Krim Keju Frosting - 10 Resipi Kek dan Kek Cawan Terbaik

Hari ini, aising krim keju merupakan salah satu aising konfeksi yang paling popular. Dan ada sebab yang baik. Ia sangat lazat, licin dan sangat mudah digunakan. Aising ini sesuai untuk melapis dan meratakan kek, mengisi pastri, menghias konfeksi dan mencipta pelbagai pencuci mulut individu.

Terdapat banyak cara untuk membuat krim keju: dengan krim, mentega, mascarpone, atau krim keju. Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan resipi terbaik dan paling terbukti untuk krim yang hebat ini, yang akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan semasa mencipta karya pastri.

Keju krim berwarna untuk meratakan

Aising krim keju mewah ini akan menjadi kegemaran anda. Ia membolehkan anda melicinkan atau menghias kek dengan cepat dan mudah. ​​Aisingnya lapang tetapi agak padat. Ia boleh diwarnakan dengan mudah dengan sebarang pewarna makanan. Dengan aising ini, sebarang pencuci mulut akan menjadi karya agung yang sebenar.

Bahan-bahan

• Keju dadih - 400 g
• Mentega 82.5% - 120 g
• Gula tepung - 70 g
• Pewarna makanan - pilihan

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan1 (untuk meratakan kek dengan diameter 18 cm, ketinggian 10-12 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Letakkan mentega lembut ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3

Masukkan gula tepung ke dalam mentega.

Langkah 4

Pukul mentega dan gula halus dengan mixer sehingga gebu dan berwarna cerah.

Langkah 5

Masukkan krim keju yang telah disejukkan ke dalam campuran mentega.

Langkah 6

Pukul semuanya sehingga sebati.

Langkah 7

Tambah beberapa titis pewarna makanan ke dalam krim yang telah siap dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 8

Krim fraîche berwarna yang stabil sudah siap. Mari kita mula meratakan kek.

Keju krim dan krim putar untuk hiasan kek

Resipi untuk aising yang halus tetapi sangat stabil ini sesuai untuk menghias kek. Ia hanya memerlukan tiga bahan. Aising krim keju, yang diperbuat daripada krim keju lembut dan krim pekat, ringan, berkilat dan stabil.

Bahan-bahan

• Keju dadih - 600 g
• Gula tepung - 200 g
• Krim 33-35% - 150 ml

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Masukkan krim keju yang telah disejukkan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul rata untuk mengelakkan ketulan.

Langkah 3

Tanpa berhenti memukul, secara beransur-ansur masukkan gula tepung ke dalam keju dalam bahagian kecil.

Langkah 4

Teruskan memukul campuran keju, tuangkan krim sejuk.

Langkah 5

Pukul krim selama 2 minit sehingga gebu, lapang dan licin.

Langkah 6

Aising krim keju ringan yang dibuat dengan krim keju dan krim putar sudah siap. Sekarang kita boleh mula menghias kek.

Keju krim coklat

Aising krim keju coklat yang harum ini pasti tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Ia sesuai dipadankan dengan sebarang lapisan dan inti kek, dan sesuai untuk melapis kek, mengisi eclair dan menghias kek cawan. Aising ini juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang lengkap, dihiasi dengan beri atau kacang.

Bahan-bahan

• Keju kotej - 380 g
• Krim 33% - 200 ml
• Gula - 60 g
• Coklat - 120 g

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk putar atau mana-mana mangkuk yang dalam.

Langkah 3

Masukkan gula dan krim keju yang telah disejukkan ke dalam krim.

Langkah 4

Pukul bahan-bahan dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 5

Letakkan coklat dalam mangkuk kaca dan cairkan dalam tab mandi air.

Langkah 6

Masukkan sedikit adunan keju ke dalam coklat cair dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 7

Satukan campuran coklat dan keju dan pukul sehingga sebati.

Langkah 8

Keju krim coklat yang paling lazat dan sangat aromatik sedia untuk digunakan selanjutnya.

Krim keju untuk melapis kek

Mencari aising yang sempurna untuk kek anda? Anda pasti akan menyukai resipi ini. Aising buttercream yang licin dan stabil ini sesuai untuk menyalut lapisan, melicinkan dan menghias kek anda. Malah cef pastri yang paling tidak berpengalaman pun boleh membuatnya.

