Soufflé berperisa coklat yang lazat
Soufflé ialah pastri yang sangat halus, malah boleh dikatakan berair. Resipi soufflé berbeza-beza dari segi teknik penyediaan dan bahan-bahan. Salah satu yang paling lazat ialah soufflé coklat. Ia menggabungkan semua keenakan makanan bakar ini, dan rasa coklat yang ketara sungguh menakjubkan.
Soufflé disediakan untuk pelbagai tujuan: ia boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berasingan atau digunakan dalam kek. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi resipi soufflé untuk kedua-duanya. Mari kita mulakan dengan cara membuat keenakan coklat ini. Resipinya sangat mudah.
Soufflé coklat
Apabila topik soufflé timbul dalam kalangan wanita, ramai yang lebih suka menukar topik, kerana mempercayai bahawa makanan yang dibakar ini bukanlah pilihan mereka. Ini kerana soufflé adalah sesuatu yang tidak menentu, dan kesilapan kecil semasa penyediaan boleh menyebabkan ia tidak naik di dalam ketuhar atau hancur.
Resipi yang akan kami kongsikan dengan anda, jika diikuti dengan betul, akan menghalang kek kecil daripada jatuh. Dan hasil akhirnya akan menjadi kek yang ringan dan lazat seperti coklat. Untuk membuatnya, sediakan bahan-bahan berikut:
- 140 gram coklat gelap yang baik;
- 2 kuning telur;
- 4 biji putih telur;
- 50 gram mentega;
- 70 gram gula.
Penting untuk diperhatikan bahawa untuk pencuci mulut yang sempurna, semua bahan mestilah berkualiti baik. Resipi ini juga menekankan bahawa semuanya mestilah pada suhu bilik. Jadi, pertama sekali, sediakan loyang pembakar. Griskan dengan mentega dan kemudian taburkan gula ke dalamnya. Kemudian, segera tuangkan gula. Hasilnya adalah pinggan dengan serbuk gula di dalamnya. Letakkannya di dalam peti sejuk dan mula memasak.
Buka penutup coklat, pecahkan kepada kepingan-kepingan kecil, letakkannya dalam periuk atau mangkuk, dan cairkan dalam dandang berganda. Apabila coklat telah menjadi cecair, masukkan gula dan mentega. Kacau dan tunggu sehingga semuanya cair dan sebati, menjadi sebati. Kemudian keluarkan coklat dari dandang dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Nota: kami tidak menggunakan coklat panas!
Masukkan kuning telur ke dalam coklat suam. Cuba elakkan sebarang putih telur. Kacau sehingga kuning telur sebati sepenuhnya ke dalam campuran coklat.
Seterusnya, kita pukul putih telur. Sama ada anda menggunakan pemukul atau pengadun, terpulanglah kepada anda. Tetapi perlu diingat bahawa ia harus membentuk puncak yang pejal dan cantik. Lebih gebu putih telur, lebih gebu pula barangan yang dibakar.
Setelah putih telur siap, langkah seterusnya ialah mencampurkannya ke dalam coklat. Ini mesti dilakukan dengan tepat. Pertama, jangan masukkan putih telur sekaligus, tetapi secara beransur-ansur, dalam beberapa kelompok. Selepas memasukkannya ke dalam coklat, kacau dahulu di permukaannya, dan kemudian, secara beransur-ansur, gaulkannya ke dalam keseluruhan campuran. Lakukan ini dengan gerakan membulat yang licin. Hasil akhirnya sepatutnya menjadi campuran yang lazat dan lapang. Dan, sudah tentu, licin.
Kami menuangkannya dengan berhati-hati ke dalam loyang pembakar kami, yang kami keluarkan dari peti sejuk. Seterusnya, kami mengambil tuala biasa, melipatnya beberapa kali, dan meletakkannya di atas meja. Kami mengetuknya dengan tajam dengan bahagian bawah pinggan yang berisi campuran. Kemudian, dengan pisau, longgarkannya dari sisi loyang dengan berhati-hati. Kami melakukan semua ini untuk membantu makanan yang dibakar naik.
Selepas ini, letakkan pencuci mulut kita yang akan datang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah Celsius (400 darjah Fahrenheit). Bakar selama kira-kira tujuh minit. Satu lagi perkara penting: jangan buka ketuhar selama tujuh minit, jika tidak semuanya akan "jatuh." Kemudian keluarkan dan hidangkan. Anda boleh menghias soufflé coklat dengan gula tepung. Resipi itu juga mengatakan ia akan lazat dihidangkan dengan aiskrim coklat.
Soufflé sebagai asas
Kue bakar ini sering digunakan untuk membuat kek. Pada prinsipnya, resipi soufflé untuk tujuan ini hampir sama dengan pencuci mulut biasa yang berdiri sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat versi sejuk beku tanpa bakar. Untuk melakukan ini, campurkan tiga kuning telur dengan 70 g gula dan satu sudu teh gula vanila. Seterusnya, tuangkan ke dalam susu suam dan masak dalam dandang berganda sehingga pekat. Setelah sejuk, tambahkan 10 g gelatin yang telah direndam. Masukkan krim putar dan satu sudu besar koko. Gaul rata, tuangkan ke dalam acuan, dan sejukkan selama tiga jam. Selepas masa ini, kek soufflé coklat sudah siap.
Seperti yang anda lihat, resipi untuk soufflé dan kek klasik adalah menarik dan mudah.
