Bunga asli diperbuat daripada adunan keju kotej
Kandungan
Sejarah biskut keju kotej bermula sejak ribuan tahun dahulu. Ia dicipta untuk memelihara khasiat keju kotej yang bermanfaat untuk masa yang lama. Pengembara membawa pastri keju kotej dalam perjalanan mereka dan kelasi dalam pelayaran mereka. Resipi ini dibawa ke negara kita sebagai makanan istimewa di luar negara. Hari ini, anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan biskut dadih "Rozochka", tetapi ia pasti boleh membawa keseronokan. Pada abad ke-20, semasa zaman kanak-kanak dan remaja ibu-ibu moden, biskut "Rozochki" menjadi kegemaran ramai. Ramai yang masih ingat rasanya yang lembut dan oleh itu dengan senang hati menyediakannya untuk anak-anak, keluarga dan rakan-rakan mereka.
Manfaat biskut doh keju kotej
Resipi ini berasaskan keju kotej, yang dikenali sebagai sumber kalsium yang kuat. Tambahan pula, kalsium dalam keju kotej kekal tidak berubah dan tidak terganggu semasa rawatan haba, bermakna resipi ini adalah pilihan yang selamat bagi mereka yang tidak menyukai keju kotej dalam bentuk tulennya.
Manfaat keju kotej tidak terhingga. Walau bagaimanapun, memakannya mentah (melainkan anda pasti dengan pengilangnya) membawa risiko pendedahan kepada bakteria. Walau bagaimanapun, resipi biskut keju kotej ini membolehkan anda membuat barangan bakar yang mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat, menggembirakan selera anda, dan 100% selamat.
Memilih bahan-bahan yang betul
Anda boleh menggunakan sebarang kandungan lemak keju kotej untuk biskut ini, mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengelakkan penggunaan keju kotej. Walaupun ia lazat, ia tidak akan menghasilkan doh yang licin dan elastik seperti yang diperlukan oleh resipi ini.
Jumlah keju kotej yang diperlukan oleh resipi juga penting. Lebih banyak bahan utama dalam adunan keju kotej, lebih rapuh dan rangup barangan yang dibakar. Sesetengah orang lebih suka biskut mereka lebih kering dan lebih pejal, jadi gunakan tidak lebih daripada 200 gram keju kotej. Gosok keju kotej melalui penapis untuk menjadikan doh lebih gebu. Perisa: elakkan menggunakan keju kotej dengan rasa yang sedikit masam, kerana ia akan memberikan rasa masam selepasnya.
Resipi ini memerlukan mentega dalam jumlah yang hampir sama seperti keju kotej. Ia boleh digantikan dengan alternatif rendah lemak, marjerin. Ini tidak akan menjejaskan rasa atau keanjalan doh. Anda juga boleh meringankan dan meningkatkan kesihatan resipi dengan menggunakan gula perang dan bukannya gula putih. Anda juga boleh menggantikannya dengan madu.
Tiada resipi penaik yang lengkap tanpa tepung. Jika anda mencari biskut yang paling sihat, gunakan tepung gandum penuh.
Cara memasak Mawar
Bahan-bahan:
- 250 g keju kotej
- 200 g mentega
- sepertiga daripada segelas gula
- 2 cawan tepung
- 1 sudu kecil serbuk penaik
Potong mentega suhu bilik menjadi kiub. Resipi ini memerlukan keju kotej yang lembut; ini akan membantu ia sebati dengan lebih mudah dengan mentega, menghasilkan konsistensi yang lebih licin dan sekata. Anda boleh menggunakan pengisar untuk ini.
Masukkan serbuk penaik dan tepung ke dalam adunan. Pastikan tepung diayak terlebih dahulu. Doh yang telah diuli hendaklah lembut dan licin. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 15 minit sebelum digelek di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Jika anda rasa perlu, anda boleh menambah sedikit lagi tepung. Tetapi jangan keterlaluan: doh hendaklah melekat pada tangan anda.
Cara mudah untuk membuat kuntum
Menggunakan gelas, potong bulatan daripada doh yang telah digulung nipis; anda memerlukan empat untuk setiap bunga ros. Bertindihkannya supaya setiap bulatan menutupi separuh daripada bulatan sebelumnya. Gulung doh ke atas, bermula dengan bulatan bawah dan teruskan ke bulatan yang terakhir.
Dengan menggunakan pisau yang telah ditaburi tepung, potong gulungan yang terhasil kepada dua bahagian. Ini akan menjadi dua kuntum bunga ros. Picit hujung setiap kuntum bunga dengan berhati-hati dan ratakan sedikit. Tepi ini akan menjadi tempat bunga akan diletakkan di atas kertas parchment yang menutupi dulang pembakar. Kelopak bunga ros akan terbuka secara semula jadi semasa dibakar.
Bakar biskut pada suhu 200°C selama 15-20 minit, bergantung pada ketuhar anda. Ia cepat masak, jadi awasi kekemasannya selepas minit ke-12 untuk mengeluarkannya tepat pada masanya. Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Jika dibuat dengan betul, biskut dadih Rozochka agak lembut, dengan tekstur yang rapuh dan kerak yang rangup. Ia boleh disapu dengan kuning telur sebelum dibakar, dan direnjiskan dengan coklat atau ditaburi dengan gula tepung selepas dikeluarkan dari ketuhar.