Bahan-bahan

• Mentega - 100 g
• Gula tepung - 90 g
• Keju krim - 300 g

Masa memasak: 20-30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan mentega lembut ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Masukkan gula tepung ke dalamnya.

Langkah 3

Pukul mentega dan gula tepung dengan mixer sehingga kembang dan pekat.

Langkah 4

Masukkan krim keju yang telah disejukkan dengan baik ke dalam campuran mentega.

Langkah 5

Gaul campuran dengan perlahan pada kelajuan rendah sehingga bahan-bahan sebati sepenuhnya. Setelah campuran sebati, hentikan pengadunan.

Langkah 6

Aising krim keju yang menakjubkan, sangat lembut dan lazat sudah siap. Anda boleh mula memasang dan menghias kek.

Krim keju untuk hiasan kek cawan

Aising krim keju yang gebu dan stabil merupakan penyelesaian yang sempurna untuk hiasan kek cawan. Ia memudahkan untuk mencipta topping yang elegan untuk kek cawan dalam apa jua bentuk. Aising ini juga sangat lazat dan sesuai digayakan dengan pelbagai jenis beri, buah-buahan, kacang dan coklat.

Bahan-bahan

• Keju krim - 300 g
• Gula tepung - 130 g
• Mentega 82.5% - 120 g
• Krim 33% - 50 ml

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Letakkan mentega yang dilembutkan dalam mangkuk yang dalam dan masukkan gula tepung ke dalamnya.

Langkah 3

Pukul mentega dan gula halus sehingga gebu dan sebati.

Langkah 4

Masukkan krim keju suhu bilik ke dalam campuran mentega dan kacau dengan spatula sehingga sebati dan homogen.

Langkah 5

Pukul jisim yang terhasil dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Langkah 6

Tuangkan krim sejuk secara beransur-ansur dan teruskan memukul campuran selama beberapa minit lagi.

Langkah 7

Campurkan krim yang telah siap sekali lagi dengan spatula untuk menghilangkan sebarang gelembung udara yang terbentuk semasa dipukul.

Langkah 8

Aising krim keju yang ringan, lapang dan stabil sudah siap. Sekarang kita boleh mula menghias kek cawan.

Krim keju coklat putih untuk aising dan inti

Resipi ini agak luar biasa, namun sangat lazat, lapang dan stabil. Ia sesuai untuk memasang, meratakan dan menghias kek, mengisi pastri dan membuat hiasan kek cawan. Aising kek keju coklat putih ini rasanya seperti aiskrim yang berkrim dan licin. Oleh itu, pencuci mulut yang dibuat dengannya akan menjadi kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahan-bahan

• Keju krim - 500 g
• Krim 33-35% - 400 g
• Coklat putih - 220 g

Masa memasak: 20-30 min (Saya cadangkan menyediakan ganache terlebih dahulu)

Hidangan: 1 (untuk kek berdiameter 18 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Parut coklat putih. Sementara itu, panaskan krim.

Langkah 3

Tuangkan krim panas ke dalam coklat parut dan kacau sehingga sebati. Jika perlu, kisar campuran dengan pengisar tangan untuk mengelakkan ketulan.

Langkah 4

Tutup ganache yang telah siap dengan filem pelekat dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah 5

Letakkan keju krim sejuk ke dalam mangkuk dan pukul pada kelajuan rendah dengan pengadun selama 1-2 minit, sehingga semua ketulan hilang.

Langkah 6

Tuangkan ganache yang telah disejukkan ke dalam campuran keju dan pukul semuanya dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 7

Keju krim halus dengan rasa aiskrim sedia untuk digunakan selanjutnya.

Keju krim dengan krim dan gula tepung

Saya menawarkan resipi aising krim keju serba boleh yang sesuai untuk melapis, meratakan dan menghias kek cawan. Ketekalannya dikawal oleh jumlah krim: semakin sedikit anda menambah, semakin pekat adunan tersebut. Aising krim keju yang dibuat dengan krim ternyata sangat ringan, licin dan sangat lazat. Ia sesuai dipadankan dengan beri, buah-buahan dan coklat.

