Cara membuat karamel cecair di rumah
Kandungan
Karamel, seperti coklat, merupakan salah satu manisan yang paling digemari di seluruh dunia. Ia mudah dibuat di rumah dan digunakan sebagai inti untuk kek dan muffin. Karamel berkrim juga sesuai dijadikan topping atau pelengkap kepada keju kotej dan bubur. Ia boleh dibungkus dengan cantik dan diberikan sebagai hadiah kepada rakan-rakan.
Hari ini kita akan meneroka cara membuat karamel cecair dengan cepat tetapi lazat. Kami juga akan berkongsi beberapa petua dan cara untuk memastikan anda sentiasa dapat membuat snek manis ini dengan sempurna. Jangan takut untuk mencuba cabaran masakan baharu dan terus memukau orang tersayang anda dengan karya agung konfeksi anda!
Karamel cecair
- Protein: 0.7 g
- Lemak: 21.3 g
- Karbohidrat: 56 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Resipi mudah.
- Bilangan hidangan: 1
Bahan-bahan
-
Gula300 G
-
Krim 30%325 G
-
Mentega65 G
-
Garam1 picit
Persediaan
Tuangkan seperempat daripada semua gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
Apabila gula mula cair, masukkan baki bahan secara beransur-ansur.
Gula akan mula bertukar menjadi karamel, pada peringkat ini kacau perlahan-lahan dengan spatula.
Hasilnya haruslah jisim berwarna ambar yang homogen.
Angkat kuali dari api dan masukkan mentega yang telah dilembutkan.
Kacau sehingga mentega dan karamel sebati.
Masukkan garam ke dalam gula.
Panaskan krim hingga 90 darjah dan tuangkan sedikit ke dalam gula.
Kemudian campurkan semuanya dan secara beransur-ansur masukkan baki krim.
Letakkan karamel di atas api, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 4 minit.
Angkat karamel dari api dan segera tuangkan ke dalam bekas sejuk. Karamel ini boleh disimpan sehingga 2 minggu.
5 Rahsia Membuat Karamel
Anda boleh mencapai karamel yang benar-benar lazat jika anda mengetahui semua butiran penyediaannya. Untuk menjadikan prosesnya mudah dan menyeronokkan, gunakan petua berikut:
- Untuk gula, pastikan anda menggunakan kuali berdasar tebal. Ini akan membolehkan semuanya cair sekata tanpa hangus. Kuali besi tuang adalah ideal.
- Jangan kacau gula semasa ia sedang cair, kerana ini boleh menyebabkan ia menghablur.
- Masukkan krim panas ke dalam gula secara beransur-ansur, bukan sekaligus. Jika anda menuang keseluruhan periuk, karamel berisiko mendidih.
- Anda sentiasa boleh melaraskan ketebalan karamel dengan menambah lebih banyak krim. Jika anda mahukan kepekatan yang lebih cair, tambahkan sedikit lagi krim. Elakkan menambah susu atau krim masam, kerana ini adalah resipi yang berbeza dengan perkadarannya sendiri.
- Jika karamel anda mempunyai konsistensi yang tidak sekata, anda boleh menghancurkannya dengan pengisar. Ini akan menjadikannya lebih lembut dan halus.
Resipi video yang serupa: Karamel berkrim cecair untuk kek dan pencuci mulut
Jika anda pernah mendengar tentang cabaran membuat karamel, dan ini menghalang anda daripada mencipta karya agung masakan yang mengandungi bahan ini, lihatlah resipi video ini. Di dalamnya, penulis menerangkan secara terperinci cara membuat karamel cecair yang lazat dan berkrim dengan mudah, menerangkan cara mengelakkan kesilapan semasa proses tersebut, dan berkongsi rahsia untuk melakukannya dengan betul pada kali pertama.
