Resipi langkah demi langkah untuk penkek tanpa serbuk penaik dengan gambar

Setelah mencuba resipi klasik, ramai tukang masak di rumah tertanya-tanya sama ada boleh membuat lempeng gebu tanpa serbuk penaik. Sesungguhnya, terdapat banyak variasi lempeng ini, dan hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat lempeng yang lazat di rumah dengan cepat dan mudah tanpa serbuk penaik, menawarkan resipi yang mudah diikuti dengan arahan langkah demi langkah dalam format foto dan video.

Lempeng Wutsv tanpa serbuk penaik (dengan meringue)

Nilai pemakanan setiap hidangan

227.4 kkal

Protein: 6.2 g
Lemak: 9.1 g
Karbohidrat: 31.6 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 15 minit
Masa di dapur: 15 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 2

Pankek secara literalnya bermaksud "kek yang dibakar dalam kuali." Doh yang digunakan untuk membuat penkek dicirikan oleh tekstur berliangnya, yang memberikan tekstur gebu dan lembut kepada penkek yang telah siap.

Bahan-bahan yang berbeza bertanggungjawab untuk keliangan dalam pelbagai jenis barangan bakar, jadi anda boleh membuat lempeng gebu menggunakan kaedah yang berbeza. Kami sebelum ini telah berkongsi cara membuat lempeng yang lazat di rumah menggunakan:

serbuk penaik (serbuk penaik, yang menjadikan doh yang disediakan dengan susu atau air naik sekata);
soda (terutamanya jika asasnya adalah kefir atau krim masam);
yis (terdapat banyak resipi lempeng dengan susu dan penambahan yis segera);
alas dengan pisang lenyek (lempeng pisang boleh dibuat tanpa menambah gula langsung).

Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Sesetengah tukang masak di rumah tidak menerima serbuk penaik tradisional dalam resipi mereka; soda penaik boleh memberikan rasa yang tersendiri, dan adunan yis agak tinggi kalori. Adakah mungkin untuk membuat adunan lempeng tanpa bahan-bahan ini, dan apakah yang boleh anda gantikan dengan serbuk penaik di rumah?

Ya, ia lebih daripada mungkin. Terdapat satu lagi pilihan mudah tetapi sangat berkesan untuk menghasilkan doh yang gebu dan lapang: asas meringue (buih padat dan lapang yang dihasilkan dengan memukul putih telur dengan gula). Kita akan meneroka kaedah ini dengan lebih terperinci hari ini.

Sila ambil perhatian! Untuk membuat lempeng meringue, anda memerlukan pengadun isi rumah yang biasa, kerana memukul putih telur sehingga menjadi buih yang pejal dan stabil dengan tangan (menggunakan pemukul) agak sukar.

Resipi itu sendiri agak mudah dan hanya mengambil masa 10-15 minit untuk disiapkan. Resipi ini menghasilkan 2 hidangan (8 lempeng). Jika anda perlu membuat lebih banyak lempeng, tambahkan sahaja bahan-bahan secara berkadaran.

Resipi lempeng klasik tanpa serbuk penaik

Lempeng gebu tanpa serbuk penaik – resipi meringue ringkas

Bahan-bahan

Hidangan

Susu

30 ml
Tepung

30 G
Gula

20 G
Telur C1

2 pcs
Gula vanila

8 G
Garam

1 picit

Persediaan

Langkah 1

Mari kita mula membuat lempeng tanpa serbuk penaik dengan menyediakan meringue. Untuk melakukan ini, asingkan kuning telur daripada putih telur.

Penting! Putih telur sepatutnya tidak mengandungi kuning telur, jika tidak, meringue tidak akan menjadi pekat dan gebu.

Langkah 2

Pukul kuning telur dengan pemukul sehingga sebati.

Langkah 3

Masukkan 20 ml susu ke dalam dasar kuning telur dan kacau sehingga sebati.

Jika kemudian tapaknya kelihatan terlalu pekat, anda boleh menambah 10 ml susu lagi.

Langkah 4

Masukkan gula vanila dan 30 gram tepung yang telah diayak ke dalam campuran dan kacau.

Kami menggunakan tepung gandum, tetapi anda boleh membuat doh menggunakan tepung bebas gluten lain jika anda suka. Ekstrak vanila (secubit) atau esen vanila juga boleh diterima.

Langkah 5

Asas doh tidak boleh terlalu tebal, tetapi agak cair, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk menggabungkannya dengan meringue.

Langkah 6

Sekarang mari kita buat meringue yang gebu. Untuk melakukan ini, masukkan garam ke dalam putih telur dan pukul dengan pengadun sehingga kembang. Kemudian, masukkan 20 gram gula secara beransur-ansur, terus pukul sehingga teksturnya pekat, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Penting! Anda tidak boleh menggantikan gula dalam resipi ini dengan sebarang pengganti, kerana bahan ini penting untuk struktur berliang meringue.

Langkah 7

Seterusnya, satukan campuran putih telur dan kuning telur. Gunakan spatula untuk menggaul meringue ke dalam adunan menggunakan gerakan membulat.

Anda tidak boleh menggunakan pengadun pada peringkat ini, jika tidak, buih protein akan mendap dan doh tidak akan mengekalkan strukturnya yang gebu dan berliang.

Langkah 8

Apabila separuh daripada meringue telah dimasukkan ke dalam asas kuning telur, campuran tersebut boleh ditambah ke dalam putih telur dan proses pengadunan doh boleh diselesaikan.

Jika anda ingin mencipta versi lempeng anda sendiri yang lazat dan unik, anda boleh menambah sebarang bahan ke dalam doh pada peringkat ini – kacang cincang, kepingan kelapa, biji bijan, biji popi.

Langkah 9

Sebaiknya goreng lempeng dalam kuali kering yang tidak melekat tanpa menggunakan minyak sayuran.

Langkah 10

Selepas meletakkan lempeng, lebih baik menutupnya dengan penutup, supaya lempeng akan menjadi segebu mungkin.

Langkah 11

Penkek dimasak hanya selama beberapa minit pada setiap sisi, jadi anda boleh menyediakan hidangan ini walaupun tetamu sudah berada di depan pintu.

Langkah 12

Resipi langkah demi langkah untuk penkek tanpa serbuk penaik - langkah 11

Apa yang tinggal hanyalah menyusun lempeng yang telah siap seperti kek, renjiskan dengan madu, coklat atau susu pekat, dan hias mengikut citarasa anda.

Lempeng buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang pendek—anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 hari di dalam bekas kedap udara. Tetapi dalam praktiknya, snek tersebut dimakan hampir serta-merta.

Kami juga mencadangkan untuk mempelajari cara membuat lempeng pisang yang lazat tanpa serbuk penaik dan melaksanakan resipi langkah demi langkah yang dibentangkan dalam video itu sendiri:

Kami mengalu-alukan maklum balas dan gambar penkek anda yang telah siap. Anda juga boleh berkongsi resipi mudah anda untuk penkek gebu tanpa soda penaik atau serbuk di ruangan komen.

Cuba masak juga:

Resipi yang serupa