Bagaimana cara membuat karamel daripada gula dan air di rumah?

Kandungan

1 Bagaimana cara mencairkan gula untuk karamel dengan betul?
2 Karamel yang diperbuat daripada gula dan air
- 2.1 Bahan-bahan
- 2.2 Persediaan
3 Karamel gula kering
- 3.1 Resipi langkah demi langkah
4 Karamel yang diperbuat daripada gula dan susu
- 4.1 Resipi langkah demi langkah
5 Karamel Gula Ketuhar Gelombang Mikro
- 5.1 Resipi langkah demi langkah
6 Karamel gula tebu
- 6.1 Resipi langkah demi langkah

Karamel merupakan hidangan kegemaran ramai orang. Setiap hari, para ibu menambahkan hidangan manis ini ke dalam bijirin anak-anak mereka atau menyiramkannya ke atas lempeng. Aiskrim dengan sirap ini boleh didapati walaupun di kedai-kedai paling popular di seluruh dunia.

Mengetahui resipi yang betul adalah penting untuk membuat sos karamel dengan betul pada kali pertama. Kami telah mengumpulkan resipi paling biasa untuk hidangan ini untuk memenuhi setiap citarasa. Dalam pilihan hari ini, anda akan menemui formula untuk membuat karamel kopi dengan gula tebu, dibakar kering, dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro dan susu, serta resipi paling klasik. Setiap resipi menampilkan nisbah gula dan air yang sempurna untuk karamel, memastikan hasil yang mudah.

Bagaimana cara mencairkan gula untuk karamel dengan betul?

Untuk memastikan hidangan kegemaran anda menjadi sempurna pada kali pertama, adalah penting untuk mengetahui peraturan asas yang memudahkan proses penyediaan dan menjadikannya lebih menyeronokkan. Kami telah menjawab soalan yang paling kerap ditanya untuk membantu anda mencapai karamel yang lazat:

Apakah jenis bekas yang terbaik untuk mencairkan gula?

Bekas berdasar tebal adalah yang terbaik untuk tujuan ini. Jika ia juga mempunyai dinding tebal, ia sesuai. Kuali atau kawah besi tuang adalah pilihan yang baik.

Gula apa yang terbaik untuk karamel?

Anda boleh menggunakan gula putih biasa atau gula tebu. Menggabungkan kedua-duanya menghasilkan rasa yang unik. Lebih mudah untuk menggunakan gula dengan hablur yang lebih kecil.

Mengapa krim atau susu perlu panas?

Bahan-bahan ini perlu dipanaskan hingga 90 darjah Celsius. Ini dilakukan untuk mengelakkan perbezaan suhu. Lagipun, menuang susu atau krim sejuk ke dalam karamel panas akan menyebabkan tindak balas yang sangat kuat, menyebabkan sirap tumpah ke atas dan karamel menghablur.

Perlukah garam ditambah ke dalam karamel?

Garam ditambah ke dalam karamel untuk rasa. Ini akan menambahkan nota baharu yang menarik pada sirap dan menjadikannya kurang menggugah selera. Jika anda lebih suka hidangan klasik, anda boleh menghilangkan garam.

Bagaimana saya boleh membuat karamel lebih pekat?

Selalunya, lebih baik menunggu sahaja, kerana karamel akan memekat secara semula jadi dari semasa ke semasa, terutamanya jika disimpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh melaraskan kepekatannya dengan menambah lebih banyak krim atau susu. Kanji, tepung dan ubi kayu semuanya boleh digunakan sebagai pemekat.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Karamel yang diperbuat daripada gula dan air

Resipi ini adalah yang paling klasik. Ia akan membantu anda mencipta lolipop yang sama yang anda ingat dari zaman kanak-kanak anda. Proses penyediaannya agak cepat, dan gula-gula tidak mengambil masa yang lama untuk mengeras. Walau bagaimanapun, anda perlu sangat fokus dan berhati-hati, kerana karamel panas tidak tahan dengan kelembutan. Pilih mana-mana acuan yang anda suka dan tuangkan sirap yang telah disediakan ke dalamnya. Hasilnya ialah gula-gula yang bukan sahaja lazat tetapi juga cantik.

Nilai pemakanan setiap hidangan

339.5 kkal

Protein: 1 g
Lemak: 2.1 g
Karbohidrat: 79.2 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 20 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

Bahan-bahan

Hidangan

Gula

200 G
Air

50 G
Jus lemon

1 sudu besar

Persediaan

Langkah 1

Sediakan acuan silikon untuk menuang lolipop kita. Griskan dengan minyak dan kemudian lap dengan tuala kertas.

Langkah 2

Letakkan periuk berdasar tebal di atas api dan tuangkan gula ke dalamnya.

Langkah 3

Masukkan air ke dalam periuk.

Langkah 4

Segera masukkan jus lemon atau penggantinya.

Langkah 5

Kacau campuran dengan lembut supaya jus lemon diagihkan secara merata.

Langkah 6

Selepas dipanaskan, sirap perlu mendidih dan berbuih.

Langkah 7

Masak karamel sehingga ia bertukar menjadi warna ambar muda. Kemudian angkat sirap dari api.

Langkah 8

Biarkan sirap sejuk.

Langkah 9

Tuangkan sirap yang masih suam ke dalam acuan.

Langkah 10

Anda juga boleh menuang karamel ke atas alas Teflon dan memasukkan sebatang kayu ke dalamnya.

Langkah 11

Selepas 20-30 minit, anda boleh mengeluarkan lolipop dari acuan dan alas. Kini anda akan mendapat gula-gula gula yang lazat yang akan disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa yang gemar makanan manis.

