Kek keju kotej Paskah

Buat doh. Larutkan yis dalam air suam, masukkan satu sudu besar gula ke dalam jumlah keseluruhan. Kacau perlahan-lahan.

Tambah tiga sudu besar tepung daripada jumlah keseluruhan.

Kacau.

Tutup dengan tuala atau filem pelekat dan letakkan doh di tempat yang hangat selama 15-20 minit sehingga jumlahnya sedikit meningkat.

Sediakan kismis: bilas dengan air dan keringkan dengan tuala. Potong kepada kepingan yang lebih kecil jika perlu.

Letakkan keju kotej dalam bekas yang berasingan.

Masukkan susu. Kisar dengan pengisar rendaman sehingga sebati. Jika anda tidak mempunyai pengisar, tapis keju kotej terlebih dahulu melalui penapis.

Masukkan telur ke dalam jisim dadih.

Masukkan gula, gula vanila dan garam.

Kisar dengan pengisar.

Masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam adunan. Kisar lagi.

Semasa asas doh sedang disediakan, doh itu mengembang.

Pindahkan adunan doh ke dasar pastri. Gaul.

Masukkan tepung secara beransur-ansur. Uli. Mula-mula dengan sudu, kemudian dengan tangan anda, selama 10-15 minit. Doh akan menjadi sangat melekit pada mulanya, tetapi jangan tambah tepung lagi. Semasa anda menguli, ia akan berhenti melekat pada tangan dan permukaan anda.

Gaulkan kismis ke dalam doh.

Letakkan doh dalam mangkuk yang dalam. Tutup dengan plastik pelekat dan biarkan di tempat yang hangat sehingga naik (1-1.5 jam).

Tebuk doh yang telah naik. Isi acuan, jangan isi lebih daripada separuh. Tutup acuan dan biarkan ia naik selama setengah jam lagi.

Letakkan kepingan yang telah naik di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.