Anda mungkin pernah mendengar tentang pencuci mulut popular "crème caramel" sekurang-kurangnya sekali. Ia juga dikenali sebagai puding flan atau karamel. Popularitinya berpunca daripada bahan-bahannya yang ringkas dan teksturnya yang unik. Gabungan krim halus dan karamel manis telah memikat berjuta-juta orang di seluruh dunia, dan pencuci mulut ini kini boleh dipesan di restoran dan kedai kopi yang paling bergaya.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat krim karamel di rumah. Kami telah mengumpulkan resipi paling mudah yang akan membantu anda mencipta hidangan lazat tanpa banyak usaha. Membuat krim karamel tidaklah rumit, tetapi ia memerlukan ketepatan dan perhatian terhadap perincian.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Pencuci mulut Sepanyol "Krim karamel"

Krim karamel ialah pencuci mulut popular yang terdapat dalam masakan Perancis dan Sepanyol. Teksturnya yang tersendiri itulah yang menjadikannya menonjol. Krim yang sangat lembut itu akan cair di dalam mulut anda. Digandingkan dengan karamel, pencuci mulut ini memperoleh jumlah kemanisan yang tepat tanpa terlalu memualkan. Resipi terperinci ini akan membantu anda membuat krim karamel. Hasilnya adalah pencuci mulut yang luar biasa yang pasti akan mengejutkan orang tersayang anda.
Nilai pemakanan setiap hidangan
239 kkal
  • Protein: 5 g
  • Lemak: 6 g
  • Karbohidrat: 41 g
*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan
  • Jumlah masa:
  • Kerumitan:
    Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
  • Bilangan hidangan: 1

Bahan-bahan

Hidangan
  • Susu
    500 ml
  • Susu pekat
    150 G
  • Telur C1
    5 pcs
  • Gula vanila
    10 G
  • Garam
    1 picit
Untuk karamel
  • Gula
    60 G
  • Air
    1 sudu besar
  • Asid sitrik
    1 picit

Persediaan

Langkah 1
Krim Karamel - Langkah 1

Sediakan karamel. Tuangkan gula ke dalam periuk.

Langkah 2
Krim karamel - langkah 2

Tambah secubit asid sitrik ke dalam gula.
Asid sitrik akan membantu mencegah penghabluran gula.

Langkah 3
Krim karamel - langkah 3

Masukkan 1 sudu besar air ke dalam periuk yang sama dan gaulkan semuanya.

Langkah 4
Krim Karamel - Langkah 4

Letakkan periuk di atas api dan mula mereneh karamel. Jangan kacau apa-apa. Setelah sirap mendidih, kecilkan api.

Langkah 5
Krim karamel - langkah 5

Dalam mangkuk, larutkan gula, tambah sedikit garam dan gula vanila. Gaul semuanya sehingga sebati.
Masukkan susu pekat ke dalam telur dan gaul sehingga sebati. Anda boleh menggunakan 70 g gula dan bukannya susu pekat.

Langkah 6
Krim karamel - langkah 6

Masukkan susu ke dalam campuran ini dan kacau.

Langkah 7
Krim karamel - langkah 7

Apabila karamel telah mencapai warna ambar yang pekat, angkat dari api. Seterusnya, ratakan pada sisi dan bahagian bawah acuan tempat anda akan membuat krim karamel.

Langkah 8
Krim karamel - langkah 8

Tapis adunan telur melalui penapis ke dalam acuan karamel. Jika terdapat buih, cucukkannya dengan pencungkil gigi.
Tutup loyang dengan kerajang aluminium. Anda tidak perlu berbuat demikian, tetapi berbuat demikian akan menghasilkan sedikit kerak pada pencuci mulut.

Langkah 9
Krim karamel - langkah 9

Letakkan kuali berisi krim ke dalam kuali yang lebih besar. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali yang lebih besar, biarkan ia naik separuh. Bakar krim dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 160 darjah Celsius (325 darjah Fahrenheit) selama 1 jam.

Langkah 10
Krim karamel - langkah 10

Keluarkan krim karamel dari ketuhar dan uji dengan pisau untuk melihat sama ada ia telah masak. Jika pisau keluar bersih, krim karamel sudah siap.
Biarkan pencuci mulut sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-12 jam.

Langkah 11
Krim karamel - langkah 11

Ambil pinggan yang sedikit melengkung dan terbalikkan pencuci mulut ke atasnya. Karamel akan tumpah ke tepi, jadi pinggan rata tidak akan berfungsi.
Hasilnya adalah krim lembut, serupa dengan jeli.

Bagaimana dan apa yang hendak dihidangkan

Pencuci mulut ini sememangnya satu hidangan istimewa. Tetapi ia sentiasa boleh dilengkapkan atau dihias dengan cara yang menarik. Di bawah, kami akan memberikan anda beberapa idea tentang cara menghidangkan krim karamel.

  • Beri. Hampir semua beri sesuai dihidangkan dengan pencuci mulut ini. Tetapi mungkin tambahan yang paling ideal ialah strawberi. Ia akan menambahkan sedikit rasa masam dan sedikit kesegaran pada hidangan tersebut.
  • Buah-buahan. Anda boleh menggunakan buah-buahan segar atau buah-buahan karamel. Contohnya, oren, pir, plum dan sebagainya adalah pilihan yang sesuai. Sebaiknya pilih buah-buahan yang tidak terlalu manis supaya pencuci mulut tidak menjadi terlalu masam.
  • Kacang. Pilih jenis kacang kegemaran anda, cincang halus, dan taburkannya di atas karamel. Tambahan ini juga akan menambahkan tekstur yang lebih menarik pada pencuci mulut, kerana ia kini mempunyai unsur yang pejal.
  • Lavender. Jangan ragu untuk menggunakan ekstrak lavender dan bukannya vanila. Anda juga boleh menghias pencuci mulut dengan bunga-bunga halus di atasnya.
  • Hiasan karamel. Anda boleh mengambil sebahagian kecil karamel yang telah siap dan membuat hiasan daripadanya, contohnya, dalam bentuk jaring atau kubah. Kemudian, hiaskan pencuci mulut yang telah siap dengannya, dan anda akan mendapat hidangan berkualiti restoran yang lengkap.

Resipi video yang serupa: Pencuci mulut paling halus "Crème Caramel" oleh Sasha Demyanchenko

Jika anda telah memutuskan untuk memanjakan diri anda dengan krim karamel, adalah lebih baik untuk memilih resipi yang telah terbukti berkesan. Video ini memang begitu. Penulisnya, Sasha Demyanchenko, mengendalikan blog kulinari yang popular di seluruh dunia. Apa yang menjadikannya unik ialah beliau telah menyusun resipi paling popular dan berkongsi cara memudahkan proses memasak sambil tetap mencapai hasil yang sempurna.

Dalam resipi video ini, Sasha berkongsi petua dan cara hidup peribadinya. Dia juga menunjukkan dua kaedah untuk membuat karamel, menerangkan nuansa setiap satu. Dia memberikan penjelasan terperinci tentang setiap langkah dan menunjukkan prosesnya secara terperinci. Hasilnya adalah pencuci mulut yang halus dan luar biasa, sama seperti ciptaan cef pastri profesional.