Karamel gula kering

Resipi yang sangat mudah ini hanya memerlukan gula. Karamel proses kering tidak memerlukan air, susu, krim atau mentega. Ia menghasilkan sirap berwarna pekat yang mengeras dengan sangat cepat. Oleh itu, adalah penting untuk bekerja dengan cepat dan berhati-hati serta berjimat cermat semasa mencairkan gula. Siramkan karamel yang terhasil ke atas kacang kegemaran anda, dan anda akan mempunyai hiasan yang indah untuk pencuci mulut anda.

Bahan-bahan

Gula – 300 g
Kacang - segenggam

Masa memasak: 15 minit

Bilangan hidangan: 300 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Sebarkan gula secara merata di bahagian bawah; ia akan mula cair dari semasa ke semasa. Tidak perlu dikacau, hanya goncangkan kuali perlahan-lahan.

Langkah 3

Apabila karamel mula bertukar menjadi warna ambar di sekeliling tepinya, kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon. Kacau ke arah tengah untuk mengelakkan gula daripada melekat pada sisi kuali.

Langkah 4

Kacau karamel secara berterusan sehingga ia mula menjadi homogen.

Langkah 5

Hasilnya sepatutnya menjadi sirap karamel tanpa sebarang ketulan gula.

Langkah 6

Sediakan segenggam kacang kegemaran anda.

Langkah 7

Tuangkan sirap karamel ke atas kacang dengan lembut.

Langkah 8

Kami menunggu sehingga karamel mengeras dan mendapat lapisan besar dengan kacang.

Langkah 9

Kami memecahkan lapisan yang terhasil menjadi kepingan dan boleh menggunakannya sebagai hiasan untuk pencuci mulut atau sebagai hidangan berasingan.

Karamel yang diperbuat daripada gula dan susu

Resipi ini menjadi kegemaran ramai tukang masak. Ia merupakan pilihan utama mereka untuk dijadikan topping yang lazat untuk bubur, lempeng dan krep. Ia juga sangat diperlukan sebagai sirap kopi. Menambah karamel ini ke dalam aiskrim menghasilkan pencuci mulut dengan rasa yang baharu dan sofistikated. Manisan manis ini juga boleh digunakan dalam makanan yang dibakar, biskut atau gula-gula.

Bahan-bahan

Gula – 250 g
Air – 50 ml
Susu – 100 ml
Mentega – 50 g
Garam – secukup rasa

Masa memasak: 25 minit

Bilangan hidangan: 350-400 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Tuangkan air ke dalam bekas yang sama.

Langkah 3

Letakkan periuk di atas api tanpa mengacau sirap.

Langkah 4

Pada masa yang sama, panaskan susu, tetapi jangan biarkan ia mendidih.

Langkah 5

Masak sirap sehingga ia mencapai warna karamel yang pekat.

Langkah 6

Selepas mengeluarkan karamel dari api, masukkan mentega dan kacau dengan kuat.

Langkah 7

Kemudian masukkan susu ke karamel, tetapi tidak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur dalam bahagian kecil dan campurkan campuran.

Langkah 8

Kemudian letakkan periuk karamel kembali ke atas api dan masak selama 3-4 minit, kacau perlahan-lahan.

Langkah 9

Angkat sirap dari api dan tuangkan ke dalam bekas lain.

Langkah 10

Karamel akan pekat apabila ia sejuk. Simpan sirap di dalam peti sejuk.

Karamel Gula Ketuhar Gelombang Mikro

Resipi ini merupakan pilihan yang tepat bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa memasak tetapi masih ingin mengejutkan orang tersayang dengan hidangan lazat. Keseluruhan proses penyediaan mengambil masa kira-kira 15 minit. Anda akan mendapat sos karamel yang lazat yang boleh anda nikmati sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri atau sebagai hiasan untuk pelbagai hidangan. Jika anda lebih suka hidangan yang lebih pekat, tambahkan sahaja masa penggunaan dalam ketuhar gelombang mikro.

Bahan-bahan

Gula – 210 g
Mentega – 120 g
Sirap jagung – 120 ml (sirap maple atau madu)
Susu pekat – 120 ml
Ekstrak vanila – 0.5-1 sudu kecil
Garam laut - secukup rasa

Masa memasak: 15 minit

Bilangan hidangan: 300 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro.

Langkah 2

Tambah gula ke dalamnya.

Langkah 3

Kami juga menambah madu ke dalam bekas ini dan gaul semuanya dengan baik.

Langkah 4

Masukkan susu pekat ke dalam campuran ini dan gaul rata sekali lagi.

Langkah 5

Kami meletakkan bekas dengan jisim ini di dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 10 minit pada kuasa 800 kW.

Setiap 2 minit kami keluarkan dan kacau campuran tersebut, kemudian masukkan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Pada akhirnya, masukkan vanila dan kacau karamel.

Langkah 6

Tuangkan sos karamel ke dalam loyang yang telah disediakan dan disapu minyak. Anda boleh menambah garam pada ketika ini.

Langkah 7

Kami biarkan karamel sejuk pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 8

Kami mengeluarkan karamel kami dari peti sejuk, ia sedia untuk digunakan.

Langkah 9

Selepas ini, jika perlu, kita boleh mengeluarkan karamel dari acuan dan memotongnya menjadi beberapa bahagian.

Karamel gula tebu

Jika anda gemar menambah variasi pada ciptaan masakan anda, anda pasti akan menyukai resipi ini. Karamel ini bukanlah perisa klasik, kerana biji kopi dan minuman keras menambahkan nota baharu dan menarik, menjadikan hidangan ini lebih menarik. Ia merupakan tambahan yang bagus untuk sarapan pagi. Tetapi anda juga boleh menambah karamel ini kepada pelbagai minuman untuk rasa yang sama sekali baharu dan luar biasa.

Bahan-bahan