam yang lain.

Masukkan tepung ke dalam campuran rempah satu sudu pada satu masa, kacau rata setiap kali sehingga sebati.

Apabila separuh daripada tepung telah ditambah, pecahkan telur ke dalam adunan yang terhasil dan gaul rata.

Masukkan baki tepung dan uli menjadi doh yang lembut dan elastik. Sebaik-baiknya, doh ini perlu disediakan terlebih dahulu dan disejukkan selama sekurang-kurangnya 10 jam.

Canai doh dan potong bentuk yang dikehendaki daripadanya.

Bakar roti halia selama 7-10 minit pada suhu 180 darjah.