Trifle "Tiramisu"

Ambil telur pada suhu bilik dan asingkan kuning telur daripada putih telur ke dalam mangkuk yang berbeza, pastikan tiada kepingan kulit telur di dalamnya.

Mangkuk untuk putih telur hendaklah bersih dan kering sepenuhnya. Tiada zarah kuning telur yang akan masuk ke dalamnya, jika tidak, ia tidak akan berketul. Pukul pada kelajuan sederhana dengan secubit garam sehingga berbuih, kemudian tingkatkan kepada kelajuan tinggi. Sebaik sahaja putih telur mula membentuk salji, masukkan separuh gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga larut sepenuhnya. Ini akan menghasilkan krim yang pekat dan stabil.

Pukul kuning telur dengan baki gula sehingga krim pekat terbentuk, yang akan meningkatkan jumlahnya dan menjadi lebih cerah warnanya.

Masukkan krim keju Mascarpone dan pukul sehingga sebati sepenuhnya ke dalam adunan.

Masukkan satu pertiga daripada putih telur ke dalam campuran krim dan gaul perlahan-lahan dengan spatula untuk mengekalkan isipadu krim. Kemudian masukkan baki putih telur dalam dua lagi adunan, gaul setiap kali dari bawah ke atas.

Masukkan alkohol ke dalam kopi sejuk dan kacau rata untuk mengagihkannya secara sekata. Jangan campurkan dengan minuman panas atau suam, jika tidak, alkohol akan meruap sepenuhnya.

Letakkan krim Mascarpone dalam beg pastri dengan hujung bulat yang lebar dan paipkan lapisan pertama ke bahagian bawah gelas sehingga ketinggian kira-kira 1 cm.

Pecahkan biskut kepada separuh, celupkannya ke dalam campuran kopi dan segera letakkannya di atas krim.

Tutup savoiardi dengan satu lagi lapisan krim dan kemudian dengan biskut yang telah direndam. Selang-seli lapisan sehingga gelas penuh sepenuhnya.

Akhiri dengan lapisan krim, kemudian lukis bulatan di atasnya, seperti tiramisu sebenar. Kemudian, taburkan permukaan pencuci mulut dengan serbuk koko melalui penapis.