Bahan-bahan

• Keju krim - 400 g
• Krim 33-35% - 100-200 ml
• Gula tepung - 100-120 g

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Ayak gula tepung melalui penapis.

Langkah 3

Tuangkan krim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 4

Masukkan gula tepung yang telah diayak ke dalamnya dan kacau bahan-bahan dengan teliti menggunakan spatula.

Langkah 5

Kami juga menambah krim keju ke dalam krim.

Langkah 6

Pukul krim dan keju dengan pengadun pada kelajuan rendah. Adunan mungkin menjadi sedikit cair pada mulanya. Jangan risau, teruskan memukul.

Langkah 7

Setelah campuran menjadi homogen, pukul krim kami selama 20-30 saat lagi dan matikan pengadun.

Langkah 8

Aising krim keju mewah dengan gula tepung sudah siap. Anda boleh menyapunya pada lapisan kek atau menghiasnya.

Sapuan krim keju untuk Kek Red Velvet

Red Velvet ialah pencuci mulut yang menakjubkan, elegan dan sangat lazat yang akan menghiasi mana-mana meja perayaan. Aising krim keju yang paling halus sesuai untuk melapisi kek ini. Saya menawarkan resipi mudah dan terbukti benar untuk aising ini. Ia sentiasa menjadi licin dan lapang, namun mengekalkan bentuknya dengan sempurna.

Bahan-bahan

• Keju dadih - 600 g
• Gula vanila - 10 g
• Gula tepung - 100 g
• Krim 30-35% - 120 g

Masa memasak: 25-35 minit

Hidangan: 1 (untuk kek 6 lapisan dengan diameter 16 cm)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Dalam mangkuk yang dalam atau mangkuk adunan, satukan keju krim yang telah disejukkan, gula tepung dan gula vanila.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan dengan mixer sehingga sebati.

Langkah 4

Tuangkan krim yang telah disejukkan dengan baik ke dalam campuran keju.

Langkah 5

Pukul adunan krim keju sehingga kembang dan pekat.

Langkah 6

Aising krim keju yang lapang dan stabil sudah siap. Kita boleh mula menyapu aising kek.

Mengapa krim keju dengan krim tidak sesuai?

Aising krim keju bukan sahaja sangat popular, tetapi juga paling versatil. Ia digunakan untuk melapis dan melicinkan kek, mengisi pastri dan roti, dan menghias pelbagai barangan bakar. Aising ini sangat mudah dibuat. Walau bagaimanapun, tukang masak yang berpengalaman pun kadangkala gagal: ia terpisah, tidak mengekalkan bentuknya, dan tidak dapat dikisar. Mari kita lihat punca utama masalah ini.

Produk yang dipilih secara salah

Krim keju terdiri daripada hanya beberapa bahan: krim keju, mentega, krim pekat dan gula atau gula tepung. Adalah penting bahawa semua bahan ini segar dan berkualiti tinggi.

Krim mesti mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%, jika tidak, ia tidak akan dipukul.

Pilih mentega dengan kandungan lemak 82.5%. Jika kandungan lemaknya lebih rendah, krim mungkin akan terpisah.

Keju krim mestilah asli. Ia tidak boleh digantikan dengan keju yang diproses atau produk keju yang lain.

Sebatan panjang

Krim keju mempunyai konsistensi yang sangat halus, jadi agak mudah untuk dipukul terlalu kuat. Jika ini berlaku, krim tidak akan mengekalkan bentuknya dan akan menjadi cair. Pukul krim keju pada kelajuan rendah, dan setelah adunan sebati, matikan pengadun.

Suhu bahan yang berbeza

Semua bahan yang digunakan untuk membuat aising krim keju mestilah pada suhu yang sama. Jika tidak, aising anda akan terpisah atau membentuk ketulan.

Resipi salah

Terdapat banyak cara berbeza untuk membuat krim keju. Tetapi malangnya, tidak semuanya berkesan. Jika resipi menyenaraikan bahan-bahan, kuantiti dan perkadaran secara salah, krim tidak akan menjadi betul. Saya cadangkan menggunakan resipi krim keju hanya daripada sumber yang dipercayai untuk mengelakkan pembaziran bahan-bahan.