Coklat kecil-kecilan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengadun, masukkan gula, dan secubit garam. Pukul sehingga kuning muda dan gebu, kira-kira 10 minit.

Campurkan koko, tepung, dan serbuk penaik dan ayak ke dalam campuran telur. Gaul dengan cepat sehingga sebati.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam doh, kacau perlahan-lahan dan cepat dari bawah ke atas. Masukkan air mendidih dan kacau perlahan-lahan dari bawah ke atas sehingga doh licin.

Pindahkan doh ke dalam loyang pastri yang dialas dengan kerajang aluminium. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama 35-40 minit. Sentiasa periksa kematangannya dengan lidi. Biarkan kek sejuk di dalam loyang, kemudian keluarkan dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Pukul kuning telur dengan gula sehingga sebati. Sementara itu, panaskan susu dalam periuk berdasar tebal.

Masukkan kanji dan gula vanila ke dalam campuran kuning telur. Kacau dengan cepat untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.

Tuangkan susu panas dan gaul sehingga sebati.

Tuangkan semuanya ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga krim pekat. Jika anda tidak kerap membuatnya dan bimbang tentang pembentukan ketulan, gunakan pemukul dan bukannya spatula untuk mengadun sepanjang proses. Ini akan membantu mengelakkan hangus dan ketulan.

Pecahkan coklat kepada beberapa bahagian dan masukkan ke dalam kastard. Kacau rata sehingga cair sepenuhnya.

Pindahkan krim ke dalam mangkuk kaca dan tutup dengan beg plastik atau plastik pelekat. Biarkan sejuk sehingga suam, kemudian sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Campurkan ceri dengan gula dan kanji. Panaskan dengan api kecil sehingga semua kristal larut dan rendaman cepat dicapai. Rebus selama kira-kira 1 minit. Ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.

Potong kek span coklat yang telah disejukkan secara mendatar menjadi dua bahagian. Pecahkan kepingan kek kepada beberapa bahagian dan kisar dalam pengisar pada kelajuan sederhana sehingga serbuk roti menjadi licin. Jika ruang tidak mencukupi, kisar dalam beberapa kelompok.

Potong separuh kastard dan masukkan ke dalam periuk. Biarkan ia mencapai suhu bilik.

Pukul krim sejuk pada kelajuan tinggi dan gaulkannya dengan separuh adunan kastard yang telah dipukul. Pukul semuanya sehingga anda mendapat krim gebu ala diplomat, yang kemudiannya anda pindahkan ke dalam beg pakai buang.

Pukul campuran kastard yang telah dipanaskan dengan krim mentega untuk menghasilkan krim mentega coklat yang pekat. Letakkan krim mentega dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang.

Picit krim diplomat ke dalam gelas dalam satu lapisan, ratakan di sepanjang dinding dan di tengah supaya tiada ruang kosong.

Taburkan lapisan serbuk biskut di atas dan tuangkan lapisan ceri.

Kami memerah lapisan krim diplomat di atas, memasukkan cip coklat, menuangkan lapisan ceri dan memerah krim mentega.

Ulangi lapisan tersebut, berselang-seli satu demi satu. Jika perlu, ratakan krim mousse diplomat dengan sudu.

Kami selesai menghias trifle coklat dengan lapisan krim mentega, menyebarkannya dalam gerakan membulat dari tepi ke tengah.